Gengibre - que tipo de planta é e de onde vem

O gengibre é cada vez mais encontrado na dieta de todos. É utilizado para fins medicinais, para melhorar o apetite e dar sabor aos seus pratos preferidos. Comer para cultivar uma cultura milagrosa em casa, nem todo mundo sabe como é o gengibre e onde germina.

Planta de gengibre - onde ela cresce

O gengibre é uma planta herbácea encontrada em climas tropicais e subtropicais. Você pode encontrar a fábrica na Tailândia, China, Índia e também na Austrália. Algumas espécies podem crescer em climas temperados. Na ilha de Kyushu, o gengibre japonês pode ser encontrado na floresta. Devido às suas propriedades medicinais, a raiz branca se espalhou rapidamente pelo mundo.

Gengibre florescendo

A cultura foi trazida para a Rússia há mais de um século. Na faixa do meio, é quase impossível encontrar uma raiz de crescimento selvagem. Precisa de um clima quente e tropical para crescer. No território da Rússia, a planta pode ser vista em vasos ou em estufas. Em escala industrial, a safra é cultivada em plantações na Argentina, China, Índia, de onde segue para lojas e mercados.

Qual é a aparência de uma planta de gengibre?

Muitos estão familiarizados com o tempero de gengibre na forma de uma raiz, mas poucas pessoas sabem como é a aparência de uma planta de gengibre na natureza. Externamente, ele se assemelha a uma grama alta. O caule é coberto por escamas. Todas as espécies que crescem em seu ambiente natural são perenes, a expectativa de vida é de 10 anos. Cresce até dois metros. O caule é ereto, de um verde intenso.

florescer

A cultura é usada não só para fins culinários, medicinais, mas também para fins decorativos. Plantar uma planta em um vaso e usá-la como decoração de interiores. É preciso muito esforço para fazer uma flor de gengibre florescer.

As variedades ornamentais têm pequenos botões que se parecem com uma rosa. As pétalas são densas e carnudas. Dependendo da variedade, os botões são rosa, vermelho, amarelo e branco. A forma da flor varia em forma de cone, lírio e rosa.

Interessante! O gengibre floresce por muito tempo. Floresce três anos após o plantio.

Como são as folhas

As folhas crescem na raiz, externamente se assemelham a uma samambaia. O comprimento da lâmina da folha é de até 20 centímetros, a largura é de 1 centímetro. As folhas são estreitas e lanceoladas, com ponta pontiaguda. Quando cultivada em casa, a cultura assume a forma de uma pequena planta caducifólia.

Qual é a aparência da raiz?

O sistema radicular é rasteiro, representado por um rizoma carnudo e largo. A raiz se assemelha a formas bizarras entrelaçadas umas com as outras. Por fora é castanho claro, por dentro é amarelo. Pequenos brotos estendem-se do rizoma principal, que dão brotos no solo. Ele pode ser comparado ao sistema raiz de uma árvore.

Gengibre fresco

Gengibre: é um vegetal ou fruta

O que é gengibre: um vegetal ou uma fruta? Nos dicionários botânicos, em vez das palavras "vegetal" ou "fruta", o termo fruta é usado. O gengibre, assim como a cenoura e a cebola, não são frutas, pois são raízes. A cultura é um rizoma modificado. Na vida cotidiana, as frutas são geralmente chamadas de frutas de árvores. Os vegetais incluem a parte comestível de algumas plantas, exceto ervas e temperos.

A questão, o gengibre é um vegetal ou uma fruta, não se justifica.Esta planta na culinária é conhecida como tempero. O gengibre é uma especiaria.

De onde vem o gengibre?

O gengibre é uma planta nativa do sul da Índia. A raiz de gengibre é familiar à humanidade há muito tempo. Lendas e tratados foram escritos sobre esta planta incrível. As propriedades curativas da raiz branca são mencionadas em manuscritos antigos. Por algum tempo foi usado como moeda. Pela Índia, o rizoma chegou à China, Europa e América. Na Europa, a raiz vegetal se tornou o principal ingrediente dos biscoitos. No século 15, o pão de gengibre era dado às meninas em vez de um buquê e bolos.

Variedades e tipos de cultivo

A planta do gengibre possui cerca de 140 espécies. Apesar dessa variedade, nem todas as espécies são adequadas para aplicações médicas e culinárias. Muitas variedades selvagens não têm sabores distintos. Antes de começar a cultivar uma planta em casa, você precisa descobrir de qual variedade você pode obter especiarias.

Entre as variedades adequadas para cultivo doméstico estão as seguintes:

• gengibre Crisóstomo;
• gengibre Krasnaya Polyana;
• Gengibre branco;
• gengibre ouro;
• gengibre Medicinal.

Gengibre preto e branco

Todas as variedades têm aroma e sabor característicos. O aroma pode ser diferente, algumas espécies cheiram a grama, outras a frutas cítricas e algumas a querosene.

Algumas espécies são cultivadas para comércio:

• Roxo. O segundo nome é Pai. Ele difere de outras variedades por ter um efeito de resfriamento. Usado na medicina como analgésico. A cor do gengibre é amarela ou verde. As inflorescências são brancas ou amarelas. As flores exalam um aroma picante com notas de cânfora.
• Myoma. Esta é a única variedade que pode sobreviver à geada. Encontrado selvagem no Japão. Os japoneses não usam apenas rizomas na culinária, mas também flores.
• Branco (bengali). O rizoma é comercial. O fruto é desenterrado, limpo e colocado em uma solução fraca de ácido sulfúrico. Esta ação remove a pungência da raiz e confere-lhe maciez e um aroma agradável.
• Preto (Barbados). Depois de removida do solo, a raiz é despejada em água fervente. Essa atividade torna a fruta ardente e picante.
• Rosa (Gary). A raiz tem uma tonalidade avermelhada, torna-se cinza-amarelado ao cortar. Graças ao vinagre e ao açúcar, fica vermelho. A raiz vegetal de Gary costuma ser comprada em restaurantes e pizzarias. A maioria dos serviços de entrega usa a planta em seu nome, por exemplo, "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

O gengibre medicinal é usado para fins médicos. A planta da farmácia lembra uma pinha. As inflorescências são roxas ou amarelas.

O que cura

A raiz vegetal contém mais de 400 componentes úteis: vitaminas, micro e macroelementos, compostos orgânicos, ácidos e óleos essenciais. Por isso, tem efeito tônico, antiinflamatório, analgésico e desinfetante no corpo. O que o gengibre trata? A raiz vegetal é eficaz no tratamento de doenças virais agudas, doenças dos vasos sanguíneos e das articulações, do trato respiratório, do trato gastrointestinal, do diabetes mellitus.

Eles usam a raiz com chifres fresca, na forma de tinturas, suco, pó. Os chás de raiz ajudam a perder peso e também a remover o colesterol. Para conservar mais nutrientes, não é recomendável ferver a fruta ou dar-lhe um longo tratamento térmico. Não faz muito tempo, essa especiaria maravilhosa começou a ser usada no tratamento de rins e para fortalecer os vasos sanguíneos. A inalação de gengibre alivia o nariz escorrendo e a tosse.

Para que serve o gengibre na culinária?

Ao comprar uma raiz vegetal, muitas vezes surge a pergunta: para que serve o gengibre? E qual variedade é adequada para cozinhar? O rizoma é usado na culinária fresca, seca e em conserva. Quando adicionado à comida, não só acrescenta sabor aos pratos, mas também beneficia o corpo.

O uso de uma raiz vegetal na culinária:

• Bebidas. A raiz é adicionada ao kvass, o chá é especialmente bom quando combinado com limão e mel. Faz parte de ginger ale e cerveja, licor inglês.
• Produtos de confeitaria. O tempero é adicionado à massa com a qual são assados ​​biscoitos de gengibre, biscoitos de gengibre e biscoitos.
• Especiaria. Utilizado para marinar carnes e peixes.
• Cozinha oriental. Gary Gengibre é em conserva e servido como aperitivo e saladas para pãezinhos e sushi.

O vegetal de raiz vai bem com outros temperos: anis estrelado, cravo, canela, pimenta do reino, endro e erva-doce.

Vegetais de raiz em conserva - como um elemento da culinária asiática

Cúrcuma e gengibre são iguais

Ao lidar com uma raiz vegetal do sul pela primeira vez, muitos se perguntam: açafrão e gengibre são a mesma coisa? Embora essas duas especiarias estejam relacionadas, a resposta é não. Exteriormente, ambas as culturas são semelhantes. A cúrcuma também é uma raiz, de cor laranja brilhante ou dourada. O aroma é picante com notas cítricas.

O tempero é obtido da seguinte forma: a raiz é fervida ou cozida no vapor, seca e triturada.

Gengibre (esquerda) e açafrão (direita)

Ambas as plantas pertencem ao gênero Zingiberacea e pertencem à mesma família Ginger. A alcachofra de Jerusalém também pertence a esta família. Na nutrição, é usado como rizoma. Como seus parentes, contém grande quantidade de vitaminas, marco e macronutrientes. Tem um gosto doce e tem cheiro de batata. Ao contrário do gengibre, a alcachofra de Jerusalém é frita, cozida e cozida. A raiz com chifres é usada principalmente na culinária para dar sabor.

O teor de proteína na alcachofra de Jerusalém é maior (2 gramas)

Como cultivar um tempero em casa

Cultivar uma raiz com chifres não é difícil. Para fazer isso, você precisa decidir:

1. Para quais propósitos a cultura é cultivada. Você pode cultivá-lo para fins decorativos ou para obter um vegetal de raiz medicinal.
2. Onde vai crescer. A planta pode ser cultivada em vaso ou ao ar livre como cultura anual.

Depois que os objetivos e o local forem selecionados, você pode prosseguir para o pouso. Uma raiz lisa é adequada para o crescimento, não deve ser seca e letárgica. Dê preferência a um tubérculo com olhos e botões.

Antes do plantio, o rizoma deve ser colocado em água por 24 horas. Para desinfetá-lo, você pode adicionar um pouco de permanganato de potássio à água. O solo adequado para o cultivo é solo nutritivo ou musgo úmido. É necessário plantar o tubérculo em vaso largo, pois suas raízes são largas.

Processo de plantio do solo:

1. Uma camada de drenagem é colocada no fundo do recipiente. Podem ser seixos ou argila expandida.
2. Despeje terra por cima ou espalhe o esfagno. Encha o vaso de flores em dois terços.
3. Um rizoma é colocado no solo. Todos os rins devem ser direcionados para cima.
4. Despeje solo ou musgo por cima.

A cultura costuma ser plantada em abril, o regime de temperatura deve ficar na faixa de +18 a +20 graus. O solo deve estar constantemente úmido. Após o aparecimento das primeiras folhas, é necessário fertilizar, repetir a cada 10-12 dias.

O gengibre vai encher a sua casa com um aroma picante. Se for bem cultivado e cuidado, você pode obter a raiz de cura em casa.