Ingwer - was für eine Pflanze ist das und woher es kommt

Ingwer kommt zunehmend in jeder Ernährung vor. Es wird für medizinische Zwecke verwendet, um den Appetit zu verbessern und Ihren Lieblingsgerichten Geschmack zu verleihen. Wenn man zu Hause isst, um eine Wunderkultur aufzubauen, weiß nicht jeder, wie Ingwer aussieht und wo er keimt.

Ingwerpflanze - wo sie wächst

Ingwer ist eine krautige Pflanze, die in tropischen und subtropischen Klimazonen vorkommt. Sie können das Werk in Thailand, China, Indien und auch in Australien treffen. Einige Arten können in gemäßigten Klimazonen wachsen. Auf der Insel Kyushu findet man japanischen Ingwer im Wald. Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften verbreitete sich die weiße Wurzel schnell auf der ganzen Welt.

Blühender Ingwer

Kultur wurde vor mehr als einem Jahrhundert nach Russland gebracht. In der mittleren Spur ist es fast unmöglich, eine wild wachsende Wurzelpflanze zu treffen. Es braucht ein warmes tropisches Klima, um zu wachsen. Auf dem Territorium Russlands kann die Pflanze in Töpfen oder in Gewächshäusern gesehen werden. Im industriellen Maßstab wird die Ernte auf Plantagen in Argentinien, China und Indien angebaut, von wo aus sie zu Geschäften und Märkten gelangt.

Wie sieht eine Ingwerpflanze aus?

Viele kennen Ingwergewürze in Form einer Wurzel, aber nur wenige wissen, wie eine Ingwerpflanze in freier Wildbahn aussieht. Äußerlich ähnelt es einem langen Gras. Der Stiel ist mit Schuppen bedeckt. Alle Arten, die in ihrer natürlichen Umgebung wachsen, sind Stauden, die Lebenserwartung beträgt 10 Jahre. Wächst bis zu zwei Meter. Der Stiel ist aufrecht, sattgrün.

blühen

Die Kultur wird nicht nur für kulinarische, medizinische, sondern auch für dekorative Zwecke verwendet. Indem Sie eine Pflanze in einen Topf pflanzen und als Innendekoration verwenden. Es erfordert viel Mühe, eine Ingwerblume zum Blühen zu bringen.

Ziersorten haben kleine Knospen, die wie eine Rose aussehen. Die Blütenblätter sind dicht und fleischig. Je nach Sorte sind die Knospen rosa, rot, gelb und weiß. Die Form der Blume variiert in Form eines Kegels, einer Lilie und einer Rose.

Interessant! Ingwer blüht lange. Blüht drei Jahre nach dem Pflanzen.

Wie Blätter aussehen

Die Blätter wachsen an der Wurzel und ähneln äußerlich einem Farn. Die Länge der Blattspreite beträgt bis zu 20 Zentimeter, die Breite 1 Zentimeter. Die Blätter sind schmal und lanzettlich mit einer spitzen Spitze. Wenn die Ernte zu Hause angebaut wird, hat sie die Form einer kleinen Laubpflanze.

Wie sieht die Wurzel aus?

Das Wurzelsystem kriecht, dargestellt durch ein fleischiges und breites Rhizom. Die Wurzel ähnelt bizarren Formen, die miteinander verflochten sind. Außen hat es eine hellbraune Farbe, innen ist es gelb. Kleine Triebe erstrecken sich vom Hauptrhizom, wodurch Bodentriebe entstehen. Es kann mit dem Wurzelsystem eines Baumes verglichen werden.

Frisch geschnittener Ingwer

Ingwer: Ist es ein Gemüse oder Obst

Was ist Ingwer: Gemüse oder Obst? In botanischen Wörterbüchern wird anstelle der Wörter "Gemüse" oder "Obst" der Begriff Obst verwendet. Ingwer wie Karotten und Zwiebeln sind keine Früchte, sondern Wurzeln. Die Kultur ist ein modifiziertes Rhizom. Im Alltag werden Früchte gewöhnlich als Früchte von Bäumen bezeichnet. Gemüse enthält den essbaren Teil einiger Pflanzen, ausgenommen Kräuter und Gewürze.

Die Frage, Ingwer ist ein Gemüse oder eine Frucht, ist nicht gerechtfertigt.Diese Pflanze beim Kochen wird als Gewürz bezeichnet. Ingwer ist ein Gewürz.

Woher kommt Ingwer?

Ingwer ist eine in Indien beheimatete südliche Pflanze. Die Ingwerwurzel ist der Menschheit seit sehr langer Zeit bekannt. Über diese erstaunliche Pflanze wurden Legenden und Abhandlungen geschrieben. Die heilenden Eigenschaften der weißen Wurzel werden in alten Manuskripten erwähnt. Für einige Zeit wurde es als Währung verwendet. Durch Indien gelangte das Rhizom nach China, Europa und Amerika. In Europa ist das Wurzelgemüse zum Hauptbestandteil von Keksen geworden. Im 15. Jahrhundert wurde Mädchen Lebkuchen anstelle eines Straußes und von Kuchen gegeben.

Sorten und Arten für den Anbau

Die Ingwerpflanze hat etwa 140 Arten. Trotz dieser Vielfalt sind nicht alle Arten für kulinarische und medizinische Anwendungen geeignet. Viele wilde Sorten haben keinen ausgeprägten Geschmack. Bevor Sie zu Hause mit dem Anbau einer Pflanze beginnen, müssen Sie herausfinden, aus welcher Sorte Sie Gewürze erhalten können.

Zu den Sorten, die für den Eigenanbau geeignet sind, gehören:

• Ingwer Chrysostomus;
• Ingwer Krasnaya Polyana;
• Weißer Ingwer;
• Ingwer Gold;
• Ingwer Medizinisch.

Schwarzweiss-Ingwer

Alle Sorten haben ein charakteristisches Aroma und Geschmack. Das Aroma kann unterschiedlich sein, einige Arten riechen nach Gras, andere nach Zitrusfrüchten und einige nach Kerosin.

Einige Arten werden für den Handel angebaut:

• Lila. Der zweite Name ist Pai. Es unterscheidet sich von anderen Sorten dadurch, dass es kühlend wirkt. Wird in der Medizin als Schmerzmittel verwendet. Die Farbe von Ingwer ist gelb oder grün. Blütenstände sind weiß oder gelb. Die Blüten verströmen ein würziges Aroma mit einer Kampfernote.
• Myoma. Dies ist die einzige Sorte, die Frost überleben kann. In Japan wild gefunden. Die Japaner verwenden nicht nur Rhizome zum Kochen, sondern auch Blumen.
• Weiß (Bengali). Das Rhizom ist für den Handel. Die Früchte werden ausgegraben, gereinigt und in eine schwache Schwefelsäurelösung gegeben. Diese Wirkung beseitigt die Schärfe der Wurzel und verleiht ihr Weichheit und ein angenehmes Aroma.
• Schwarz (Barbados). Nach dem Entfernen vom Boden wird die Wurzelpflanze mit kochendem Wasser gegossen. Diese Aktivität macht die Früchte brennend und scharf.
• Pink (Gary). Die Wurzel hat einen rötlichen Farbton und wird beim Schneiden gelbgrau. Dank Essig und Zucker wird es rot. Garys Wurzelgemüse wird oft in Restaurants und Pizzerien gekauft. Die meisten Lieferservices verwenden die Anlage in ihrem Namen, zum Beispiel "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Medizinischer Ingwer wird für medizinische Zwecke verwendet. Die Apotheke ähnelt einem Tannenzapfen. Blütenstände sind lila oder gelb.

Was heilt

Das Wurzelgemüse enthält mehr als 400 nützliche Bestandteile: Vitamine, Mikro- und Makroelemente, organische Verbindungen, Säuren und ätherische Öle. Aufgrund dessen hat es eine tonisierende, entzündungshemmende, analgetische und desinfizierende Wirkung auf den Körper. Was behandelt Ingwer? Das Wurzelgemüse ist wirksam bei der Behandlung von akuten Viruserkrankungen, Erkrankungen der Blutgefäße und Gelenke, der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts und des Diabetes mellitus.

Sie verwenden die gehörnte Wurzel frisch in Form von Tinkturen, Saft, Pulver. Wurzeltees helfen Ihnen beim Abnehmen und entfernen auch Cholesterin. Um mehr Nährstoffe zu erhalten, wird nicht empfohlen, die Früchte zu kochen oder sie einer langen Wärmebehandlung zu unterziehen. Vor nicht allzu langer Zeit wurde dieses wunderbare Gewürz zur Behandlung von Nieren und zur Stärkung von Blutgefäßen eingesetzt. Das Einatmen von Ingwer lindert laufende Nase und Husten.

Wofür ist Ingwer beim Kochen?

Beim Kauf eines Wurzelgemüses stellt sich oft die Frage: Wofür ist Ingwer? Und welche Sorte eignet sich zum Kochen? Das Rhizom wird zum Kochen von frisch, getrocknet und eingelegt verwendet. Wenn es zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, verleiht es den Gerichten nicht nur Geschmack, sondern kommt auch dem Körper zugute.

Die Verwendung eines Wurzelgemüses beim Kochen:

• Getränke. Die Wurzel wird zu Kwas hinzugefügt, Tee ist besonders gut, wenn er mit Zitrone und Honig kombiniert wird. Es ist Teil von Ginger Ale und Bier, englischer Likör.
• Bäckereiprodukte. Das Gewürz wird dem Teig hinzugefügt, aus dem Lebkuchen, Lebkuchen und Kekse gebacken werden.
• Würzen. Zum Marinieren von Fleisch und Fisch.
• Östliche Küche. Gary Ingwer wird eingelegt und als Vorspeise und Salat für Brötchen und Sushi serviert.

Das Wurzelgemüse passt gut zu anderen Gewürzen: Sternanis, Nelken, Zimt, schwarzem Pfeffer, Dill und Fenchel.

Eingelegtes Wurzelgemüse - als Bestandteil der asiatischen Küche

Kurkuma und Ingwer sind gleich

Beim ersten Umgang mit einem südlichen Wurzelgemüse fragen sich viele: Sind Kurkuma und Ingwer dasselbe? Obwohl diese beiden Gewürze verwandt sind, lautet die Antwort nein. Äußerlich sind beide Kulturen ähnlich. Kurkuma ist auch eine Wurzel, leuchtend orange oder golden gefärbt. Das Aroma ist würzig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.

Das Gewürz wird wie folgt erhalten: Die Wurzel wird gekocht oder gedämpft, getrocknet und zerkleinert.

Ingwer (links) und Kurkuma (rechts)

Beide Pflanzen gehören zur Gattung Zingiberacea und zur selben Ingwerfamilie. Zu dieser Familie gehört auch die Topinambur. In der Ernährung wird es als Rhizom verwendet. Wie seine Verwandten enthält es eine große Menge an Vitaminen, Marco und Makronährstoffen. Es schmeckt süß und riecht nach Kartoffeln. Im Gegensatz zu Ingwer wird Topinambur gebraten, gekocht und gedünstet. Hornwurzel wird hauptsächlich zum Kochen zum Würzen verwendet.

Der Proteingehalt in Topinambur ist höher (2 Gramm)

Wie man zu Hause ein Gewürz anbaut

Eine gehörnte Wurzel zu züchten ist nicht schwierig. Dazu müssen Sie sich entscheiden:

1. Zu welchen Zwecken wächst die Kultur? Sie können es zu dekorativen Zwecken anbauen oder um ein medizinisches Wurzelgemüse zu erhalten.
2. Wo es wachsen wird. Die Pflanze kann in einem Topf oder im Freien als jährliche Ernte angebaut werden.

Nachdem Sie die Ziele und den Ort ausgewählt haben, können Sie mit der Landung fortfahren. Eine glatte Wurzel ist zum Wachsen geeignet, sie sollte nicht trocken und träge sein. Bevorzugen Sie eine Knolle mit Augen und Knospen.

Vor dem Pflanzen sollte das Rhizom 24 Stunden lang in Wasser gelegt werden. Zur Desinfektion können Sie dem Wasser etwas Kaliumpermanganat hinzufügen. Geeigneter Boden für den Anbau ist nahrhafter Boden oder feuchtes Moos. Es ist notwendig, die Knolle in einen breiten Topf zu pflanzen, da ihre Wurzeln breit wachsen.

Bodenpflanzprozess:

1. Am Boden des Behälters befindet sich eine Drainageschicht. Es kann Kieselsteine ​​oder Blähton sein.
2. Gießen Sie Erde darauf oder verteilen Sie Sphagnum. Füllen Sie den Blumentopf zu zwei Dritteln.
3. Ein Rhizom wird auf den Boden gelegt. Alle Nieren müssen nach oben gerichtet sein.
4. Gießen Sie Erde oder Moos darauf.

Die Kultur wird normalerweise im April gepflanzt, das Temperaturregime sollte im Bereich von +18 bis +20 Grad liegen. Der Boden muss ständig feucht sein. Nach dem Erscheinen der ersten Blätter muss gedüngt werden, alle 10-12 Tage wiederholen.

Ingwer wird Ihr Zuhause mit einem würzigen Duft füllen. Wenn es richtig gewachsen und gepflegt ist, können Sie die Heilwurzel zu Hause bekommen.