Quando raccogliere la menta piperita per l'essiccazione?
Soddisfare:
La menta è una pianta popolare; viene aggiunta alle bevande, usata per decorare dolci e piatti di carne. È anche una medicina naturale popolare nella medicina tradizionale e popolare. Le erbe fresche possono essere utilizzate per preparare sciroppo, succo di frutta, gelatina, zucchero aromatico, liquore, tè, salsa, congelare cubetti di ghiaccio, aggiungere a piatti pronti. Sebbene ci siano meno opzioni secche, è necessario cercare di lasciare il maggior numero possibile di sostanze nutritive nel prodotto.
Quando raccogliere la menta piperita per l'essiccazione
La menta era coltivata nell'antico Egitto e a Roma. La leggenda vuole che una ninfa di nome Minta sia stata trasformata in una pianta. Ade l'amava così tanto che aggiungeva aroma e freschezza, oltre al nome menta. Ecco perché è considerata una delle piante coltivate più antiche. Oltre al suo gusto pronunciato, l'erba ha proprietà curative, dona ai piatti luminosità, aroma speciale e piccante. La pianta è piccola, alta circa 50 cm, in condizioni favorevoli (umidità, frescura) può crescere fino a 70 cm.
Vista generale dell'impianto
La menta è decorativa e selvaggia. L'aspetto culturale ha proprietà più utili, quindi è meglio piantarlo a casa, se possibile. La pianta è perenne, ha un potente apparato radicale, da cui compaiono giovani germogli. Resistente al gelo, ama l'umidità. Il più popolare dei 25 tipi di menta consumati negli alimenti è chiamato menta piperita, a causa del sapore bruciante delle sue foglie.
Regole di raccolta
Ci sono alcune regole di raccolta. Per non far evaporare le sostanze benefiche, per non perdere gusto, aspetto presentabile e anche per prolungare il periodo di vendita di questa utile pianta, è necessario tenere conto delle condizioni in cui raccogliere la menta, raccoglierla al momento giusto ed elaborarlo ulteriormente tenendo conto delle raccomandazioni.
Per massimizzare le proprietà benefiche durante la raccolta, è necessario sapere quando raccogliere la menta per l'essiccazione, prima della fioritura o dopo. La maggior quantità di nutrienti è contenuta durante il periodo di fioritura, quindi è meglio prepararla tra giugno e agosto. La raccolta della menta durante questi mesi ti permetterà di preservarne il più possibile le proprietà.
È meglio scegliere la pianta con le mani, poiché l'interazione con il metallo rovina il prodotto
È necessario raccogliere l'erba con tempo asciutto e soleggiato, preferibilmente al mattino, ma si consiglia di evitare gocce di umidità su foglie e steli. Puoi raccogliere la menta per l'inverno intera con i gambi, ma puoi solo fare le foglie. Per preservare gli ingredienti benefici, è necessario conoscere i segreti di quando raccogliere le foglie di menta, quando tagliare la menta.
Dopo la raccolta, separare le materie prime e scrollarsi di dosso la polvere. Se la pianta è molto sporca, bagnala con acqua, lasciala asciugare e solo dopo taglia le foglie o gli steli. Non raccogliere lungo strade, autostrade, aree industriali.
Come asciugare correttamente per preservare i nutrienti
Affinché il tè risulti ricco, sano e aromatico quasi quanto quello delle piante fresche, è necessario comprendere tutte le fasi della preparazione.
L'essiccazione è una fase importante dopo l'assemblaggio, perché se il processo tecnologico viene disturbato, l'erba conserva il suo gusto, ma perde le sue proprietà medicinali.
Preparazione:
- Separare le materie prime, rimuovere i germogli e le foglie viziati, la spazzatura.
- Separare le foglie dallo stelo, è meglio farlo con le mani, poiché l'interazione con il metallo rovina il prodotto.
- Lascia i gambi e le foglie raccolti in un'area buia, asciutta e ventilata senza luce solare diretta.
- Disporre i petali in uno strato sottile e mescolare ogni giorno.
L'erba viene lasciata in casa a una temperatura di 20-30 gradi per 2-3 settimane. Puoi determinare la prontezza prendendo un foglio in mano e strizzandolo. Se si sente uno scricchiolio caratteristico e la foglia si rompe facilmente, la pianta è pronta per la conservazione.
Distribuire i petali preparati in uno strato sottile
Come capire se un prodotto è pronto
La menta essiccata qualitativamente può essere identificata dalle seguenti caratteristiche:
- colore verde naturale su foglie e steli;
- steli e foglie si rompono quando vengono premuti leggermente;
- la pianta essiccata ha un aroma pronunciato;
- conservato sapore piccante bruciato.
Si sconsiglia di lavorare materie prime in essiccatoi, forni a microonde, forni, utilizzando dispositivi di riscaldamento, poiché gli oli essenziali evaporano e i benefici vengono persi.
Essiccazione con steli
Se prepari una pianta per un uso futuro con steli, devi legarla in piccoli mazzi in modo che ogni germoglio abbia libero accesso all'aria. I fagottini possono essere avvolti nella carta, quindi appesi alle corde con le foglie verso il basso in modo che gli oli essenziali si accumulino nelle foglie.
Asciugare in locali ventilati senza accumulo di polvere. Nella carta, i germogli sono protetti dalle radiazioni ultraviolette, gli insetti, la polvere non ci arriva. Puoi aggiungere rametti di altre piante, come salvia, timo, erba di San Giovanni e altre, in modo da ottenere un tè ancora più sano e vario.
È meglio legare la menta con i gambi in mazzi sciolti e appendere con le foglie verso il basso
Come conservare
È necessario conservare le materie prime in sacchetti di stoffa o contenitori di vetro, ma non ben chiusi. È meglio rifiutare contenitori di carta e plastica, poiché assorbe oli essenziali, che contribuiscono alla perdita di proprietà benefiche, aroma e gusto.
Le materie prime assorbono l'umidità e gli odori, quindi è necessario posizionarle separatamente dai prodotti con un odore pronunciato. Confezionato intero, con foglie e steli. Se hai bisogno di usare la polvere, è meglio prepararla appena prima di preparare il piatto.
Periodicamente, è necessario controllare i contenitori con il prodotto, se appare umidità, è possibile riutilizzare il metodo originariamente essiccato.
Caratteristiche benefiche
Puoi citare un'enorme quantità di fatti, che la menta piperita è utile. Innanzitutto, i benefici risiedono negli effetti benefici sul sistema digerente e nervoso. L'erba riduce l'ansia e normalizza il sonno. Un decotto di menta è in grado di normalizzare la funzione intestinale, regolare l'appetito, aiutare a rinunciare ai dolci e aumentare l'immunità durante il raffreddore.
Per preservare proprietà preziose, è necessario conservare in un contenitore di vetro.
Anche l'uso esterno è comune: grazie al mentolo contenuto nella composizione, l'erba viene aggiunta a unguenti e balsami, che hanno proprietà rinfrescanti. Viene utilizzato per ustioni e infiammazioni, inoltre viene aggiunto a dentifrici e collutori, un buon antisettico.
La menta contiene una grande quantità di sostanze preziose per la salute:
- vitamine;
- microelementi e macronutrienti;
- tannini;
- acidi - ascorbico, caffè, ursolico;
- flavanoidi;
- betaina.
Ci sono anche circa 40 altri composti chimici unici, fibre, acidi e minerali. Il contenuto calorico è di circa 70 kcal.
Controindicazioni
Non mangiare prodotti alla menta:
- ipotensione;
- soffre di vene varicose;
- chi soffre di allergie;
- persone con danni al fegato;
- bambini sotto i 3 anni;
- donne in gravidanza e in allattamento.
Per eventuali strani sintomi che possono essere associati all'uso di questa erba, interromperne l'uso e consultare un medico.
Menta al limone
La menta piperita viene spesso confusa con la melissa, la menta al limone. Ma è importante ricordare che queste piante simili hanno una serie di differenze.
L'aspetto della menta e della melissa, le loro differenze
Il pepe è usato come tonico, mentre il limone è usato per lenire. Le foglie del peperone sono lisce e luminose e il colore del limone ha una calma tonalità di verde e una leggera peluria. Se mastichi a fondo le foglie di menta piperita, puoi sentire un retrogusto rinfrescante e il sapore delle sue altre foglie sarà il limone.
Modalità d'uso: modi non convenzionali
Oltre alla tradizionale preparazione del tè o del tè, ci sono altri metodi insoliti per usare la menta secca:
- Per pulire il tappeto: mescolare menta secca e bicarbonato di sodio e cospargere sul tappeto, lasciare agire per un'ora e poi passare l'aspirapolvere, dopo questo procedimento il tappeto sarà più fresco.
- Per profumare l'aria nella stanza, è sufficiente disporre le foglie in barattoli, aggiungere petali di fiori e disporli per la stanza.
- Dopo una dura giornata di lavoro, puoi preparare uno scrub naturale per i piedi: mescola la menta con sale marino e olio d'oliva e applica la miscela sui tuoi piedi.
- Tonico naturale alla menta: lascia in frigorifero per un'ora un'infusione di una miscela di acqua e foglie, quindi asciuga il viso con un liquido fresco, tonifica e tonifica.
- Sulla base di un decotto di menta, puoi fare inalazioni con congestione nasale e naso che cola.
- Protezione dai roditori - poiché a loro non piacciono gli odori aspri e pronunciati.
- Congelare il brodo di menta e pulire la pelle con cubetti di ghiaccio.
Aspetto di menta fresca e secca
La menta piperita è un prodotto molto utile e ampiamente utilizzato. Può essere utilizzato sia in cucina, cosmetologia che nella vita di tutti i giorni. Possiede un gusto piacevole e proprietà utili. È importante sapere quando fiorisce la menta, quando raccoglierla, come tagliarla, dove lasciare a lungo questo condimento.
