Khi nào thu hoạch bạc hà để phơi khô?

Bạc hà là một loại cây phổ biến, nó được thêm vào đồ uống, được sử dụng để trang trí các món tráng miệng và các món thịt. Nó cũng là một vị thuốc tự nhiên phổ biến trong y học cổ truyền và dân gian. Các loại thảo mộc tươi có thể được sử dụng để làm siro, nước trái cây, thạch, đường thơm, rượu mùi, trà, nước sốt, làm đá viên, thêm vào các món ăn chế biến sẵn. Mặc dù có ít lựa chọn khô hơn, vì vậy bạn cần cố gắng để lại càng nhiều chất dinh dưỡng trong sản phẩm càng tốt.

Khi nào thu hoạch bạc hà để phơi khô

Bạc hà được trồng ở Ai Cập và La Mã cổ đại. Truyền thuyết kể rằng một tiên nữ tên là Minta đã bị biến thành thực vật. Hades yêu cô ấy đến nỗi ông đã thêm hương thơm và sự tươi mát, cũng như cái tên bạc hà. Đó là lý do tại sao nó được coi là một trong những cây trồng cổ xưa nhất. Ngoài hương vị rõ rệt của nó, loại thảo mộc này có đặc tính chữa bệnh, mang lại cho món ăn độ sáng, hương thơm đặc biệt và vị ngon. Cây nhỏ, cao khoảng 50 cm, trong điều kiện thuận lợi (ẩm, mát) có thể cao tới 70 cm.

Nhìn chung về nhà máy

Bạc hà là trang trí và hoang dã. Ngoại hình văn hóa có nhiều đặc tính hữu ích hơn, do đó, tốt hơn là nên trồng nó ở nhà, nếu có thể. Cây sống lâu năm, có bộ rễ khỏe, từ đó xuất hiện các chồi non. Chống sương giá, ưa ẩm. Loại phổ biến nhất trong số 25 loại bạc hà được tiêu thụ trong thực phẩm được gọi là bạc hà cay, do vị cháy của lá.

Quy tắc thu thập

Có một số quy tắc thu thập nhất định. Để không để các chất có lợi bay hơi, không làm mất mùi vị, vẻ ngoài sang trọng và cũng như kéo dài thời gian bán loại cây hữu ích này, bạn cần lưu ý đến điều kiện thu hoạch bạc hà, hái đúng thời điểm. và tiếp tục xử lý nó có tính đến các khuyến nghị.

Để tối đa hóa các đặc tính có lợi trong quá trình thu hoạch, bạn cần biết thời điểm thu hái bạc hà để làm khô - trước khi ra hoa hoặc sau khi ra hoa. Lượng chất dinh dưỡng lớn nhất được chứa trong thời kỳ ra hoa, vì vậy tốt hơn là bạn nên chuẩn bị từ tháng 6 đến tháng 8. Thu hái bạc hà trong những tháng này sẽ cho phép bạn bảo quản các đặc tính của nó nhiều nhất có thể.

Tốt hơn là bạn nên chọn cây bằng tay, vì tương tác với kim loại sẽ làm hỏng sản phẩm

Cần thu dọn cỏ khi trời khô ráo và nắng ráo, tốt nhất là vào buổi sáng, nhưng tránh làm ướt lá và thân cây. Bạn có thể thu hoạch bạc hà cho cả mùa đông bằng thân cây, nhưng bạn chỉ có thể làm lá. Để bảo quản các thành phần có lợi, bạn cần biết bí quyết khi nào hái lá bạc hà, khi nào cắt bạc hà.

Sau khi thu gom, phân loại nguyên liệu thô và giũ sạch bụi. Nếu cây quá bẩn, hãy tưới đẫm nước, để khô và chỉ sau đó cắt bỏ lá hoặc thân. Không thu gom dọc đường, cao tốc, khu công nghiệp.

Làm thế nào để sấy khô đúng cách để bảo toàn chất dinh dưỡng

Để trà trở nên đậm đà, lành và thơm gần như từ cây tươi, cần phải hiểu rõ tất cả các công đoạn pha chế.

Sấy khô là công đoạn quan trọng sau khi lắp ráp, vì nếu xáo trộn quy trình công nghệ, thảo mộc vẫn giữ được mùi vị, nhưng mất dược tính.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại các nguyên liệu thô, loại bỏ các chồi và lá úa, rác.
2. Tách các lá ra khỏi thân cây, tốt hơn là bạn nên làm việc này bằng tay vì sự tương tác với kim loại sẽ làm hỏng sản phẩm.
3. Để thân và lá đã thu hái ở nơi tối, khô ráo, thoáng gió, không có ánh nắng trực tiếp.
4. Rải cánh hoa thành một lớp mỏng và khuấy đều hàng ngày.

Cỏ được để trong nhà ở nhiệt độ 20 - 30 độ trong 2 - 3 tuần. Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng bằng cách lấy một tờ giấy trong tay và bóp nó. Nếu nghe thấy tiếng giòn đặc trưng và lá dễ gãy thì cây đã sẵn sàng để bảo quản.

Trải các cánh hoa đã chuẩn bị thành một lớp mỏng

Làm thế nào để biết một sản phẩm đã sẵn sàng

Có thể nhận biết bạc hà sấy khô định tính bằng các đặc điểm sau:

• màu xanh tự nhiên trên lá và thân;
• thân và lá gãy khi ấn nhẹ;
• cây khô có mùi thơm rõ rệt;
• vị cay cháy bảo tồn.

Không nên chế biến nguyên liệu trong máy sấy, lò vi sóng, lò nướng, sử dụng các thiết bị gia nhiệt vì tinh dầu bay hơi và mất công dụng.

Làm khô với thân cây

Nếu bạn chuẩn bị một cây để sử dụng trong tương lai với thân cây, thì bạn cần buộc nó thành các chùm nhỏ để mỗi chồi có thể tiếp cận tự do với không khí. Các bó có thể được gói trong giấy, sau đó treo trên dây với lá hướng xuống để tinh dầu tích tụ trong lá.

Làm khô trong phòng thông gió không tích tụ bụi. Trong giấy, chồi non được bảo vệ khỏi bức xạ tia cực tím, côn trùng, bụi bẩn không xâm nhập được vào đó. Bạn có thể thêm cành của các loại cây khác, chẳng hạn như cây xô thơm, cỏ xạ hương, rong St.John và những loại khác, để bạn có được một loại trà đa dạng và tốt cho sức khỏe hơn.

Tốt hơn là buộc bạc hà với thân cây thành chùm lỏng lẻo và treo với lá xuống

Làm thế nào để lưu trữ

Cần bảo quản nguyên liệu trong túi vải hoặc hộp thủy tinh, nhưng không được đậy kín. Tốt hơn là từ chối hộp giấy và hộp nhựa, vì nó hấp thụ tinh dầu, góp phần làm mất các đặc tính có lợi, hương thơm và mùi vị.

Nguyên liệu thô hấp thụ độ ẩm và mùi, vì vậy bạn cần đặt chúng riêng biệt với các sản phẩm có mùi rõ rệt. Đóng gói toàn bộ, có lá và thân. Nếu bạn cần sử dụng bột, tốt hơn là bạn nên sơ chế ngay trước khi chế biến món ăn.

Định kỳ, bạn cần kiểm tra các hộp đựng kèm theo sản phẩm, nếu hơi ẩm xuất hiện, bạn có thể sử dụng lại phương pháp đã sấy khô ban đầu.

Các tính năng có lợi

Bạn có thể trích dẫn rất nhiều dữ kiện, hơn cả bạc hà rất hữu ích. Trước hết, lợi ích nằm ở tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa và thần kinh. Loại thảo mộc này làm giảm lo lắng và bình thường hóa giấc ngủ. Nước sắc của bạc hà có thể bình thường hóa chức năng ruột, điều chỉnh sự thèm ăn, giúp bỏ đồ ngọt và tăng khả năng miễn dịch khi bị cảm lạnh.

Để bảo quản những tài sản có giá trị, bạn cần bảo quản trong hộp thủy tinh.

Việc sử dụng bên ngoài cũng phổ biến - nhờ tinh dầu bạc hà có trong thành phần, loại thảo mộc này được thêm vào thuốc mỡ và dầu dưỡng, có đặc tính làm mát. Nó được sử dụng để chữa bỏng và viêm, và cũng được thêm vào thuốc đánh răng và nước súc miệng, một chất khử trùng tốt.

Bạc hà chứa một lượng lớn các chất có giá trị cho sức khỏe:

• vitamin;
• nguyên tố vi lượng và dinh dưỡng đa lượng;
• tannin;
• axit - ascorbic, cà phê, ursolic;
• flavanoid;
• betaine.

Ngoài ra còn có khoảng 40 hợp chất hóa học độc đáo khác, sợi, axit và khoáng chất. Hàm lượng calo khoảng 70 kcal.

Chống chỉ định

Không ăn các sản phẩm bạc hà:

• huyết áp thấp;
• bị giãn tĩnh mạch;
• người bị dị ứng;
• người bị tổn thương gan;
• trẻ em dưới 3 tuổi;
• phụ nữ có thai và cho con bú.

Đối với bất kỳ triệu chứng lạ nào có thể liên quan đến việc sử dụng loại thảo dược này, hãy ngừng sử dụng và hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Chanh bạc hà

Bạc hà thường bị nhầm lẫn với bạc hà chanh - chanh bạc hà. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là những cây tương tự này có một số điểm khác biệt.

Sự xuất hiện của bạc hà và tía tô đất, sự khác biệt của chúng

Hạt tiêu được sử dụng như một loại thuốc bổ, trong khi chanh được sử dụng để làm dịu. Lá tiêu nhẵn và sáng, màu chanh có bóng xanh dịu và có lông tơ nhẹ. Nếu bạn nhai kỹ lá bạc hà, bạn có thể cảm nhận được một dư vị sảng khoái, và vị của lá bạc hà sẽ là chanh.

Làm thế nào để sử dụng: những cách độc đáo

Ngoài cách pha trà hoặc pha trà truyền thống, có những phương pháp khác thường là sử dụng bạc hà khô:

• Để làm sạch thảm: trộn bạc hà khô và baking soda rồi rắc lên thảm, để một giờ rồi hút bụi, sau quy trình này thảm sẽ tươi hơn.
• Để làm thơm không khí trong phòng, chỉ cần xếp lá vào lọ là đủ, bạn có thể cắm thêm cánh hoa và xếp xung quanh phòng.
• Sau một ngày làm việc mệt mỏi, bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp tẩy tế bào chết cho chân tự nhiên: trộn bạc hà với muối biển và dầu ô liu rồi thoa hỗn hợp lên chân.
• Thuốc bổ bạc hà tự nhiên: để hỗn hợp nước và lá trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó lau mặt bằng chất lỏng mát, giúp tăng cường sức sống và làm đều màu da.
• Trên cơ sở nước sắc của bạc hà, bạn có thể hít vào khi nghẹt mũi và sổ mũi.
• Bảo vệ khỏi các loài gặm nhấm - vì chúng không thích mùi khó chịu và rõ rệt.
• Làm lạnh nước dùng bạc hà và lau da bằng đá viên.

Hình dạng bạc hà tươi và khô

Bạc hà là một sản phẩm rất hữu ích và được sử dụng rộng rãi. Nó có thể được sử dụng cả trong nấu ăn, thẩm mỹ và trong cuộc sống hàng ngày. Sở hữu hương vị dễ chịu và các đặc tính hữu ích. Điều quan trọng là phải biết bạc hà nở khi nào, thu hoạch khi nào, cắt bạc hà như thế nào, để gia vị này được lâu.