Kad novākt piparmētru žāvēšanai?

Piparmētra ir populārs augs; to pievieno dzērieniem, ko izmanto desertu un gaļas ēdienu dekorēšanai. Tā ir arī populāra dabiska medicīna tradicionālajā un tautas medicīnā. No svaigiem garšaugiem var pagatavot sīrupu, sulu, želeju, aromātisko cukuru, liķieri, tēju, mērci, sasaldēt ledus gabaliņus, pievienot jau gataviem ēdieniem. Kaut arī sausie varianti ir mazāki, tāpēc jums jācenšas produktā atstāt pēc iespējas vairāk barības vielu.

Kad novākt piparmētru žāvēšanai

Mint tika audzēta senajā Ēģiptē un Romā. Leģenda vēsta, ka nimfa Minta tika pārvērsta par augu. Hadess viņu tik ļoti mīlēja, ka pievienoja aromātu un svaigumu, kā arī nosaukumu piparmētra. Tāpēc to uzskata par vienu no senākajiem kultivētajiem augiem. Papildus izteiktai garšai garšaugam ir ārstnieciskas īpašības, tas piešķir ēdieniem spilgtumu, īpašu aromātu un pikantumu. Augs ir mazs, apmēram 50 cm augsts, labvēlīgos apstākļos (mitrums, vēsums) var izaugt līdz 70 cm.

Vispārējs rūpnīcas skats

Piparmētra ir dekoratīva un savvaļas. Kultūras izskatam ir vairāk noderīgu īpašību, tādēļ, ja iespējams, labāk to stādīt mājās. Augs ir daudzgadīgs, tam ir spēcīga sakņu sistēma, no kuras parādās jauni dzinumi. Izturīgs pret salu, mīl mitrumu. Vispopulārākais no 25 piparmētru veidiem, ko patērē pārtikā, tiek saukts par piparmētru, pateicoties lapu dedzinošajai garšai.

Kolekcijas noteikumi

Ir noteikti iekasēšanas noteikumi. Lai neļautu iztvaikot labvēlīgajām vielām, nezaudētu garšu, reprezentablu izskatu, kā arī pagarinātu šī noderīgā auga pārdošanas periodu, jāņem vērā apstākļi, kad jāsavāc piparmētra, jālieto īstajā laikā un to tālāk apstrādāt, ņemot vērā ieteikumus.

Lai maksimāli palielinātu derīgās īpašības ražas novākšanas laikā, jums jāzina, kad savākt piparmētru žāvēšanai - pirms ziedēšanas vai pēc tās. Vislielākais barības vielu daudzums ir ziedēšanas periodā, tāpēc labāk to sagatavot no jūnija līdz augustam. Mētru kolekcionēšana šajos mēnešos ļaus jums cik vien iespējams saglabāt tās īpašības.

Augu labāk izvēlēties ar rokām, jo ​​mijiedarbība ar metālu sabojā produktu

Zāli nepieciešams savākt sausā un saulainā laikā, vēlams no rīta, taču ieteicams izvairīties no mitruma pilienu klātbūtnes uz lapām un kātiem. Jūs varat novākt piparmētru ziemai kopumā ar kātiem, bet jūs varat izgatavot tikai lapas. Lai saglabātu derīgās sastāvdaļas, jums jāzina noslēpumi, kad jāņem piparmētru lapas, kad jāsamazina piparmētra.

Pēc savākšanas izšķirojiet izejvielas un nokratiet putekļus. Ja augs ir ļoti netīrs, apkaisa to ar ūdeni, ļaujiet tam nožūt un tikai pēc tam nogrieziet lapas vai kātiņus. Nevāciet pa ceļiem, šosejām, rūpniecības rajoniem.

Kā pareizi nožūt, lai saglabātu barības vielas

Lai tēja izrādītos gandrīz tikpat bagāta, veselīga un aromātiska kā no svaigiem augiem, ir jāsaprot visi sagatavošanas posmi.

Žāvēšana ir svarīgs posms pēc montāžas, jo, ja tiek traucēts tehnoloģiskais process, zāle saglabā garšu, bet zaudē ārstnieciskās īpašības.

Sagatavošana:

1. Šķirojiet izejvielas, noņemiet sabojātos dzinumus un lapas, atkritumus.
2. Atdaliet lapas no kāta, labāk to izdarīt ar rokām, jo ​​mijiedarbība ar metālu sabojā produktu.
3. Atstājiet savāktos stublājus un lapas tumšā, sausā, vēdināmā vietā bez tiešiem saules stariem.
4. Izklāj ziedlapiņas plānā kārtā un katru dienu maisa.

Zāli atstāj telpās 20-30 grādu temperatūrā 2-3 nedēļas. Gatavību var noteikt, ņemot rokā lapu un saspiežot to. Ja ir dzirdama raksturīga gurkstēšana un lapa viegli saplīst, tad augs ir gatavs uzglabāšanai.

Gatavās ziedlapiņas izklāj plānā kārtā

Kā noteikt, vai produkts ir gatavs

Kvalitatīvi žāvētu piparmētru var identificēt pēc šādām īpašībām:

• dabiska zaļa krāsa uz lapām un kātiem;
• viegli nospiežot, kāti un lapas saplīst;
• žāvētam augam ir izteikts aromāts;
• saglabājusies pikanta dedzinoša garša.

Izejvielas nav ieteicams apstrādāt žāvētājos, mikroviļņu krāsnīs, krāsnīs, izmantojot sildierīces, jo ēteriskās eļļas iztvaiko un zaudē priekšrocības.

Žāvēšana ar kātiem

Ja jūs sagatavojat augu turpmākai lietošanai ar kātiem, tad tas jāsaista mazos saišķos, lai katram dzinumam būtu brīva pieeja gaisam. Saišķus var ietīt papīrā, pēc tam pakārt uz virvēm ar lapām uz leju, lai ēteriskās eļļas uzkrātos lapās.

Žāvē vēdināmās telpās bez putekļu uzkrāšanās. Papīrā dzinumi ir pasargāti no ultravioletā starojuma, kukaiņi, putekļi tur nenonāk. Jūs varat pievienot citu augu zariņus, piemēram, salviju, timiānu, asinszāli un citus, lai iegūtu vēl veselīgāku un daudzveidīgāku tēju.

Piparmētru labāk sasiet ar kātiem vaļīgos saišķos un pakārt ar lapām uz leju

Kā uzglabāt

Izejvielas jāuzglabā auduma maisiņos vai stikla traukos, bet ne cieši noslēgtos. Labāk ir atteikties no papīra un plastmasas traukiem, jo ​​tie absorbē ēteriskās eļļas, kas veicina labvēlīgo īpašību, aromāta un garšas zudumu.

Izejvielas absorbē mitrumu un smakas, tāpēc jums tās jānovieto atsevišķi no produktiem ar izteiktu smaku. Iepakots vesels, ar lapām un kātiem. Ja jums jālieto pulveris, labāk to sagatavot tieši pirms trauka pagatavošanas.

Periodiski jums jāpārbauda trauki ar produktu, ja parādās mitrums, varat atkārtoti izmantot sākotnēji žāvēto metodi.

Noderīgas iezīmes

Jūs varat minēt ļoti daudz faktu, nekā piparmētra ir noderīga. Pirmkārt, ieguvums ir labvēlīgā ietekme uz gremošanas un nervu sistēmu. Zāle mazina trauksmi un normalizē miegu. Piparmētru novārījums spēj normalizēt zarnu darbību, regulēt apetīti, palīdzēt atteikties no saldumiem un paaugstināt imunitāti saaukstēšanās laikā.

Lai saglabātu vērtīgās īpašības, jums tas jāuzglabā stikla traukā.

Bieži tiek izmantota arī ārēja lietošana - pateicoties sastāvā esošajam mentolam, zāli pievieno ziedēm un balzāmiem, kuriem piemīt dzesēšanas īpašības. To lieto apdegumiem un iekaisumiem, kā arī pievieno zobu pastām un mutes skalošanai, kas ir labs antiseptisks līdzeklis.

Piparmētra satur lielu daudzumu veselībai vērtīgu vielu:

• vitamīni;
• mikroelementi un makroelementi;
• tanīni;
• skābes - askorbīns, kafija, ursols;
• flavanoīdi;
• betains.

Ir arī aptuveni 40 citi unikāli ķīmiski savienojumi, šķiedras, skābes un minerālvielas. Kaloriju saturs ir aptuveni 70 kcal.

Kontrindikācijas

Neēdiet piparmētru produktus:

• hipotensija;
• cieš no varikozām vēnām;
• alerģijas slimniekiem;
• personas ar aknu bojājumiem;
• bērni līdz 3 gadu vecumam;
• grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Ja rodas dīvaini simptomi, kas var būt saistīti ar šīs zāles lietošanu, pārtrauciet lietošanu un konsultējieties ar ārstu.

Citronu piparmētra

Piparmētru bieži sajauc ar citrona balzamu - citrona piparmētru. Bet ir svarīgi atcerēties, ka šiem līdzīgajiem augiem ir vairākas atšķirības.

Piparmētru un citrona balzama izskats, to atšķirības

Piparus lieto kā toniku, savukārt citronu - nomierināšanai. Paprikas lapas ir gludas un spilgtas, un citrona krāsai ir mierīga zaļa nokrāsa un gaiša pūkaina krāsa. Rūpīgi sakošļājot piparmētru lapas, var sajust atsvaidzinošu pēcgaršu, un tās biedru lapu garša būs citrona.

Kā lietot: netradicionāli veidi

Papildus tradicionālajai tējas vai tējas pagatavošanai ir arī citas neparastas žāvētas piparmētru izmantošanas metodes:

• Lai notīrītu paklāju: sajauciet sauso piparmētru un soda un apkaisa paklāju, atstājiet stundu un pēc tam nosūciet, pēc šīs procedūras paklājs būs svaigāks.
• Lai smaržotu telpā esošo gaisu, pietiek ar lapu sakārtošanu burkās, varat pievienot ziedu ziedlapiņas un sakārtot tās pa istabu.
• Pēc smagas darba dienas jūs varat sagatavot dabīgu pēdu skrubi: samaisiet piparmētru ar jūras sāli un olīveļļu un uzklājiet maisījumu uz kājām.
• Dabīgs piparmētru toniks: atstājiet ūdens un lapu maisījuma infūziju uz stundu ledusskapī un pēc tam noslaukiet seju ar vēsu šķidrumu, uzmundrina un tonizē.
• Pamatojoties uz piparmētru novārījumu, deguna nosprostošanās un iesnas gadījumā var veikt inhalācijas.
• Aizsardzība pret grauzējiem - jo viņiem nepatīk spēcīgas un izteiktas smakas.
• Sasaldējiet piparmētru buljonu un noslaukiet ādu ar ledus gabaliņiem.

Svaigs un sauss piparmētru izskats

Piparmētra ir ļoti noderīgs un plaši izmantots produkts. To var izmantot gan kulinārijā, kosmetoloģijā, gan ikdienas dzīvē. Piemīt patīkama garša un noderīgas īpašības. Ir svarīgi zināt, kad piparmētra zied, kad jācenšas novākt, kā sagriezt piparmētru, kur atstāt šo garšvielu uz ilgu laiku.