Шпарога врт и дивље - како су јестиве шпароге зиме

Шпаргла је честа у сувој клими. Тренутно је у природи познато више од 200 биљних сорти. Може бити дивљи, вртни или украсни. Шпаргла је привукла пажњу вртларара због своје непретенциозности. И са дужном пажњом, то ће бити пухаста декорација летње викендице, која се такође може јести.

Врт и дивљи поглед. Како су јестиве шпаргле зими

Генерално, шпароге и шпароге су једна те иста биљка. Прво име је уобичајено међу вртларима, друго међу куварима.

Дивље шпароге налазе се у многим деловима света - у Јужној Америци, Африци, Европи и Азији. У Русији се налази на територији Краснодарске територије.

Бобице шпаргле

Као резултат селективне селекције, баштовани су одабрали сорту која је погодна за исхрану људи. Назвали су га шпаргла (шпаргла) лековита. Од остале браће разликовао се необичним укусом. На бази ове биљке узгајане су вртне сорте које дају обилну жетву. Шпаргла је тражена не само због свог нежног укуса. Такође се користи у медицинској дијететици.

Главна ствар која разликује јестиве шпароге од дивље врсте је припрема прве за зимовање. Ако у природи грм има довољну отпорност на мраз, онда посебно узгајане врсте требају додатну заштиту у хладној сезони.

Током припреме за зиму, изданке треба испитати на могуће болести или штеточине. Када се пронађу погођена подручја, она се морају исећи и уништити. Ако је са биљком све у реду, тада се врхови не могу уклонити - заштитиће коријенски систем од хладноће. Ако је требало уклонити много погођених листова, онда су голи ризоми додатно изоловани слојем хумуса.

Све што треба да знате о баштенским шпарогама

Биљка је вишегодишња биљка и може бити трава, грмље или винова лоза. Има моћан коријенски систем. Стабљике могу достићи висину од 150 цм. Код неких врста шпарога зелени листови као такви одсутни су, код других могу бити мали, неразвијени и љускасти.

Цветови шпарога су врло мали, расту појединачно или у цвастима у пазуху листова. После цветања појављују се плодови који могу садржати једно или више семена. Бобице шпаргле подсећају на бобице калине - споља их је лако збунити.

Вреди напоменути једну особину раста биљака. Развој се одвија у неколико фаза. Прва је активан развој коријенског система и подземних пупољака, у којима се формирају главни органи грмља. У следећој фази јавља се само раст изданака, без формирања других органа. Овде је важно знати да је украсно обрезивање штетно за њега. Као резултат ове акције, даљи раст изданака ће се зауставити и прва фаза развоја биљака ће поново започети.

Сорте шпаргле

Наравно, све сорте имају своје индивидуалне карактеристике, а такође се морају узети у обзир приликом покушаја гајења шпаргле у башти или у земљи. Али пошто је разноликост врста довољно велика, довољно је знати најпопуларније од њих:

• Аспарагус вулгарис - гаји се у баштама као поврће и користи се за украшавање букета.
• Шпаргла шпаргла - има светло наранџасту арому, гаји се као украсна биљка.
• Аспарагус Меиер је грм са изданцима дугим око 60 цм. На њима растуће иглице чине цвет сличним четкици. Користи се за украшавање букета.

Неке вртне сорте се прилично често користе у кувању. Бели изданци, који су још увек у земљишту, користе се за храну.

Јело

Иако шпароге немају изузетан укус, популарне су због велике количине витамина које садрже. Изданци се једу кувани, сирови, пржени и конзервирани.

Готове беле шпаргле

Кувани производ има укус зеленог грашка. Најбоље је припремити јела од зелених шпарога користећи младе изданке. Што се тиче белих шпарога, како их кувати прилично је често питање. Али ово није тешко. Прво, поврће се опере у хладној води, а све тврде заптивке су одсечене. Након чега се биљка може кувати или пржити.

Многи, не знајући како да кувају шпароге, оклевају да је купе. Али ово је узалуд. Шпаргла је свестрано јело; може се послужити на столу као главно јело или као прилог за рибу или месо.

Историја појављивања

Нутритивна и лековита својства шпарога позната су хиљадама година. За њега су знали стари Египћани и Грци, који су веровали да биљка помаже у размножавању. У Римском царству су са ритуалне употребе прешли на кување. Али у то доба то је била права посластица и користили су је само племенити људи. Па чак и када се ова култура проширила широм Европе, нису сви могли да је пробају.

Садња и нега на отвореном пољу

Шпароге, када се гаје на отвореном, морају имати одговарајуће услове. Потребно му је правовремено заливање, отпуштање тла и храњење корисним елементима.

Тло шпаргле треба припремити од следећих компоненти:

• земљиште из баште;
• хумус;
• речни песак.

За садњу у саксији можете купити посебан супстрат у продавници.

Ђубрење шпарога препоручује се два пута годишње - у пролеће и лето. У овом случају се користе ђубрива посебно направљена за биљку.

Како се размножавају шпаргле

Биљка се може размножавати на два начина: семеном и дељењем.

Клијање из семена врши се у следећем низу:

1. Припремљено земљиште се сипа у контејнер и семе се равномерно сади у њега и покрива земљом.
2. Контејнер је покривен филмом да би се створили услови за стакленике и премештен на прозорску даску.
3. Земља се редовно проветрава и влажи.
4. Након што изникле саднице достигну висину од 10 цм, седе у засебне саксије.

Клијаве шпаргле из семена

Метода поделе ризома је популарнија. Ово је најлакша опција размножавања биљака и доступна је чак и почетницима вртларима. Сваки одвојени корен се отресе са земље и пресади у посебан контејнер.

Трансплантација шпаргле

Начин пресађивања грма не разликује се од пресађивања осталих вртних биљака. Главна ствар је бити опрезан са моћним коријенским системом. Да би га лакше извадили из тла, пре тога је површина око биљке добро навлажена. Тада се шпароге лако премештају на ново место.

Узгајање шпаргле у башти

У данашње време шпарога је престала да буде храна богаташа, а сваки познавалац здраве хране може да је скува. Довољно је припремити му место на баштенској парцели, започети садњу, а ускоро ћете моћи да окусите деликатесу узгајану сопственим рукама.