Quando colher hortelã-pimenta para secar?

A hortelã é uma planta popular, é adicionada a bebidas, usada para decorar sobremesas e pratos de carne. É também uma medicina natural popular na medicina tradicional e popular. Ervas frescas podem ser usadas para fazer xarope, suco, geléia, açúcar aromático, licor, chá, molho, cubos de gelo para congelar, adicionar a pratos prontos. Embora as opções secas sejam menores, você deve tentar deixar o máximo possível de nutrientes no produto.

Quando colher hortelã-pimenta para secar

A hortelã foi cultivada no antigo Egito e Roma. Diz a lenda que uma ninfa chamada Minta foi transformada em planta. Hades a amava tanto que acrescentou aroma e frescor, assim como o nome hortelã. Por isso é considerada uma das mais antigas plantas cultivadas. Além do sabor pronunciado, a erva possui propriedades curativas, confere aos pratos brilho, aroma e picante especiais. A planta é pequena, com cerca de 50 cm de altura, em condições favoráveis ​​(umidade, frescor) pode crescer até 70 cm.

Vista geral da planta

A hortelã é decorativa e selvagem. A aparência cultural tem propriedades mais úteis, portanto é melhor plantá-la em casa, se possível. A planta é perene, tem um sistema radicular poderoso, de onde surgem os rebentos. Resistente à geada, adora umidade. O mais popular dos 25 tipos de hortelã consumidos na comida é chamado de hortelã-pimenta, devido ao sabor ardente de suas folhas.

Regras de coleta

Existem certas regras de coleta. Para não deixar evaporar as substâncias benéficas, não perder o sabor, o aspecto apresentável, e também para prolongar o período de venda desta útil planta, é necessário levar em consideração as condições de colheita da hortelã, colhê-la na hora certa e processá-lo posteriormente levando em consideração as recomendações.

Para maximizar as propriedades benéficas durante a colheita, você precisa saber quando coletar a hortelã para secar - antes ou depois da floração. A maior quantidade de nutrientes é contida durante o período de floração, por isso é melhor prepará-la entre junho e agosto. A coleta de hortelã durante esses meses permitirá que você preserve suas propriedades o máximo possível.

É melhor colher a planta com as mãos, pois a interação com o metal prejudica o produto.

É necessário coletar a grama em clima seco e ensolarado, de preferência pela manhã, mas é recomendável evitar a presença de gotas de umidade nas folhas e caules. Você pode colher hortelã para o inverno inteiro com caules, mas só pode fazer folhas. Para preservar os ingredientes benéficos, você precisa conhecer os segredos de quando colher folhas de hortelã, quando cortar hortelã.

Após a coleta, separe as matérias-primas e sacuda a poeira. Se a planta estiver muito suja regue com água, deixe secar e só depois corte as folhas ou caules. Não colete ao longo de estradas, rodovias, áreas industriais.

Como secar adequadamente para preservar os nutrientes

Para que o chá seja quase tão rico, saudável e aromático como o das plantas frescas, é necessário compreender todas as etapas do preparo.

A secagem é uma etapa importante após a montagem, pois se o processo tecnológico for perturbado, a grama mantém seu sabor, mas perde suas propriedades medicinais.

Preparação:

1. Classifique as matérias-primas, remova os brotos e as folhas estragadas, o lixo.
2. Separe as folhas do caule, é melhor fazer com as mãos, pois a interação com o metal estraga o produto.
3. Deixe os caules e folhas coletados em uma área escura, seca e ventilada, sem luz solar direta.
4. Disponha as pétalas em uma camada fina e mexa diariamente.

A grama é deixada dentro de casa a uma temperatura de 20-30 graus por 2-3 semanas. Você pode determinar a prontidão pegando uma folha em sua mão e apertando-a. Se um estalido característico for ouvido e a folha se quebrar facilmente, a planta está pronta para ser armazenada.

Espalhe as pétalas preparadas em uma camada fina

Como saber se um produto está pronto

A hortelã seca qualitativamente pode ser identificada pelas seguintes características:

• cor verde natural nas folhas e caules;
• caules e folhas quebram quando pressionados levemente;
• a planta seca tem um aroma pronunciado;
• sabor ardente picante preservado.

Não é recomendável processar matérias-primas em secadores, fornos de microondas, fornos, utilizando aparelhos de aquecimento, pois os óleos essenciais evaporam e os benefícios são perdidos.

Secagem com caules

Se você preparar uma planta para uso futuro com caules, precisará amarrá-la em pequenos cachos para que cada broto tenha livre acesso ao ar. Os fardos podem ser embrulhados em papel e pendurados nas cordas com as folhas para baixo, para que os óleos essenciais se acumulem nas folhas.

Seco em ambientes ventilados sem acúmulo de poeira. No papel, os brotos ficam protegidos da radiação ultravioleta, dos insetos, a poeira não chega. Você pode adicionar ramos de outras plantas, como sálvia, tomilho, erva de São João e outras, para obter um chá ainda mais saudável e variado.

É melhor amarrar a hortelã com hastes em cachos soltos e pendurar com as folhas para baixo

Como armazenar

É necessário armazenar as matérias-primas em sacos de pano ou recipientes de vidro, mas não hermeticamente fechados. É preferível recusar recipientes de papel e plástico, pois absorvem os óleos essenciais, o que contribui para a perda de propriedades benéficas, aroma e sabor.

As matérias-primas absorvem umidade e odores, portanto, você precisa colocá-las separadamente de produtos com odor pronunciado. Embalado inteiro, com folhas e caules. Se for necessário usar pó, é melhor prepará-lo um pouco antes de preparar o prato.

Periodicamente, é necessário verificar os recipientes com o produto, caso apareça umidade, pode-se reaproveitar o método que foi originalmente secado.

Recursos benéficos

Você pode citar uma grande quantidade de fatos, então a hortelã é útil. Em primeiro lugar, o benefício reside no efeito benéfico sobre os sistemas digestivo e nervoso. A erva reduz a ansiedade e normaliza o sono. Uma decocção de menta é capaz de normalizar o funcionamento do intestino, regular o apetite, ajudar a deixar de comer doces e aumentar a imunidade durante os resfriados.

Para preservar propriedades valiosas, você precisa armazenar em um recipiente de vidro.

O uso externo também é comum - graças ao mentol contido na composição, a erva é adicionada a pomadas e bálsamos, que têm propriedades refrescantes. É usado para queimaduras e inflamações, e também é adicionado a cremes dentais e enxaguatórios bucais, um bom anti-séptico.

Mint contém uma grande quantidade de substâncias valiosas para a saúde:

• vitaminas;
• microelementos e macronutrientes;
• taninos;
• ácidos - ascórbico, caféico, ursólico;
• flavonóides;
• betaína.

Existem também cerca de 40 outros compostos químicos, fibras, ácidos e minerais exclusivos. O conteúdo calórico é de cerca de 70 kcal.

Contra-indicações

Não coma produtos de hortelã:

• hipotensão;
• sofrendo de veias varicosas;
• sofredores de alergia;
• pessoas com lesão hepática;
• crianças menores de 3 anos;
• mulheres grávidas e lactantes.

Para quaisquer sintomas estranhos que possam estar associados ao uso desta erva, suspenda o uso e consulte um médico.

Limão hortelã

A hortelã-pimenta é frequentemente confundida com erva-cidreira - hortelã-limão. Mas é importante lembrar que essas plantas semelhantes têm várias diferenças.

A aparência da hortelã e da erva-cidreira, suas diferenças

A pimenta é usada como um tônico, enquanto o limão é usado para acalmar. As folhas da pimenta são lisas e brilhantes, e a cor do limão tem um tom calmo de verde e uma leve penugem. Se você mastigar bem as folhas de hortelã-pimenta, poderá sentir um sabor refrescante e o sabor das outras folhas será de limão.

Como usar: formas não convencionais

Além da preparação tradicional de chá ou chá, existem outros métodos incomuns de uso de hortelã seca:

• Para limpar o carpete: misture hortelã seca com bicarbonato de sódio e espalhe no carpete, deixe por uma hora e passe o aspirador, após este procedimento o carpete estará mais fresco.
• Para cheirar o ar da sala, basta colocar as folhas em potes, pode adicionar pétalas de flores e arrumá-las pela sala.
• Depois de um dia árduo de trabalho, você pode preparar uma esfoliação natural para os pés: misture a hortelã com sal marinho e azeite de oliva e aplique a mistura nos pés.
• Tônico de menta natural: deixe uma infusão de uma mistura de água e folhas na geladeira por uma hora, depois enxugue o rosto com um líquido frio, revigora e tonifica.
• Com base em uma decocção de hortelã, as inalações podem ser feitas para congestão nasal e coriza.
• Proteção contra roedores - pois não gostam de odores fortes e pronunciados.
• Congele o caldo de hortelã e limpe a pele com cubos de gelo.

Aparência de hortelã fresca e seca

A hortelã-pimenta é um produto muito útil e amplamente utilizado. Pode ser usado tanto na culinária, na cosmetologia quanto na vida cotidiana. Possui sabor agradável e propriedades úteis. É importante saber quando a hortelã floresce, quando colher, como cortar a hortelã, onde deixar esse tempero por muito tempo.