Када зрна огрозда сазревају: како брати зреле бобице

Укусна и здрава огрозд један је од драгуља лета којем се радује сваки баштован. Правилна берба и складиштење усева захтева одређена знања и вештине.

Кад огрозд сазри

Сезона огрозда у потпуности зависи од одређене сорте и климатских услова у којима се гаји. Због тога је могуће назначити време када огрозд сазрева са тачношћу недеља, могуће је само у сваком конкретном случају, али не и за културу у целини.

Сва разноликост сорти доступних за слободну продају може се условно поделити временом сазревања на ране, обичне и касне.

Ране сорте

У ову групу спадају сорте огрозда које дају род у првој половини јуна. Препоручују се за северне регионе где су лета врло кратка и за најраније јагодичасто воће.

• Јагода. Сорта је узгајана 2009. године у Сверуском истраживачком институту за селекцију воћних култура на бази афричких и сувенирских сорти. Бобице по 2,7-5,5 г, не пубесцентне, светло зелене са великим тамно црвеним мрљама, танке љуске. Њихов слатко-кисели укус са нијансом јагоде оцењен је на 4,9 поена.
• Пинк - разред 1971. Зонирано за централни и источни сибирски регион. Малина-ружичасте бобице, које нису пубесцентне, тежине 5-10 г са слабим воштаним цветом имају оцену 4,9 по укусу. Цењено је због високе самоплодности и квалитета одржавања.
• Поздрав - сорта је уврштена у Државни регистар 1994. Бобице тамно црвене овалне или крушке, по 3-7 г, са врло густом кожом. Целулоза је слатко-кисела са садржајем шећера до 9%. Дегустациона оцена - 4,8 поена.
• Казачок - разред 2006 Одгајан у Сверуском истраживачком институту за хортикултуру названом по И. В. Мичурин. Има благо конусне или овалне бобице тежине 2,9-4 г. Боја је тамнољубичаста, готово црна. Кожа је средње дебљине. Слатко-кисели укус десерта оцењен је са 4,8 поена. Садржај шећера - до 12,2%.
• Кубанетс - сорта је уписана у Државни регистар 1997. Овалне бобице тежине 6-8 г без пубесценције су светло зелене боје. Садржај шећера - до 8,8%. Окус је слатко-киселкаст. Сврха је универзална.
• Пролеће је самоопрашена сорта узгајана на Московској станици за воће и бобице и унесена у Државни регистар 2001. Продуктивност је 8-11 кг по грму. Округле зелене бобице тежине по 5 г имају слатко-кисели укус. Након сазревања, лако се сруше из грмља.

Огрозд поздрав

Редовно

Ова група сорти сазрева у просеку у првој половини јула. Садржало је:

• Сенатор је сорта без трња. Узгајан 1995. године у ИУНИИ хортикултуре и кромпира у Чељабинску. Округле тамноцрвене бобице тежине 6-8 г без готово никаквих семенки постигле су дегустацијски резултат од 4,9 поена.
• Серапхим - сорта је узгајана 1998. године у Лењинградској експерименталној станици за воће и поврће. Овалне јарко црвене бобице тежине 4-6 г са танком, јаком кожом. Дегустациона оцена - 4,5 поена. Садржај шећера - до 8,4%.
• Велика - сорта је уписана у Државни регистар 1974. године и зонирана за западно-сибирски регион. Бобице за универзалну употребу тежине 2-3 г овалне, са тамноцрвеном кожом и воштаним цветом.Садржај шећера - до 8,4%.
• Мурометс - сорта је унесена у Државни регистар 1974. године и примљена у Минусинску експерименталну станицу за баштованство и гајење диња. Зонирано широм источно-сибирског региона. Бобице тежине 2,6-4,2 г су зелене са благим пубертетом. Кора је средње дебљине, укус је слатко-киселкаст. Садржај шећера - до 5,8%.

Мурометс од огрозда

Када брати касну огрозд

Бобице ових сорти беру се од почетка до средине августа. Најпознатија су:

• Спинефрее је сорта без трња. Тамно црвене бобице са зеленим жилама тежине 4-6 г слатко-киселе за универзалну употребу. Отпорност на мраз - до -35 ° С.
• Шарм - сорта 2003. Бобице тешке по 5 г су овалног облика са густом кожом и благим пубертетом. Унутра - до 28 семена. Садржај шећера - до 10%.
• Чељабинск је благо трновита сорта са прелепим тамноцрвеним (трешњастим) сферним бобицама тежине 3-7 г. Садржај шећера - до 13%. Продуктивност - до 6-8 кг по грму.

Огрозд без кичме

Када огрозд сазри у различитим регионима

Датуми које су назначили произвођачи садног материјала када зрна огрозда сазревају, увек се морају прилагодити, узимајући у обзир посебности климе регије у којој ће огрозд расти.

Када огрозд сазри на јужним географским ширинама

На југу се прве бобице могу брати у првих десет дана јуна. У овом случају говоримо о потпуном сазревању, односно усев је 100% спреман за прераду и свежу потрошњу.

Када огрозд сазри у средњој траци

Ране сорте овде практично нису засађене, јер постоји велика вероватноћа лошег времена почетком лета. У таквим условима рано воће може остати кисело због недостатка сунца. Предност имају средње сорте, које имају времена да сазрију до средине јула, као и касне (сазревање у августу).

Огрозд: време сазревања на Уралу и у Сибиру

За ове регије Русије погодне су готово све познате сорте средњег и раног сазревања, под условом да се круна лако савија на тло. Због оштрих зима, једногодишњи изданци често се смрзавају ако остану без снежног покривача. Због тога се приликом избора саднице више пажње посвећује флексибилности његове круне.

Како убрати огрозд за различите потребе

У зависности од тога како ће се тачно брати бобице, беру се у различитом степену зрелости. Ако се планира слање на прераду (компоти, џем, сушење), онда је сасвим могуће ограничити се на техничку зрелост. У овој фази, бобице су већ стекле зрелу боју, али се и даље чврсто држе стабљика. За свежу потрошњу сачекајте коначно сазревање (око недељу дана).

Како правилно брати огрозд

На основу величине плантаже одабире се погодан начин бербе. Свеже бобице се обично беру ручно како би се спречила штета.

Ручно брање огрозда

Берачи носе дуге рукаве и рукавице како би заштитили руке од огреботина. Бобице се пажљиво беру са грана заједно са реповима како би дуже могле да остану свеже.

Механичка учвршћења

На хортикултурним фармама вибратори се користе за сакупљање бобица са грмља. Овај уређај отреса вибрације са грана не само плодова, већ и лишћа. Под круном је тло обложено филмом, којим се сви пали сипају у корпе, а затим сортирају.

Остала опрема

Постоје посебни чешљеви који се носе на рукама.

Ручни чешљеви знатно олакшавају бербу

Посебни напрстци са избоченим зубима омогућавају вам да берете бобице са грана.Недостатак ове методе је што плодови отпадају са репа, па се морају прерадити одмах након сакупљања.

Обрада биљке након жетве

Када се сезона жетве заврши, време је да се побринете за грмље како бисте обезбедили обилно плодоношење следеће године. Мораћете да обавите низ стандардних активности:

1. Земља испод огрозда мора се темељито очистити од отпалог лишћа и корова.
2. Грмље се прска фунгицидима против болести и инсектицидима против штеточина. Препоручује се употреба сложених препарата и лечење у интервалима од 7 дана у 2-3 дозе, почев од краја августа.
3. Од прве деценије септембра примењују се калијум-фосфорна ђубрива.
4. Изводи се санитарна резидба, исечу се деформисане и закривљене гране.
5. После првог снега врши се обарање, набирање снежних наноса на грмље, које су најбоља заштита од озеблина крошње.

Обрезивање грмља огрозда

Складиштење жетве

Непосредно након бербе бобица, она се обрађује и уклања на дуготрајно складиштење. Правилно обрађена огрозд биће драгоцени додатак витамину у породичној исхрани до следеће жетве.

Рок употребе бобица огрозда

Ако желите да једете свеже бобице што је дуже могуће, беру се у стању техничке зрелости (благо незреле). После тога се шире у кутије са слојем не већим од 5 цм и стављају у мрачну собу са температуром ваздуха од 0 до +4 ° Ц. У таквим условима, било која огрозд може се чувати до 2 месеца.

Прерађено и конзервирано у затвореним посудама, бобице се могу чувати без губитка укуса најмање 12 месеци (џем, компот, сок, џем). Алкохолне тинктуре и вино, када су правилно затворени и на температурама од 0 до + 2 ° Ц, немају рок трајања и могу да задрже свој укус и арому годинама.

Смрзнута огрозд може се чувати до следећег лета, али је препоручљиво користити бобице за кување компота и у облику пуњења за питу током 6 месеци.

Компот од огрозда

Методе складиштења

Поред конзервирања, замрзавања и свеже конзумације, огрозд се може конзервирати и за зиму другим методама. Суве бобице су веома корисне за здравље. Да би то учинили, положени су на врхунцу лета на таванима, где је топло, суво, без инсеката и одличне вентилације. Електричне сушаре су комерцијално доступне за убрзавање процеса прераде великих количина.

Сушени огрозд

Свеже бобице могу се чувати у подруму до 2 месеца, али постоји и други начин. Огрозд се исецка млином за месо или блендером, помешан са шећером у пропорцији 2 дела бобица и 1 део шећера. Смеша се положи у мале стаклене (стерилисане) тегле, прекрива најлонским поклопцима и ставља у подрум или фрижидер. Рок употребе је 6-8 месеци без губитка укуса и ароме.

Генерално се верује да бобице са више киселина него шећера трају дуже. Због тога за дуготрајно складиштење у смрзавању или у шећеру не треба чекати коначно сазревање огрозда; плодове је боље брати мало незреле како би дуже време уживали у њиховом пријатном освежавајућем укусу.

Правилно убрани и обрађени огрозди уносе разноликост у дневни мени и помажу у побољшању сна, варења и одржавању укупног здравља.