Ingefær - hva er denne planten og hvor den kommer fra

Ingefær finnes i økende grad i alles kosthold. Den brukes til medisinske formål, for å forbedre appetitten og gi smak til favorittrettene dine. Spiser for å dyrke en mirakelkultur hjemme, ikke alle vet hvordan ingefær ser ut og hvor den spirer.

Ingefærplante - der den vokser

Ingefær er en urteaktig plante som finnes i tropiske og subtropiske klimaer. Du kan møte anlegget i Thailand, Kina, India og også i Australia. Noen arter kan vokse i tempererte klimaer. På øya Kyushu finnes japansk ingefær i skogen. På grunn av sine medisinske egenskaper spredte den hvite roten seg raskt over hele verden.

Blomstrende ingefær

Kultur ble brakt til Russland for mer enn hundre år siden. I midtbanen er det nesten umulig å møte en viltvoksende rotavling. Det trenger et varmt, tropisk klima for å vokse. På Russlands territorium kan planten sees i potter eller i drivhus. I industriell skala dyrkes avlingen på plantasjer i Argentina, Kina, India, hvorfra den går til butikker og markeder.

Hvordan ser en ingefærplante ut?

Mange er kjent med ingefærkrydder i form av en rot, men få mennesker vet hvordan en ingefærplante ser ut i naturen. Utad ligner det på et langt gress. Stammen er dekket av skalaer. Alle arter som vokser i sitt naturlige miljø er stauder, forventet levealder er 10 år. Vokser opptil to meter. Stammen er oppreist, rik grønn.

Bloom

Kulturen brukes ikke bare til kulinariske, medisinske, men også til dekorative formål. Ved å plante en plante i en gryte, og bruke den som interiør. Det tar mye krefter å få en ingefærblomst til å blomstre.

Prydvarianter har små knopper som ser ut som en rose. Kronbladene er tette og kjøttfulle. Avhengig av sorten er knoppene rosa, rød, gul og hvit. Blomstformen er variert i form av en kjegle, en lilje og en rose.

Interessant! Ingefær blomstrer lenge. Blomstrer tre år etter planting.

Hvordan bladene ser ut

Bladene vokser ved roten, ligner ytre på en bregne. Lengden på bladbladet er opptil 20 centimeter, bredden er 1 centimeter. Bladene er smale og lansettformede, med en spiss spiss. Når den dyrkes hjemme, tar avlingen form av en liten løvfisk.

Hvordan ser roten ut?

Rotsystemet kryper, representert av et kjøttfullt og bredt jordstengel. Roten ligner bisarre former flettet sammen. Utenfor har den en lysebrun farge, den er gul. Små skudd strekker seg fra hovedstammen, som gir bakkeskudd. Det kan sammenlignes med rotsystemet til et tre.

Nyskåret ingefær

Ingefær: er det en grønnsak eller frukt?

Hva er ingefær: en grønnsak eller en frukt? I botaniske ordbøker, i stedet for ordene "grønnsak" eller "frukt", brukes begrepet frukt. Ingefær som gulrøtter og løk er ikke frukt, det er røtter. Kulturen er et modifisert rhizom. I hverdagen kalles frukt vanligvis frukt av trær. Grønnsaker inkluderer den spiselige delen av noen planter, unntatt urter og krydder.

Spørsmålet, ingefær er en grønnsak eller en frukt, er ikke berettiget.Denne planten i matlaging blir referert til som krydder. Ingefær er et krydder.

Hvor kommer ingefær fra?

Ingefær er en sørlig plante hjemmehørende i India. Ingefærrot har vært kjent for menneskeheten i veldig lang tid. Legender og avhandlinger ble skrevet om denne fantastiske planten. De helbredende egenskapene til den hvite roten er nevnt i eldgamle manuskripter. I noen tid ble den brukt som en valuta. Gjennom India kom jordstammen til Kina, Europa og Amerika. I Europa har rotgrønnsaken blitt den viktigste ingrediensen i kjeks. På 1400-tallet ble pepperkaker gitt til jenter i stedet for en bukett og kaker.

Varianter og typer for dyrking

Ingefærplanten har ca 140 arter. Til tross for denne variasjonen er ikke alle arter egnet for kulinariske og medisinske applikasjoner. Mange ville varianter har ikke en distinkt smak. Før du begynner å dyrke en plante hjemme, må du finne ut av hvilken sort du kan få krydder.

Blant varianter som er egnet for hjemmeavling er følgende:

• ingefær Chrysostom;
• ingefær Krasnaya Polyana;
• Hvit ingefær;
• ingefær gull;
• ingefær medisinsk.

Svart og hvit ingefær

Alle varianter har en karakteristisk aroma og smak. Aromaen kan være annerledes, noen arter lukter som gress, andre som sitrus og noen akkurat som parafin.

Noen arter dyrkes for handel:

• Lilla. Det andre navnet er Pai. Den skiller seg fra andre varianter ved at den har en avkjølende effekt. Brukes i medisin som smertestillende. Ingefærfargen er gul eller grønn. Blomstrer er hvite eller gule. Blomstene gir en krydret aroma med en kamfernote.
• Myoma. Dette er den eneste sorten som kan overleve frost. Fant vilt i Japan. Japanerne bruker ikke bare jordstengler til matlaging, men også blomster.
• Hvit (bengalsk). Rhizomet er for handel. Frukten graves opp, renses og plasseres i en svak løsning av svovelsyre. Denne handlingen fjerner rotens skarphet og gir den mykhet og en behagelig aroma.
• Svart (Barbados). Etter å ha blitt fjernet fra bakken, helles rotavlingen med kokende vann. Denne aktiviteten gjør frukten brennende og skarp.
• Rosa (Gary). Roten har en rødlig fargetone, på kuttet får den en gulgrå farge. Takket være eddik og sukker blir den rød. Garys rotgrønnsak kjøpes ofte av restauranter og pizzeriaer. De fleste leveringstjenester bruker anlegget i navnet sitt, for eksempel "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Medisinsk ingefær brukes til medisinske formål. Apotekplanten ligner en kongle. Blomstrer er lilla eller gule.

Hva helbreder

Rotgrønnsaken inneholder mer enn 400 nyttige komponenter: vitaminer, mikro- og makroelementer, organiske forbindelser, syrer og essensielle oljer. På grunn av dette har det en tonisk, betennelsesdempende, smertestillende, desinfiserende effekt på kroppen. Hva behandler ingefær? Rotgrønnsaken er effektiv i behandlingen av akutte virussykdommer, sykdommer i blodkar og ledd, luftveier, mage-tarmkanalen, diabetes mellitus.

De bruker den hornete roten fersk, i form av tinkturer, juice, pulver. Rootte hjelper deg med å gå ned i vekt og også fjerne kolesterol. For å bevare flere næringsstoffer anbefales det ikke å koke frukten eller gi den en lang varmebehandling. For ikke så lenge siden begynte dette fantastiske krydderet å bli brukt til behandling av nyrer og til å styrke blodkarene. Ingefærinnånding lindrer en rennende nese og hoste.

Hva er ingefær til i matlaging?

Når du kjøper en rotgrønnsak, oppstår ofte spørsmålet: hva er ingefær til? Og hvilken variant er egnet for matlaging? Rhizomet brukes til matlaging fersk, tørket og syltet. Når det tilsettes mat, tilfører det ikke bare retter til retter, men fordeler også kroppen.

Bruken av en rotgrønnsak i matlaging:

• Drikkevarer. Roten tilsettes kvass, te er spesielt bra når den kombineres med sitron og honning. Det er en del av ingefærøl og øl, engelsk likør.
• Bakeri produkter. Krydderet tilsettes deigen, som bakes pepperkakekaker, pepperkakekaker, kjeks.
• Krydder. Brukes til marinering av kjøtt og fisk.
• Østlig mat. Gary ingefær syltes og serveres som forrett og salater til rundstykker og sushi.

Rotgrønnsaken passer godt til andre krydder: stjerneanis, nellik, kanel, sort pepper, dill og fennikel.

Syltede rotgrønnsaker - som et element i asiatisk mat

Gurkemeie og ingefær er det samme

Når du arbeider med en sørlig rotgrønnsak for første gang, lurer mange på: er gurkemeie og ingefær det samme? Selv om disse to krydderne er beslektede, er svaret nei. Utad er begge kulturer like. Gurkemeie er også en rot, lys oransje eller gylden i fargen. Aromaen er krydret med hint av sitrus.

Krydderiet oppnås som følger: Roten kokes eller dampes, tørkes og knuses.

Ingefær (venstre) og gurkemeie (høyre)

Begge plantene tilhører slekten Zingiberacea og tilhører den samme ingefærfamilien. Jordskokk tilhører også denne familien. I ernæring brukes den som et rotstokk. I likhet med sine slektninger inneholder den en stor mengde vitaminer, marco og makronæringsstoffer. Det smaker søtt og lukter poteter. I motsetning til ingefær er jordskokk stekt, kokt, stuet. Hornet rot brukes hovedsakelig i matlaging for å smake.

Proteininnholdet i jordskokk er høyere (2 gram)

Hvordan dyrke et krydder hjemme

Å dyrke en hornrot er ikke vanskelig. For å gjøre dette må du bestemme:

1. For hvilke formål dyrkes kulturen. Du kan dyrke den til dekorative formål eller for å skaffe en medisinsk rotgrønnsak.
2. Hvor den vil vokse. Planten kan dyrkes i en gryte eller utendørs som en årlig avling.

Etter at målene og stedet er valgt, kan du fortsette å lande. En jevn rot er egnet for dyrking; den skal ikke være tørr og sløv. Gi preferanse til en knoll med øyne og knopper.

Før planting skal jordstengelen plasseres i vann i 24 timer. For å desinfisere det, kan du tilsette litt kaliumpermanganat i vannet. Egnet jord for dyrking er næringsrik jord eller fuktig mos. Det er nødvendig å plante knollen i en bred gryte, siden røttene vokser brede.

Jordplantingsprosess:

1. Et dreneringslag er plassert i bunnen av beholderen. Det kan være småstein eller utvidet leire.
2. Hell jord på toppen eller spred sphagnum. Fyll blomsterpotten to tredjedeler.
3. Et jordstengel er plassert på jorden. Alle nyrer må rettes oppover.
4. Hell jord eller mose på toppen.

Kulturen plantes vanligvis i april, temperaturregimet bør være i området fra +18 til +20 grader. Jorden må være konstant fuktig. Etter utseendet til de første bladene er det nødvendig å gjødsle, gjenta hver 10-12 dager.

Ingefær vil fylle hjemmet ditt med en krydret duft. Hvis du vokser og pleies ordentlig, kan du få helbredelsesroten hjemme.