Kedy zbierať mätu piepornú na sušenie?

Mäta je populárna rastlina; pridáva sa do nápojov, ktoré sa používajú na zdobenie dezertov a mäsových jedál. Je to tiež populárny prírodný liek v tradičnom a ľudovom liečiteľstve. Z čerstvých bylín sa dá pripraviť sirup, džús, želé, aromatický cukor, likér, čaj, omáčka, zmraziť kocky ľadu, pridať do hotových pokrmov. Aj keď je menej možností sušenia, musíte sa pokúsiť nechať v produkte čo najviac výživných látok.

Kedy zbierať mätu piepornú na sušenie

Mäta sa pestovala v starovekom Egypte a Ríme. Legenda hovorí, že víla menom Minta sa zmenila na rastlinu. Hádes ju tak miloval, že mu dodal arómu a sviežosť, ako aj názov mäta. Preto sa považuje za jednu z najstarších kultúrnych rastlín. Okrem výraznej chuti má bylina liečivé vlastnosti, dodáva jedlám jas, zvláštnu arómu a pikantnosť. Rastlina je malá, asi 50 cm vysoká, za priaznivých podmienok (vlhkosť, chlad) môže dorásť až do 70 cm.

Celkový pohľad na rastlinu

Mäta je dekoratívna a divoká. Kultúrny vzhľad má užitočnejšie vlastnosti, preto je lepšie ho, pokiaľ je to možné, pestovať doma. Rastlina je trváca, má silný koreňový systém, z ktorého sa objavujú mladé výhonky. Mrazuvzdorný, miluje vlhkosť. Najobľúbenejšia z 25 druhov mäty konzumovanej v potravinách sa nazýva pepermint, kvôli pálivej chuti jej listov.

Pravidlá zberu

Existujú určité pravidlá zhromažďovania. Aby sa prospešné látky nenechali odpariť, aby nestratili chuť, reprezentatívny vzhľad a tiež aby sa predĺžila doba predaja tejto užitočnej rastliny, musíte brať do úvahy podmienky, kedy mätu zbierať, zbierať v správnom čase a ďalej ich spracovávať pri zohľadnení odporúčaní.

Aby ste maximalizovali užitočné vlastnosti počas zberu, musíte vedieť, kedy máte zbierať mätu na sušenie - pred kvitnutím alebo po ňom. Najväčšie množstvo výživných látok je obsiahnuté v období kvitnutia, preto je lepšie pripravovať si ich medzi júnom a augustom. Zhromažďovanie mäty počas týchto mesiacov vám umožní zachovať si čo najviac jej vlastnosti.

Je lepšie vybrať rastlinu rukami, pretože interakcia s kovom kazí produkt

Trávu je potrebné zbierať za suchého a slnečného počasia, najlepšie ráno, odporúča sa však vyhnúť sa kvapkám vlhkosti na listy a stonky. Mätu môžete na zimu zbierať vcelku so stonkami, ale môžete si vyrobiť iba listy. Aby ste zachovali prospešné zložky, musíte poznať tajomstvá, kedy zbierať lístky mäty, kedy mätu krájať.

Po zozbieraní suroviny roztriedte a vytraste prach. Ak je rastlina veľmi znečistená, posypte ju vodou, nechajte ju vysušiť a až potom odrežte listy alebo stonky. Nezhromažďujte pozdĺž ciest, diaľnic, priemyselných oblastí.

Ako správne sušiť, aby sa zachovali živiny

Aby bol čaj takmer rovnako bohatý, zdravý a aromatický ako z čerstvých rastlín, je potrebné pochopiť všetky fázy prípravy.

Sušenie je dôležitou etapou po zložení, pretože ak dôjde k narušeniu technologického procesu, bylina si zachová svoju chuť, ale stratí svoje liečivé vlastnosti.

Príprava:

1. Triedte suroviny, odstráňte pokazené výhonky a listy, odpadky.
2. Oddeľte listy od stonky, je lepšie to robiť rukami, pretože interakcia s kovom kazí výrobok.
3. Zhromaždené stonky a listy nechajte na tmavom, suchom, vetranom mieste bez priameho slnečného žiarenia.
4. Rozložte plátky tenkou vrstvou a miešajte každý deň.

Tráva sa ponecháva v interiéri pri teplote 20 - 30 stupňov po dobu 2 - 3 týždňov. Pripravenosť môžete určiť tak, že vezmete do ruky list a stlačíte ho. Ak zaznie charakteristická kríza a list sa ľahko zlomí, potom je rastlina pripravená na uskladnenie.

Rozložte pripravené okvetné lístky v tenkej vrstve

Ako zistiť, či je produkt pripravený

Kvalitatívne sušenú mätu spoznáte podľa nasledujúcich znakov:

• prírodná zelená farba na listoch a stonkách;
• pri miernom stlačení sa stonky a listy lámu;
• sušená rastlina má výraznú arómu;
• zachovaná korenistá pálivá chuť.

Neodporúča sa spracovávať suroviny v sušičkách, mikrovlnných rúrach, peciach pomocou vykurovacích zariadení, pretože éterické oleje sa odparujú a výhody sa strácajú.

Sušenie pomocou stoniek

Ak pripravujete rastlinu na budúce použitie pomocou stoniek, musíte ju zviazať do malých zväzkov, aby mal každý výhonok voľný prístup k vzduchu. Zväzky môžu byť zabalené v papieri, potom zavesené na povrazoch listami nadol, aby sa v listoch hromadili éterické oleje.

Sušte vo vetraných miestnostiach bez hromadenia prachu. V papieri sú výhonky chránené pred ultrafialovým žiarením, hmyzom, prachom sa tam nedostane. Môžete pridať vetvičky iných rastlín, ako je šalvia, tymian, ľubovník bodkovaný a ďalšie, takže získate ešte zdravší a pestrejší čaj.

Mätu je lepšie zaviazať stonkami do voľných trsov a zavesiť listami nadol

Ako uchovávať

Suroviny je potrebné skladovať v látkových vreckách alebo sklenených nádobách, ale nie tesne uzavretých. Je lepšie odmietnuť papierové a plastové nádoby, pretože absorbuje éterické oleje, čo prispieva k strate prospešných vlastností, arómy a chuti.

Suroviny absorbujú vlhkosť a pachy, takže ich musíte umiestniť oddelene od výrobkov s výrazným zápachom. Balené vcelku, s listami a stopkami. Ak potrebujete použiť prášok, je lepšie si ho pripraviť tesne pred prípravou misky.

Pravidelne musíte skontrolovať nádoby s výrobkom, ak sa objaví vlhkosť, môžete znova použiť metódu, ktorá bola pôvodne vysušená.

Prospešné vlastnosti

Môžete uviesť obrovské množstvo faktov, ako je mäta pieporná užitočná. Výhody spočívajú predovšetkým v priaznivých účinkoch na tráviaci a nervový systém. Bylina zmierňuje úzkosť a normalizuje spánok. Odvar z mäty je schopný normalizovať činnosť čriev, regulovať chuť do jedla, pomôcť vzdať sa sladkostí a zvýšiť imunitu pri nachladnutí.

Ak chcete zachovať cenné vlastnosti, musíte skladovať v sklenenej nádobe.

Bežné je aj vonkajšie použitie - vďaka mentolu obsiahnutému v kompozícii sa bylina pridáva do mastí a balzamov, ktoré majú chladivé vlastnosti. Používa sa pri popáleninách a zápaloch a pridáva sa tiež do zubných pást a ústnych vôd, ktoré sú dobrým antiseptikom.

Mäta obsahuje veľké množstvo zdraviu prospešných látok:

• vitamíny;
• mikroelementy a makroživiny;
• triesloviny;
• kyseliny - askorbová, káva, ursolová;
• flavanoidy;
• betaín.

Existuje tiež asi 40 ďalších jedinečných chemických zlúčenín, vlákien, kyselín a minerálov. Kalorický obsah je asi 70 kcal.

Kontraindikácie

Nejedzte výrobky z mäty:

• hypotenzia;
• trpiaci kŕčovými žilami;
• alergici;
• osoby s poškodením pečene;
• deti do 3 rokov;
• tehotné a dojčiace ženy.

V prípade akýchkoľvek zvláštnych príznakov, ktoré môžu súvisieť s používaním tejto byliny, prestaňte používať a poraďte sa s lekárom.

Citrónová mäta

Peppermint je často zamieňaný s citrónovým balzamom - citrónovou mätou. Je však potrebné pamätať na to, že tieto podobné rastliny sa líšia.

Vzhľad mäty a citrónového balzamu, ich rozdiely

Paprika sa používa ako tonikum, zatiaľ čo citrón sa používa na upokojenie. Listy papriky sú hladké a jasné a farba citrónu má pokojný zelený odtieň a svetlé páperie. Ak dôkladne požujete listy mäty piepornej, môžete pocítiť osviežujúcu dochuť a ich ostatné listy budú mať chuť citrónu.

Ako používať: nekonvenčné spôsoby

Okrem tradičného varenia čaju alebo čaju existujú aj ďalšie neobvyklé spôsoby použitia sušenej mäty:

• Čistenie koberca: zmiešajte suchú mätu a sódu bikarbónu a posypte ju kobercom, nechajte hodinu pôsobiť a potom povysávajte, koberec bude po tomto postupe sviežejší.
• Na dochutenie vzduchu v miestnosti stačí aranžovať listy do zaváracích pohárov, môžete pridať lupene kvetov a rozmiestniť ich po miestnosti.
• Po náročnom dni v práci si môžete pripraviť prírodný peeling na nohy: zmiešajte mätu s morskou soľou a olivovým olejom a naneste si zmes na nohy.
• Prírodné mätové tonikum: nechajte infúziu zmesi vody a listov jednu hodinu v chladničke a potom si tvár utrite studenou tekutinou, osviežte a tonizujte.
• Na základe odvaru z mäty môžete robiť inhalácie s upchatým nosom a nádchou.
• Ochrana pred hlodavcami - pretože nemajú radi drsný a výrazný zápach.
• Mätový vývar zamrazte a pokožku vytrite kockami ľadu.

Svieži a suchý vzhľad mäty

Peppermint je veľmi užitočný a široko používaný produkt. Môže byť použitý ako vo varení, kozmetológii, tak v každodennom živote. Má príjemnú chuť a užitočné vlastnosti. Je dôležité vedieť, kedy kvitne mäta, kedy zbierať úrodu, ako rezať mätu, kde nechať toto korenie dlho.