Halia - apakah tumbuhan ini dan dari mana asalnya

Halia semakin banyak didapati dalam diet setiap orang. Ia digunakan untuk tujuan perubatan, untuk meningkatkan selera makan dan memberi rasa pada hidangan kegemaran anda. Makan untuk menumbuhkan budaya keajaiban di rumah, tidak semua orang tahu seperti apa halia dan di mana ia tumbuh.

Tumbuhan halia - di mana ia tumbuh

Halia adalah tumbuhan herba yang terdapat di kawasan tropika dan subtropika. Anda boleh bertemu kilang di Thailand, China, India, dan juga di Australia. Beberapa spesies boleh tumbuh di iklim sederhana. Di pulau Kyushu, jahe Jepun terdapat di hutan. Oleh kerana sifat perubatannya, akar putih dengan cepat menyebar ke seluruh dunia.

Halia yang mekar

Budaya dibawa ke Rusia lebih dari satu abad yang lalu. Di lorong tengah, hampir mustahil untuk memenuhi tanaman akar yang tumbuh liar. Ia memerlukan iklim tropika yang hangat untuk tumbuh. Di wilayah Rusia, tanaman itu dapat dilihat di dalam pasu atau di rumah hijau. Pada skala industri, tanaman ini ditanam di perkebunan di Argentina, China, India, dari mana ia pergi ke kedai dan pasar.

Seperti apa rupa tanaman halia?

Banyak yang mengenal rempah-rempah halia dalam bentuk akar, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bagaimana rupa tanaman jahe di alam liar. Secara luaran, ia menyerupai rumput yang panjang. Batangnya ditutup dengan timbangan. Semua spesies yang tumbuh di persekitaran semula jadi adalah perennials, jangka hayat adalah 10 tahun. Tumbuh hingga dua meter. Batangnya tegak, hijau kaya.

Mekar

Budaya ini digunakan bukan hanya untuk masakan, perubatan, tetapi juga untuk tujuan hiasan. Dengan menanam tanaman di dalam periuk, dan menggunakannya sebagai hiasan dalaman. Ia memerlukan banyak usaha untuk membuat bunga jahe mekar.

Varieti hiasan mempunyai tunas kecil yang kelihatan seperti mawar. Kelopaknya padat dan berdaging. Bergantung pada varieti, tunas berwarna merah jambu, merah, kuning dan putih. Bentuk bunga bervariasi dalam bentuk kerucut, bunga bakung dan bunga mawar.

Menarik! Halia mekar untuk masa yang lama. Mekar tiga tahun selepas penanaman.

Seperti apa daun

Daun tumbuh di akar, secara luar menyerupai pakis. Panjang bilah daun hingga 20 sentimeter, lebarnya 1 sentimeter. Daunnya sempit dan berbentuk tombak, dengan hujung runcing. Apabila ditanam di rumah, tanaman tersebut mengambil bentuk tanaman yang kecil.

Seperti apa rupa akarnya?

Sistem akarnya menjalar, diwakili oleh rimpang yang berdaging dan lebar. Akarnya menyerupai bentuk aneh yang saling berkait antara satu sama lain. Di luar, ia memiliki warna coklat muda, di dalamnya berwarna kuning. Pucuk kecil meluas dari rimpang utama, yang memberikan pucuk tanah. Ia boleh dibandingkan dengan sistem akar pokok.

Halia potong segar

Halia: adakah sayur atau buah

Apa itu halia: sayur atau buah? Dalam kamus botani, bukannya kata "sayur" atau "buah", istilah buah digunakan. Halia seperti wortel dan bawang bukan buah kerana ia adalah akar. Budaya adalah rimpang yang diubahsuai. Dalam kehidupan seharian, buah-buahan biasanya disebut buah-buahan dari pokok. Sayuran merangkumi bahagian yang boleh dimakan dari beberapa tanaman, tidak termasuk ramuan dan perasa.

Persoalannya, halia adalah sayur atau buah, tidak dibenarkan.Tumbuhan dalam masakan ini disebut sebagai perasa. Halia adalah rempah.

Dari mana datangnya halia?

Halia adalah tanaman selatan yang berasal dari India. Akar halia sudah lama tidak asing lagi bagi manusia. Legenda dan risalah ditulis mengenai tanaman yang menakjubkan ini. Sifat penyembuhan akar putih disebutkan dalam manuskrip kuno. Untuk beberapa waktu ia digunakan sebagai mata wang. Melalui India, rimpang sampai ke China, Eropah dan Amerika. Di Eropah, sayur akar telah menjadi ramuan utama dalam biskut. Pada abad ke-15, roti halia diberikan kepada anak perempuan dan bukannya sejambak dan kek.

Varieti dan jenis untuk penanaman

Tumbuhan halia mempunyai kira-kira 140 spesies. Walaupun terdapat pelbagai jenis ini, tidak semua spesies sesuai untuk aplikasi kuliner dan perubatan. Banyak jenis liar tidak mempunyai rasa yang berbeza. Sebelum mula menanam tanaman di rumah, anda perlu mengetahui dari jenis mana anda boleh mendapatkan rempah.

Antara jenis yang sesuai untuk penanaman di rumah adalah seperti berikut:

• halia Chrysostom;
• halia Krasnaya Polyana;
• Halia putih;
• halia Emas;
• Ubat halia.

Halia hitam dan putih

Semua varieti mempunyai aroma dan rasa yang khas. Aromanya mungkin berbeza, beberapa spesies berbau seperti rumput, yang lain seperti sitrus, dan yang lain seperti minyak tanah.

Beberapa spesies ditanam untuk perdagangan:

• Ungu. Nama kedua ialah Pai. Ia berbeza dengan jenis lain kerana ia mempunyai kesan penyejukan. Digunakan dalam perubatan sebagai penghilang rasa sakit. Warna halia berwarna kuning atau hijau. Perbungaan berwarna putih atau kuning. Bunganya mengeluarkan aroma pedas dengan nota kamper.
• Myoma. Ini adalah satu-satunya varieti yang dapat bertahan daripada fros. Dijumpai liar di Jepun. Orang Jepun menggunakan bukan hanya rimpang dalam memasak, tetapi juga bunga.
• Putih (Bengali). Rimpang adalah untuk perdagangan. Buahnya digali, dibersihkan dan diletakkan dalam larutan asid sulfurik yang lemah. Tindakan ini menghilangkan rasa pedih pada akar dan memberikannya kelembutan dan aroma yang menyenangkan.
• Hitam (Barbados). Setelah dikeluarkan dari tanah, tanaman akar dituangkan dengan air mendidih. Aktiviti ini menjadikan buah membakar dan tajam.
• Pink (Gary). Akarnya memiliki warna kemerahan, pada potongannya memperoleh warna kuning-abu-abu. Terima kasih kepada cuka dan gula, bertukar menjadi merah. Sayuran akar Gary sering dibeli oleh restoran dan restoran pizza. Sebilangan besar perkhidmatan penghantaran menggunakan kilang dengan nama mereka, misalnya, "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Halia ubat digunakan untuk tujuan perubatan. Tumbuhan farmasi menyerupai kon pain. Perbungaan berwarna ungu atau kuning.

Apa yang menyembuhkan

Sayuran akar mengandungi lebih daripada 400 komponen berguna: vitamin, unsur mikro dan makro, sebatian organik, asid dan minyak pati. Oleh kerana itu, ia mempunyai kesan tonik, anti-radang, analgesik, disinfektan pada badan. Apa yang Rawat Halia? Sayuran akar berkesan dalam rawatan penyakit virus akut, penyakit saluran darah dan sendi, saluran pernafasan, saluran gastrointestinal, diabetes mellitus.

Mereka menggunakan akar bertanduk segar, dalam bentuk tincture, jus, serbuk. Teh akar membantu mengurangkan berat badan dan juga membuang kolesterol. Untuk mengekalkan lebih banyak nutrien, tidak digalakkan merebus buah atau memberikan rawatan panas yang lama. Tidak lama dahulu, rempah yang indah ini mula digunakan dalam rawatan buah pinggang dan untuk menguatkan saluran darah. Penyedutan halia melegakan hidung berair dan batuk.

Apa itu halia dalam memasak?

Semasa membeli sayur-sayuran akar, persoalan sering timbul: untuk apa halia? Dan jenis mana yang sesuai untuk memasak? Rimpang digunakan dalam memasak segar, kering dan acar. Apabila ditambahkan ke makanan, ia tidak hanya menambah rasa pada hidangan, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh.

Penggunaan sayur-sayuran akar dalam memasak:

• Minuman. Akarnya ditambahkan ke kvass, teh sangat enak jika digabungkan dengan lemon dan madu. Ia adalah sebahagian daripada bir dan bir halia, minuman keras Inggeris.
• Produk Bakeri. Rempah itu ditambahkan ke dalam adunan, dari mana biskut roti halia, kue roti halia, biskut dibakar.
• Rempah. Digunakan untuk mengasinkan daging dan ikan.
• Masakan Timur. Halia jahe acar dan disajikan sebagai pembuka selera dan salad untuk roti dan sushi.

Sayuran akarnya sesuai dengan perasa lain: anise bintang, cengkeh, kayu manis, lada hitam, dill dan adas.

Sayuran akar acar - sebagai unsur masakan Asia

Kunyit dan halia sama

Semasa berurusan dengan sayur-sayuran akar selatan untuk pertama kalinya, ramai yang tertanya-tanya: adakah kunyit dan halia sama? Walaupun kedua rempah ini ada kaitannya, jawapannya adalah tidak. Secara luaran, kedua-dua budaya itu serupa. Kunyit juga merupakan akar, oren terang atau berwarna keemasan. Aromanya pedas dengan sedikit rasa sitrus.

Bumbu diperoleh seperti berikut: akarnya direbus atau dikukus, dikeringkan dan dihancurkan.

Halia (kiri) dan kunyit (kanan)

Kedua-dua tumbuhan ini tergolong dalam genus Zingiberacea dan tergolong dalam keluarga Halia yang sama. Artichoke Jerusalem juga tergolong dalam keluarga ini. Dalam pemakanan, ia digunakan sebagai rimpang. Seperti kerabatnya, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, marco dan makronutrien. Rasanya manis dan berbau seperti kentang. Tidak seperti halia, artichoke Yerusalem digoreng, direbus, direbus. Akar bertanduk digunakan terutamanya dalam memasak untuk perasa.

Kandungan protein di artichoke Yerusalem lebih tinggi (2 gram)

Cara menanam rempah di rumah

Menanam akar bertanduk tidak sukar. Untuk melakukan ini, anda perlu memutuskan:

1. Untuk tujuan apa budaya itu berkembang. Anda boleh menanamnya untuk tujuan hiasan atau mendapatkan sayur-sayuran akar perubatan.
2. Di mana ia akan tumbuh. Tanaman ini boleh ditanam di dalam periuk atau di luar rumah sebagai tanaman tahunan.

Setelah tujuan dan lokasi dipilih, anda boleh meneruskan pendaratan. Akar yang halus sesuai untuk tumbuh; tidak boleh kering dan lesu. Beri keutamaan kepada umbi dengan mata dan tunas.

Sebelum menanam, rimpang harus diletakkan di dalam air selama 24 jam. Untuk membasmi kuman, anda boleh menambahkan sedikit kalium permanganat ke dalam air. Tanah yang sesuai untuk penanaman adalah tanah berkhasiat atau lumut lembap. Perlu menanam ubi di dalam periuk lebar, kerana akarnya tumbuh lebar.

Proses penanaman tanah:

1. Lapisan saliran diletakkan di bahagian bawah bekas. Ia boleh menjadi batu kerikil atau tanah liat yang diperluas.
2. Tuangkan tanah di atas atau sebarkan sphagnum. Isi pot bunga dua pertiga.
3. Rimpang diletakkan di tanah. Semua buah pinggang mesti diarahkan ke atas.
4. Tuangkan tanah atau lumut di atas.

Budaya biasanya ditanam pada bulan April, rejim suhu harus berada di antara +18 hingga +20 darjah. Tanah mesti sentiasa lembap. Selepas penampilan daun pertama, perlu disenyawakan, ulangi setiap 10-12 hari.

Halia akan memenuhi rumah anda dengan aroma pedas. Sekiranya ditanam dan dijaga dengan betul, anda boleh mendapatkan akar penyembuhan di rumah.