Kad ogrozd dozrijeva: kako brati zrele bobice

Ukusne i zdrave ogrozdi jedan su od dragulja ljeta kojem se raduje svaki vrtlar. Ispravna berba i skladištenje usjeva zahtijeva određena znanja i vještine.

Kad ogrozd dozrije

Sezona ogrozda u potpunosti ovisi o određenoj sorti i klimatskim uvjetima u kojima se uzgaja. Zato je moguće naznačiti vrijeme kada ogrozd dozrijeva s točnošću od nekoliko tjedana, moguće je samo u svakom konkretnom slučaju, ali ne i za kulturu u cjelini.

Sva raznolikost sorti dostupnih za slobodnu prodaju može se uvjetno podijeliti na rano, obično i kasno sazrijevanje.

Rane sorte

U ovu skupinu spadaju sorte ogrozda koje daju prinos u prvoj polovici lipnja. Preporučuju se za sjeverna područja gdje su ljeta vrlo kratka i za najranije bobice.

• Jagoda. Sorta je uzgajana 2009. godine u Sveruskom istraživačkom institutu za uzgoj voćnih kultura na bazi afričkih i suvenirnih sorti. Bobice po 2,7-5,5 g, ne pubertetne, svijetlozelene s velikim tamnocrvenim mrljama, tanke ljuske. Njihov slatko-kiseli okus s nijansom jagode procijenjen je na 4,9 bodova.
• Ružičasta 1971. Zonirana za srednje i istočnosibirske regije. Neobjavljene bobice maline ružičaste boje težine 5-10 g sa slabim voštanim cvatom imaju ocjenu 4,9 okusa. Cijenjen je zbog visoke samoplodnosti i kvalitete održavanja.
• Pozdrav - sorta je uvrštena u Državni registar 1994. Tamnocrvene bobice ovalnog ili kruškastog oblika, po 3-7 g, vrlo guste ljuske. Pulpa je slatko-kisela sa sadržajem šećera do 9%. Ocjena degustacije - 4,8 bodova.
• Kazachok - razred 2006. Uzgajan na Sveruskom istraživačkom institutu za hortikulturu imena V.I. I. V. Mičurin. Ima blago konusne ili ovalne bobice težine 2,9-4 g. Boja je tamnoljubičasta, gotovo crna. Koža je srednje debljine. Slatko-kiseli okus deserta ocjenjuje se s 4,8 bodova. Sadržaj šećera - do 12,2%.
• Kubanets - sorta je upisana u Državni registar 1997. Ovalne bobice težine 6-8 g bez puberteta svijetlo su zelene boje. Sadržaj šećera - do 8,8%. Okus je slatko-kiselkast. Svrha je univerzalna.
• Proljeće je samooprašena sorta uzgajana na moskovskom Voćarsko-bobičastom kolodvoru i unesena u Državni registar 2001. Produktivnost je 8-11 kg po grmu. Okrugle zelene bobice težine po 5 g slatkasto-kiselog su okusa. Nakon sazrijevanja lako se sruše iz grma.

Pozdrav od ogrozda

Redovito

Ova skupina sorti sazrijeva u prosjeku u prvoj polovici srpnja. Sadržavalo je:

• Senator je sorta bez bodlji. Uzgojen 1995. godine na YUNII hortikulture i krumpira u Čeljabinsku. Okrugle tamnocrvene bobice težine 6-8 g s gotovo nikakvim sjemenkama donijele su ocjenu okusa od 4,9 bodova.
• Seraphim - sorta je uzgojena 1998. godine u Lenjingradskoj eksperimentalnoj stanici za voće i povrće. Ovalne svijetlocrvene bobice težine 4-6 g s tankom jakom kožicom. Ocjena degustacije - 4,5 bodova. Sadržaj šećera - do 8,4%.
• Velika - sorta je upisana u Državni registar 1974. godine i zonirana za zapadno-sibirski region. Bobice za univerzalnu uporabu težine 2-3 g ovalnog oblika s tamnocrvenom kožicom s voštanim cvatom.Sadržaj šećera - do 8,4%.
• Muromets - sorta je uvrštena u Državni registar 1974. godine i primljena u Minusinskoj eksperimentalnoj postaji za vrtlarstvo i uzgoj dinja. Zonirano širom istočno-sibirske regije. Bobice težine 2,6-4,2 g su zelene s blagim pubertetom. Kora je srednje debljine, okus je slatko-kiselkast. Sadržaj šećera - do 5,8%.

Muromets od ogrozda

Kada brati kasne ogrozde

Bobice ovih sorti beru se od početka do sredine kolovoza. Najpoznatija su:

• Spinefree je sorta bez bodlji. Tamno crvene bobice sa zelenim žilama težine 4-6 g slatko-kiselih za univerzalnu upotrebu. Otpornost na mraz - do -35 ° S.
• Šarm - sorta 2003. Bobice teške po 5 g ovalnog su oblika s gustom kožom i blagim pubertetom. Unutra - do 28 sjemenki. Sadržaj šećera - do 10%.
• Čeljabinsk je malo bodljikava sorta s lijepim tamnocrvenim (trešnjastim) kuglastim bobicama težine 3-7 g. Sadržaj šećera - do 13%. Produktivnost - do 6-8 kg po grmu.

Ogrozd bez kičme

Kada ogrozd dozrijeva u različitim regijama

Datumi koje proizvođači sadnog materijala naznače kada zrno ogrozda dozrijeva, uvijek se moraju prilagoditi, uzimajući u obzir posebnosti klime u regiji u kojoj će rasti ogrozd.

Kad ogrozd dozrije na južnim geografskim širinama

Na jugu se prve bobice mogu brati u prvih deset dana lipnja. U ovom slučaju govorimo o punom dozrijevanju, odnosno usjev je 100% spreman za preradu i svježu potrošnju.

Kad ogrozd dozrije u srednjoj traci

Ovdje se rane sorte praktički ne sade, jer postoji velika vjerojatnost lošeg vremena početkom ljeta. U takvim uvjetima rane bobice mogu ostati kisele zbog nedostatka sunca. Prednost imaju srednje sorte, koje imaju vremena sazrijeti do sredine srpnja, kao i kasne (sazrijevanje u kolovozu).

Ogrozd: vrijeme sazrijevanja na Uralu i u Sibiru

Za ove regije Rusije prikladne su gotovo sve poznate sorte srednje i ranog sazrijevanja, pod uvjetom da se kruna lako savija na tlo. Zbog oštrih zima, jednogodišnji izbojci često se smrzavaju ako ostanu bez snježnog pokrivača. Stoga se pri odabiru sadnice više pažnje posvećuje fleksibilnosti njezine krošnje.

Kako ubrati ogrozd za različite potrebe

Ovisno o tome kako će se točno ubrati bobice, beru se u različitim stupnjevima zrelosti. Ako se planira poslati na preradu (kompoti, džem, sušenje), tada je sasvim moguće ograničiti se na tehničku zrelost. U ovoj fazi bobice su već stekle zrelu boju, ali se i dalje čvrsto drže na peteljkama. Za svježu konzumaciju pričekajte konačno sazrijevanje (oko tjedan dana).

Kako pravilno brati ogrozd

Na temelju veličine nasada odabire se prikladna metoda berbe. Svježe bobice obično se beru ručno kako bi se spriječile štete.

Ručno branje ogrozda

Berači nose duge rukave i rukavice kako bi zaštitili ruke od ogrebotina. Bobice se pažljivo čupaju s grana zajedno s repovima kako bi duže mogle ostati svježe.

Mehanička učvršćenja

Na hortikulturnim farmama vibratori se koriste za sakupljanje bobica s grmlja. Ovaj se uređaj vibracijama otresa ne samo plodovima, već i lišćem. Ispod krune tlo je obloženo filmom, kojim se svi otpali ulivaju u košare, a zatim sortiraju.

Ostala oprema

Postoje posebni češljevi koji se nose na rukama.

Ručni češljevi znatno olakšavaju berbu

Posebni naprstci s izbočenim zubima omogućuju vam branje bobica s grana.Nedostatak ove metode je što plodovi otpadaju s repa, pa se moraju preraditi odmah nakon sakupljanja.

Obrada biljke nakon žetve

Kad sezona berbe završi, vrijeme je da se pobrinete za grmlje kako biste osigurali obilne plodove sljedeće godine. Morat ćete obaviti niz standardnih aktivnosti:

1. Tlo ispod ogrozda mora se temeljito očistiti od otpalog lišća i korova.
2. Grmlje se prska fungicidima protiv bolesti i insekticidima protiv štetnika. Preporuča se koristiti složene pripravke i provoditi tretmane u razmacima od 7 dana u 2-3 doze, počevši od kraja kolovoza.
3. Od prve dekade rujna primjenjuju se kalij-fosforna gnojiva.
4. Provodi se sanitarna rezidba, izrezuju se deformirane i zakrivljene grane.
5. Nakon prvog snijega izvodi se obaranje, nabiranje snježnih nanosa na grmlje, koje su najbolja zaštita od smrzavanja krošnje.

Rezidba grmlja ogrozda

Skladištenje žetve

Neposredno nakon berbe bobica, ona se obrađuje i uklanja na dugotrajno skladištenje. Pravilno obrađena ogrozd bit će vrijedan dodatak vitaminu u obiteljskoj prehrani do sljedeće berbe.

Rok trajanja bobica ogrozda

Ako želite jesti što duže svježe bobice, beru se u stanju tehničke zrelosti (blago nezrele). Nakon toga raspodijeljuju se u kutije sloja ne više od 5 cm i odlažu u mračnu sobu s temperaturom zraka od 0 do +4 ° C. U takvim uvjetima bilo koja ogrozd može se čuvati do 2 mjeseca.

Prerađeno i konzervirano u zatvorenim posudama, bobice se mogu čuvati bez gubitka okusa najmanje 12 mjeseci (džem, kompot, sok, džem). Alkoholne tinkture i vino, ako su pravilno zatvoreni i na temperaturama od 0 do + 2 ° C, nemaju rok trajanja i svoj okus i aromu mogu zadržati godinama.

U zamrznutom obliku, ogrozd se može čuvati do sljedećeg ljeta, ali preporučuje se bobice koristiti za kuhanje kompota i u obliku nadjeva za pitu tijekom 6 mjeseci.

Kompot od ogrozda

Načini skladištenja

Uz konzerviranje, zamrzavanje i svježu konzumaciju, ogrozd se može konzervirati za zimu i drugim metodama. Osušene bobice vrlo su korisne za zdravlje. Da bi to učinili, položeni su na vrhuncu ljeta na tavanima, gdje je vruće, suho, bez insekata i izvrsne ventilacije. Električne sušilice su komercijalno dostupne kako bi se ubrzao postupak obrade velikih količina.

Sušene ogrozdi

Svježe bobičasto voće može se čuvati u podrumu do 2 mjeseca, ali postoji i drugi način. Ogrozd se usitni mlinom za meso ili miješalicom, pomiješa sa šećerom u omjeru 2 dijela bobica i 1 dio šećera. Smjesa se položi u male staklene (sterilizirane) staklenke, pokrije najlonskim poklopcima i stavi u podrum ili hladnjak. Rok trajanja je 6-8 mjeseci bez gubitka okusa i arome.

Općenito se vjeruje da bobice s više kiseline nego šećera traju dulje. Stoga, za dugotrajno skladištenje u smrzavanju ili u šećeru, ne biste trebali čekati konačno sazrijevanje ogrozda; plodove je bolje brati malo nezrele kako biste duže vrijeme uživali u njihovom ugodnom osvježavajućem okusu.

Ispravno ubrane i obrađene ogrozdi unosit će raznolikost u dnevni meni i pomoći će poboljšati san, probavu i održati cjelokupno zdravlje.