Gừng - cây này là gì và nó đến từ đâu
Nội dung:
Gừng ngày càng được tìm thấy nhiều trong chế độ ăn uống của mọi người. Nó được sử dụng cho mục đích y học, để cải thiện sự thèm ăn và tạo hương vị cho các món ăn yêu thích của bạn. Ăn để trồng cây thần kỳ tại nhà, không phải ai cũng biết gừng trông như thế nào và nảy mầm ở đâu.
Cây gừng - nơi nó mọc
Gừng là một loại cây thân thảo được tìm thấy ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Bạn có thể gặp cây ở Thái Lan, Trung Quốc, Ấn Độ, và cả ở Úc. Một số loài có thể phát triển ở vùng khí hậu ôn đới. Trên đảo Kyushu, gừng Nhật Bản có thể được tìm thấy trong rừng. Do đặc tính chữa bệnh của nó, rễ trắng nhanh chóng lan rộng khắp thế giới.
Gừng nở
Văn hóa đã được đưa đến Nga hơn một thế kỷ trước. Ở ngõ giữa, hầu như không thể gặp một cây củ mài mọc hoang. Nó cần một khí hậu nhiệt đới, ấm áp để phát triển. Trên lãnh thổ của Nga, cây có thể được nhìn thấy trong chậu hoặc trong nhà kính. Ở quy mô công nghiệp, loại cây này được trồng trên các đồn điền ở Argentina, Trung Quốc, Ấn Độ, từ đó nó đến các cửa hàng và chợ.
Cây gừng trông như thế nào?
Nhiều người quen thuộc với gia vị gừng ở dạng củ, nhưng ít người biết cây gừng ngoài tự nhiên trông như thế nào. Bề ngoài, nó giống một loại cỏ dài. Thân cây có vảy bao phủ. Tất cả các loài sinh trưởng trong môi trường tự nhiên đều là cây lâu năm, tuổi thọ 10 năm. Mọc đến hai mét. Thân mọc thẳng, màu xanh lục.
Hoa
Văn hóa không chỉ được sử dụng cho ẩm thực, y học mà còn được sử dụng cho mục đích trang trí. Bằng cách trồng cây trong chậu, và sử dụng nó như một vật trang trí nội thất. Để làm được một bông hoa gừng phải tốn rất nhiều công sức.
Giống cây cảnh có những nụ nhỏ trông giống như một bông hoa hồng. Các cánh hoa dày đặc và nhiều thịt. Tùy theo giống mà búp có màu hồng, đỏ, vàng và trắng. Hình dạng hoa rất đa dạng như hình nón, hoa lily và hoa hồng.
Hấp dẫn! Gừng nở lâu năm. Hoa nở ba năm sau khi trồng.
Lá trông như thế nào
Lá mọc ở gốc, bề ngoài giống cây dương xỉ. Chiều dài của phiến lá lên đến 20 phân, chiều rộng là 1 phân. Lá hẹp và hình mác, đầu nhọn. Khi được trồng ở nhà, cây này có dạng cây nhỏ rụng lá.
Gốc trông như thế nào?
Hệ thống rễ mọc leo, được biểu thị bằng một thân rễ nhiều thịt và rộng. Gốc giống những hình thù kỳ dị đan xen vào nhau. Bên ngoài có màu nâu nhạt, bên trong có màu vàng. Các chồi nhỏ kéo dài từ thân rễ chính, tạo ra các chồi trên mặt đất. Nó có thể được so sánh với hệ thống rễ của một cái cây.
Gừng tươi cắt sợi
Gừng: nó là một loại rau hay trái cây
Gừng là gì: một loại rau hay một loại trái cây? Trong từ điển thực vật học, thay vì các từ "rau" hoặc "trái cây", thuật ngữ trái cây được sử dụng. Gừng như cà rốt và hành tây không phải là trái cây vì chúng là củ. Môi trường nuôi cấy là một thân rễ đã được biến đổi. Trong cuộc sống hàng ngày, quả thường được gọi là quả của cây. Rau bao gồm phần ăn được của một số loại cây, không bao gồm các loại rau thơm và gia vị.
Câu hỏi, gừng là một loại rau hay một loại trái cây, là không chính đáng.Thực vật này trong nấu ăn được gọi là một loại gia vị. Gừng là một loại gia vị.
Gừng có nguồn gốc từ đâu?
Gừng là một loại cây phía nam có nguồn gốc từ Ấn Độ. Củ gừng đã quen thuộc với nhân loại từ rất lâu đời. Những truyền thuyết và chuyên luận đã được viết về loài thực vật tuyệt vời này. Các đặc tính chữa bệnh của rễ trắng đã được đề cập trong các bản thảo cổ. Trong một thời gian, nó đã được sử dụng như một loại tiền tệ. Thông qua Ấn Độ, thân rễ đã đến Trung Quốc, Châu Âu và Châu Mỹ. Ở châu Âu, rau củ đã trở thành nguyên liệu chính trong bánh quy. Vào thế kỷ 15, bánh gừng được tặng cho các cô gái thay vì một bó hoa và bánh ngọt.
Giống và các loại trồng trọt
Cây gừng có khoảng 140 loài. Mặc dù có sự đa dạng này, nhưng không phải tất cả các loài đều thích hợp cho các ứng dụng ẩm thực và y tế. Nhiều loại hoang dã không có hương vị riêng biệt. Trước khi bắt đầu trồng cây tại nhà, bạn cần tìm hiểu xem bạn có thể lấy gia vị từ giống nào.
Trong số các giống thích hợp để trồng tại nhà là:
- gừng Chrysostom;
- gừng Krasnaya Polyana;
- Gừng trắng;
- gừng vàng;
- gừng dược liệu.
Gừng đen và trắng
Tất cả các giống đều có mùi thơm và vị đặc trưng. Mùi thơm có thể khác nhau, một số loài có mùi cỏ, một số loài khác như cam quýt, và một số giống như dầu hỏa.
Một số loài được trồng để buôn bán:
- Màu tím. Tên thứ hai là Pai. Nó khác với các giống khác ở chỗ nó có tác dụng làm mát. Được sử dụng trong y học như một loại thuốc giảm đau. Màu của gừng là vàng hoặc xanh. Cụm hoa màu trắng hoặc vàng. Những bông hoa tỏa ra một hương thơm cay nồng với một nốt nhạc long não.
- Myoma. Đây là giống duy nhất có thể sống sót qua sương giá. Tìm thấy hoang dã ở Nhật Bản. Người Nhật không chỉ sử dụng thân rễ trong nấu ăn mà còn sử dụng hoa.
- Trắng (tiếng Bengali). Thân rễ dùng để buôn bán. Quả được đào lên, làm sạch và cho vào dung dịch axit sunfuric yếu. Thao tác này giúp loại bỏ độ hăng của củ, đem lại sự mềm mại và mùi thơm dễ chịu.
- Đen (Barbados). Sau khi lấy ra khỏi mặt đất, phần rễ cây được đổ nước sôi vào. Hoạt động này làm cho quả bị cháy và bén.
- Màu hồng (Gary). Rễ có màu hơi đỏ, trên vết cắt có màu xám vàng. Nhờ giấm và đường, nó chuyển sang màu đỏ. Rau củ của Gary thường được các nhà hàng và tiệm bán bánh pizza mua. Hầu hết các dịch vụ giao hàng đều sử dụng loại cây này trong tên của họ, ví dụ: "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".
Gừng dược liệu được sử dụng cho các mục đích y tế. Cây thuốc giống hình nón thông. Cụm hoa màu tím hoặc vàng.
Điều gì chữa lành
Rau củ chứa hơn 400 thành phần hữu ích: vitamin, các nguyên tố vi lượng và đa lượng, các hợp chất hữu cơ, axit và tinh dầu. Do đó, nó có tác dụng bổ, chống viêm, giảm đau, khử trùng cho cơ thể. Gừng trị bệnh gì? Rau sam có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh cấp tính do vi rút gây ra, các bệnh về mạch máu và khớp, đường hô hấp, đường tiêu hóa, bệnh đái tháo đường.
Họ sử dụng rễ cây á sừng tươi, dưới dạng cồn thuốc, nước ép, bột. Các loại trà rễ giúp bạn giảm cân và cũng loại bỏ cholesterol. Để giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, không nên luộc trái cây hoặc xử lý nhiệt lâu. Cách đây không lâu, loại gia vị tuyệt vời này bắt đầu được sử dụng để điều trị thận và tăng cường mạch máu. Hít gừng làm giảm sổ mũi và ho.
Gừng dùng để nấu ăn gì?
Khi mua một loại rau ăn củ, người ta thường đặt ra câu hỏi: gừng để làm gì? Và loại nào thích hợp để nấu ăn? Thân rễ được sử dụng để nấu ăn tươi, khô và ngâm muối. Khi được thêm vào thực phẩm, nó không chỉ làm tăng thêm hương vị cho các món ăn mà còn có lợi cho cơ thể.
Việc sử dụng một loại rau củ trong nấu ăn:
- Đồ uống. Rễ được thêm vào kvass, trà đặc biệt tốt khi kết hợp với chanh và mật ong. Nó là một phần của rượu gừng và bia, rượu mùi của Anh.
- Sản phẩm bánh. Gia vị được thêm vào bột, từ đó bánh quy gừng, bánh quy gừng, bánh quy được nướng.
- Gia vị. Dùng để ướp thịt, cá.
- Ẩm thực phương đông. Gừng Gary được ngâm và phục vụ như một món khai vị và salad cho các món cuộn và sushi.
Rau củ rất hợp với các loại gia vị khác: hoa hồi, đinh hương, quế, tiêu đen, thì là và thì là.
Rau củ muối - như một yếu tố của ẩm thực châu Á
Nghệ và gừng giống nhau
Khi lần đầu tiên tiếp xúc với một loại rau củ miền Nam, nhiều người thắc mắc: nghệ và gừng có giống nhau không? Mặc dù hai loại gia vị này có liên quan với nhau nhưng câu trả lời là không. Nhìn bề ngoài, cả hai nền văn hóa đều tương đồng. Củ nghệ cũng là củ, có màu vàng cam hoặc vàng tươi. Hương thơm là vị cay của cam quýt.
Gia vị thu được như sau: rễ luộc hoặc hấp chín, phơi khô giã nhỏ.
Gừng (trái) và nghệ (phải)
Cả hai cây đều thuộc chi Zingiberacea và thuộc cùng họ Gừng. Atisô Jerusalem cũng thuộc họ này. Trong dinh dưỡng, nó được sử dụng như một thân rễ. Giống như họ hàng của nó, nó chứa một lượng lớn vitamin, marco và các chất dinh dưỡng đa lượng. Nó có vị ngọt và mùi như khoai tây. Không giống như gừng, atisô Jerusalem được chiên, luộc, hầm. Rễ sừng được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn để làm hương liệu.
Hàm lượng protein trong atisô Jerusalem cao hơn (2 gam)
Cách trồng cây gia vị tại nhà
Trồng một củ ba kích không khó. Để làm điều này, bạn cần quyết định:
- Văn hóa được trồng vì những mục đích gì. Bạn có thể trồng nó với mục đích trang trí hoặc để lấy rễ làm thuốc.
- Nơi nó sẽ phát triển. Cây có thể trồng trong chậu hoặc ngoài trời như một loại cây hàng năm.
Sau khi các mục tiêu và vị trí được chọn, bạn có thể tiến hành hạ cánh. Rễ nhẵn thích hợp cho việc phát triển, không nên khô và rũ rượi. Ưu tiên cho củ có mắt và chồi.
Trước khi trồng, thân rễ nên được đặt trong nước trong 24 giờ. Để khử trùng, bạn có thể thêm một ít thuốc tím vào nước. Đất thích hợp để trồng trọt là đất giàu dinh dưỡng hoặc rêu ẩm. Cần phải trồng củ trong một chậu rộng, vì rễ của nó phát triển rộng.
Quy trình trồng đất:
- Một lớp thoát nước được đặt ở dưới cùng của thùng chứa. Nó có thể là đá cuội hoặc đất sét nở ra.
- Đổ đất lên trên hoặc rải sphagnum. Đổ đầy 2/3 lọ hoa.
- Một thân rễ được đặt trên đất. Tất cả các thận phải hướng lên trên.
- Đổ đất hoặc rêu lên trên.
Giảo cổ lam thường được trồng vào tháng 4, chế độ nhiệt độ nên để trong khoảng +18 đến +20 độ. Đất phải thường xuyên ẩm. Sau khi cây xuất hiện những lá đầu tiên cần bón phân, cứ 10 - 12 ngày lặp lại một lần.
Gừng sẽ làm cho ngôi nhà của bạn có mùi thơm cay nồng. Nếu trồng và chăm sóc đúng cách, bạn có thể lấy rễ cây chữa bệnh tại nhà.
