Ingefära - vilken typ av växt är det och varifrån det kommer

Ingefära finns alltmer i allas kost. Det används för medicinska ändamål, för att förbättra aptiten och ge dina favoriträtter smak. Äter för att odla en mirakelkultur hemma, inte alla vet hur ingefära ser ut och var det groddar.

Ingefära växt - där den växer

Ingefära är en örtartad växt som finns i tropiska och subtropiska klimat. Du kan träffa anläggningen i Thailand, Kina, Indien och även i Australien. Vissa arter kan växa i tempererade klimat. På ön Kyushu finns japansk ingefära i skogen. På grund av sina medicinska egenskaper sprids den vita roten snabbt över hela världen.

Blommande ingefära

Kultur fördes till Ryssland för mer än ett sekel sedan. I mittfältet är det nästan omöjligt att möta en vildväxande rotskörd. Det behöver ett varmt, tropiskt klimat för att växa. På Rysslands territorium kan växten ses i krukor eller i växthus. I industriell skala odlas grödan på plantager i Argentina, Kina, Indien, varifrån den går till butiker och marknader.

Hur ser en ingefäraväxt ut?

Många är bekanta med ingefära krydda i form av en rot, men få människor vet hur en ingefära växt ser ut i naturen. Utåt liknar det ett långt gräs. Stammen är täckt med skalor. Alla arter som växer i sin naturliga miljö är fleråriga, livslängden är 10 år. Växer upp till två meter. Stammen är upprätt, rik grön.

Blomma

Kulturen används inte bara för kulinariska, medicinska men också för dekorativa ändamål. Genom att plantera en växt i en kruka och använda den som inredning. Det tar mycket ansträngningar att få en ingefärablomma att blomstra.

Prydnadsvarianter har små knoppar som ser ut som en ros. Kronbladen är täta och köttiga. Beroende på sorten är knopparna rosa, röda, gula och vita. Blommans form varierar i form av en kon, en lilja och en ros.

Intressant! Ingefära blommar länge. Blommar tre år efter plantering.

Hur bladen ser ut

Bladen växer vid roten, liknar utåt en ormbunke. Längden på bladbladet är upp till 20 centimeter, bredden är 1 centimeter. Bladen är smala och lanserade, med en spetsig spets. När den odlas hemma har grödan formen av en liten lövväxt.

Hur ser roten ut?

Rotsystemet kryper, representerat av en köttig och bred rhizom. Roten liknar bisarra former sammanflätade med varandra. Utanför har den en ljusbrun färg, inuti är den gul. Små skott sträcker sig från huvudstammen, vilket ger markskott. Det kan jämföras med ett träds rotsystem.

Ny ingefära

Ingefära: är det en grönsak eller frukt

Vad är ingefära: en grönsak eller en frukt? I botaniska ordböcker används termen frukt istället för orden "grönsaker" eller "frukt". Ingefära som morötter och lök är inte frukt eftersom de är rötter. Kulturen är en modifierad rhizom. I vardagen kallas frukt vanligtvis trädens frukter. Grönsaker inkluderar den ätbara delen av vissa växter, exklusive örter och kryddor.

Frågan, ingefära är en grönsak eller en frukt, är inte berättigad.Denna växt i matlagning kallas en krydda. Ingefära är ett krydda.

Var kommer ingefära ifrån?

Ingefära är en sydlig växt infödd i Indien. Ingefära rot har varit bekant för mänskligheten under mycket lång tid. Legender och avhandlingar skrevs om denna fantastiska växt. De helande egenskaperna hos den vita roten nämns i gamla manuskript. Under en tid användes den som en valuta. Genom Indien kom rhizomen till Kina, Europa och Amerika. I Europa har rotgrönsaken blivit den viktigaste ingrediensen i kex. På 1400-talet fick pepparkakor till flickor istället för en bukett och kakor.

Sorter och typer för odling

Ingefärsväxten har cirka 140 arter. Trots denna sort är inte alla arter lämpliga för kulinariska och medicinska tillämpningar. Många vilda sorter har ingen distinkt smak. Innan du börjar odla en växt hemma måste du ta reda på från vilken sort du kan få kryddor.

Bland de sorter som är lämpliga för hemodling är följande:

• ingefära Chrysostom;
• ingefära Krasnaya Polyana;
• Vit ingefära;
• ingefära Guld;
• ingefära läkemedel.

Svartvitt ingefära

Alla sorter har en karakteristisk arom och smak. Aromen kan skilja sig, vissa arter luktar gräs, andra citrus och andra gör fotogen.

Vissa arter odlas för handel:

• Lila. Det andra namnet är Pai. Den skiljer sig från andra sorter genom att den har en kylande effekt. Används inom medicin som smärtstillande medel. Ingefärens färg är gul eller grön. Blomställningarna är vita eller gula. Blommorna ger en kryddig arom med en kamfernote.
• Myoma. Detta är den enda sorten som kan överleva frost. Hittade vild i Japan. Japanerna använder inte bara jordstammar i matlagning utan också blommor.
• Vit (bengalisk). Rhizomet är för handel. Frukten grävs upp, rengörs och läggs i en svag lösning av svavelsyra. Denna åtgärd tar bort rotens skarphet och ger den mjukhet och en behaglig arom.
• Svart (Barbados). Efter att ha tagits bort från marken hälls rotgrödan med kokande vatten. Denna aktivitet gör frukten brinnande och skarp.
• Rosa (Gary). Roten har en rödaktig nyans; den blir gulgrå när den skärs. Tack vare vinäger och socker blir det rött. Garys rotgrönsaker köps ofta av restauranger och pizzerior. De flesta leveranstjänster använder anläggningen i sitt namn, till exempel "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Medicinsk ingefära används för medicinska ändamål. Apoteksanläggningen liknar en kotte. Blomställningarna är lila eller gula.

Vad läker

Rotgrönsaken innehåller mer än 400 användbara komponenter: vitaminer, mikro- och makroelement, organiska föreningar, syror och eteriska oljor. På grund av detta har det en tonisk, antiinflammatorisk, smärtstillande, desinfektionseffekt på kroppen. Vad behandlar ingefära? Rotgrönsaken är effektiv vid behandling av akuta virussjukdomar, sjukdomar i blodkärl och leder, andningsvägar, mag-tarmkanalen, diabetes mellitus.

De använder den hornade roten färsk, i form av tinkturer, juice, pulver. Rotte hjälper dig att gå ner i vikt och även ta bort kolesterol. För att bevara fler näringsämnen rekommenderas det inte att koka frukten eller ge den en lång värmebehandling. För inte så länge sedan började denna underbara krydda användas vid behandling av njurar och för att stärka blodkärlen. Ingefära inandning lindrar en rinnande näsa och hosta.

Vad är ingefära för i matlagning?

När du köper en rotgrönsak uppstår ofta frågan: vad är ingefära till? Och vilken sort är lämplig för matlagning? Rhizomen används vid tillagning av färska, torkade och inlagda. När det läggs till mat, ger det inte bara smak till rätter, utan också fördelar kroppen.

Användningen av en rotgrönsak vid matlagning:

• Drycker. Roten läggs till kvass, te är särskilt bra när det kombineras med citron och honung. Det är en del av ingefäraöl och öl, engelsk likör.
• Bageriprodukter. Kryddan läggs till degen från vilken pepparkakor, pepparkakor, kex bakas.
• Krydda. Används för marinering av kött och fisk.
• Östra köket. Gary ingefära syltas och serveras som aptitretare och sallader till rullar och sushi.

Rotgrönsaken passar bra med andra kryddor: stjärnanis, kryddnejlika, kanel, svartpeppar, dill och fänkål.

Inlagd rotgrönsak - som en del av det asiatiska köket

Gurkmeja och ingefära är desamma

När man hanterar en sydlig rotgrönsak för första gången undrar många: är gurkmeja och ingefära samma sak? Även om dessa två kryddor är relaterade är svaret nej. Utåt liknar båda kulturerna. Gurkmeja är också en rot, ljus orange eller gyllene. Doften är kryddig med inslag av citrus.

Kryddan erhålls enligt följande: roten kokas eller ångas, torkas och krossas.

Ingefära (vänster) och gurkmeja (höger)

Båda växterna tillhör släktet Zingiberacea och tillhör samma ingefärafamilj. Jordärtskock hör också till denna familj. I näring används det som en rhizom. Liksom sina släktingar innehåller den en stor mängd vitaminer, marco och makronäringsämnen. Det smakar sött och luktar potatis. Till skillnad från ingefära är kronärtskocka stekt, kokt, stuvad. Horned root används främst vid matlagning för smakämnen.

Proteinhalten i kronärtskocka är högre (2 gram)

Hur man odlar en krydda hemma

Att odla en hornad rot är inte svårt. För att göra detta måste du bestämma:

1. För vilka ändamål odlas kulturen. Du kan odla den för dekorativa ändamål eller för att få en medicinsk rotgrönsak.
2. Där det kommer att växa. Växten kan odlas i en kruka eller utomhus som en årlig gröda.

När mål och plats har valts kan du fortsätta till landningen. En slät rot är lämplig för odling; den ska inte vara torr och slö. Ge en knöl med ögon och knoppar föredrag.

Innan du planterar ska rhizomen placeras i vatten i 24 timmar. För att desinficera det kan du tillsätta lite kaliumpermanganat i vattnet. Lämplig jord för odling är näringsrik jord eller fuktig mossa. Det är nödvändigt att plantera knölen i en bred kruka, eftersom dess rötter växer breda.

Markplanteringsprocess:

1. Ett dräneringsskikt placeras i botten av behållaren. Det kan vara småsten eller expanderad lera.
2. Häll jorden ovanpå eller sprid sphagnum. Fyll blomkrukan två tredjedelar.
3. En rhizom placeras på jorden. Alla njurar måste riktas uppåt.
4. Häll jord eller mossa ovanpå.

Kulturen planteras vanligtvis i april, temperaturregimen bör ligga i intervallet +18 till +20 grader. Marken måste vara konstant fuktig. Efter uppkomsten av de första bladen är det nödvändigt att befrukta, upprepa var 10-12 dagar.

Ingefära kommer att fylla ditt hem med en kryddig doft. Om du odlas och sköts ordentligt kan du få den helande roten hemma.