Zenzero: che tipo di pianta è e da dove viene

Lo zenzero si trova sempre più spesso nella dieta di tutti. Viene utilizzato per scopi medicinali, per migliorare l'appetito e dare sapore ai tuoi piatti preferiti. Mangiando per coltivare una cultura miracolosa a casa, non tutti sanno che aspetto ha lo zenzero e dove germina.

Pianta di zenzero - dove cresce

Lo zenzero è una pianta erbacea che si trova nei climi tropicali e subtropicali. Puoi incontrare lo stabilimento in Thailandia, Cina, India e anche in Australia. Alcune specie possono crescere in climi temperati. Sull'isola di Kyushu, lo zenzero giapponese può essere trovato nella foresta. Grazie alle sue proprietà medicinali, la radice bianca si è diffusa rapidamente in tutto il mondo.

Zenzero in fiore

La cultura è stata portata in Russia più di un secolo fa. Nella corsia centrale, è quasi impossibile incontrare un raccolto di radici a crescita selvaggia. Ha bisogno di un clima caldo e tropicale per crescere. Sul territorio della Russia, la pianta può essere vista in vaso o in serra. Su scala industriale, il raccolto viene coltivato in piantagioni in Argentina, Cina, India, da dove va a negozi e mercati.

Che aspetto ha una pianta di zenzero?

Molti hanno familiarità con la spezia allo zenzero sotto forma di radice, ma poche persone sanno che aspetto ha una pianta di zenzero in natura. Esternamente, assomiglia a un'erba alta. Lo stelo è coperto di squame. Tutte le specie che crescono nel loro ambiente naturale sono perenni, l'aspettativa di vita è di 10 anni. Cresce fino a due metri. Il fusto è eretto, di colore verde intenso.

fioritura

La cultura è usata non solo per scopi culinari, medicinali, ma anche decorativi. Piantando una pianta in una pentola e usandola come decorazione d'interni. Ci vuole molto sforzo per far sbocciare un fiore di zenzero.

Le varietà ornamentali hanno piccoli boccioli che sembrano una rosa. I petali sono densi e carnosi. A seconda della varietà, le gemme sono rosa, rosse, gialle e bianche. La forma del fiore è varia sotto forma di un cono, un giglio e una rosa.

Interessante! Lo zenzero fiorisce a lungo. Fiorisce tre anni dopo la semina.

Che aspetto hanno le foglie

Le foglie crescono alla radice, esternamente assomigliano a una felce. La lunghezza della lama della foglia è fino a 20 centimetri, la larghezza è di 1 centimetro. Le foglie sono strette e lanceolate, con punta appuntita. Quando viene coltivato in casa, il raccolto assume la forma di una piccola pianta decidua.

Che aspetto ha la radice?

L'apparato radicale è strisciante, rappresentato da un rizoma carnoso e largo. La radice ricorda forme bizzarre intrecciate tra loro. All'esterno ha un colore marrone chiaro, all'interno è giallo. Piccoli germogli si estendono dal rizoma principale, che danno germogli a terra. Può essere paragonato al sistema di root di un albero.

Zenzero fresco tagliato

Zenzero: è un ortaggio o un frutto

Cos'è lo zenzero: una verdura o un frutto? Nei dizionari botanici, invece delle parole "verdura" o "frutta", viene utilizzato il termine frutta. Lo zenzero come le carote e le cipolle non sono frutti in quanto sono radici. La cultura è un rizoma modificato. Nella vita di tutti i giorni, i frutti sono solitamente chiamati i frutti degli alberi. Le verdure includono la parte commestibile di alcune piante, escluse le erbe e i condimenti.

La domanda, lo zenzero è un ortaggio o un frutto, non è giustificata.Questa pianta in cucina è indicata come condimento. Lo zenzero è una spezia.

Da dove viene lo zenzero?

Lo zenzero è una pianta del sud originaria dell'India. La radice di zenzero è familiare all'umanità da molto tempo. Leggende e trattati sono stati scritti su questa straordinaria pianta. Le proprietà curative della radice bianca sono menzionate in antichi manoscritti. Per qualche tempo è stato utilizzato come moneta. Attraverso l'India, il rizoma è arrivato in Cina, Europa e America. In Europa, l'ortaggio a radice è diventato l'ingrediente principale dei biscotti. Nel XV secolo, il pan di zenzero veniva dato alle ragazze invece di un bouquet e torte.

Varietà e tipi per la coltivazione

La pianta dello zenzero ha circa 140 specie. Nonostante questa varietà, non tutte le specie sono adatte per applicazioni culinarie e mediche. Molte varietà selvatiche non hanno un gusto distinto. Prima di iniziare a coltivare una pianta a casa, devi scoprire da quale varietà puoi ottenere spezie.

Tra le varietà adatte alla coltivazione domestica ci sono le seguenti:

• zenzero Chrysostom;
• zenzero Krasnaya Polyana;
• Zenzero bianco;
• zenzero Gold;
• zenzero medicinale.

Zenzero bianco e nero

Tutte le varietà hanno un aroma e un gusto caratteristici. L'aroma può essere diverso, alcune specie odorano di erba, altre di agrumi e alcune contengono cherosene.

Alcune specie vengono coltivate per il commercio:

• Viola. Il secondo nome è Pai. Si differenzia dalle altre varietà in quanto ha un effetto rinfrescante. Usato in medicina come analgesico. Il colore dello zenzero è giallo o verde. Le infiorescenze sono bianche o gialle. I fiori emanano un aroma speziato con una nota di canfora.
• Mioma. Questa è l'unica varietà che può sopravvivere al gelo. Trovato selvaggio in Giappone. I giapponesi usano non solo i rizomi in cucina, ma anche i fiori.
• Bianco (bengalese). Il rizoma è per il commercio. Il frutto viene dissotterrato, pulito e posto in una debole soluzione di acido solforico. Questa azione rimuove la pungenza della radice e le dona morbidezza e un aroma gradevole.
• Nero (Barbados). Dopo essere stato rimosso dal terreno, il raccolto di radici viene versato con acqua bollente. Questa attività rende il frutto ardente e tagliente.
• Rosa (Gary). La radice ha una tinta rossastra; diventa giallo-grigia quando viene tagliata. Grazie all'aceto e allo zucchero diventa rosso. L'ortaggio a radice di Gary viene spesso acquistato da ristoranti e pizzerie. La maggior parte dei servizi di consegna utilizza la pianta nel proprio nome, ad esempio "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Lo zenzero medicinale è usato per scopi medici. La pianta della farmacia ricorda una pigna. Le infiorescenze sono viola o gialle.

Cosa guarisce

La radice vegetale contiene più di 400 componenti utili: vitamine, micro e macroelementi, composti organici, acidi e oli essenziali. A causa di ciò, ha un effetto tonico, antinfiammatorio, analgesico e disinfettante sul corpo. Cosa tratta lo zenzero? La radice vegetale è efficace nel trattamento di malattie virali acute, malattie dei vasi sanguigni e delle articolazioni, delle vie respiratorie, del tratto gastrointestinale, del diabete mellito.

Usano la radice cornuta fresca, sotto forma di tinture, succo, polvere. Le tisane ti aiutano a perdere peso e anche a rimuovere il colesterolo. Per preservare più nutrienti, si sconsiglia di far bollire la frutta o di sottoporla a un lungo trattamento termico. Non molto tempo fa, questa meravigliosa spezia iniziò ad essere utilizzata nel trattamento dei reni e per rafforzare i vasi sanguigni. L'inalazione di zenzero allevia il naso che cola e la tosse.

A cosa serve lo zenzero in cucina?

Quando si acquista un ortaggio a radice, sorge spesso la domanda: a cosa serve lo zenzero? E quale varietà è adatta per cucinare? Il rizoma viene utilizzato in cucina fresco, essiccato e in salamoia. Quando viene aggiunto al cibo, non solo aggiunge sapore ai piatti, ma apporta anche benefici al corpo.

L'uso di un ortaggio a radice in cucina:

• Le bevande. La radice viene aggiunta al kvas, il tè è particolarmente buono se combinato con limone e miele. Fa parte di ginger ale e birra, liquore inglese.
• Prodotti da forno. La spezia viene aggiunta all'impasto da cui vengono cotti i biscotti di pan di zenzero, i biscotti di pan di zenzero, i biscotti.
• Spezia. Utilizzato per marinare carne e pesce.
• Cucina orientale. Lo zenzero Gary viene messo in salamoia e servito come antipasto e insalate per panini e sushi.

La radice vegetale si sposa bene con altri condimenti: anice stellato, chiodi di garofano, cannella, pepe nero, aneto e finocchio.

Ortaggio a radice in salamoia - come elemento della cucina asiatica

La curcuma e lo zenzero sono la stessa cosa

Quando si ha a che fare con un ortaggio a radice del sud per la prima volta, molti si chiedono: curcuma e zenzero sono la stessa cosa? Sebbene queste due spezie siano correlate, la risposta è no. Esteriormente, entrambe le culture sono simili. La curcuma è anche una radice, di colore arancione brillante o dorato. Il profumo è speziato con sentori di agrumi.

La stagionatura si ottiene come segue: la radice viene lessata o al vapore, essiccata e schiacciata.

Zenzero (a sinistra) e curcuma (a destra)

Entrambe le piante appartengono al genere Zingiberacea e appartengono alla stessa famiglia Ginger. Anche il topinambur appartiene a questa famiglia. In nutrizione, è usato come rizoma. Come i suoi parenti, contiene una grande quantità di vitamine, marco e macronutrienti. Ha un sapore dolce e odora di patate. A differenza dello zenzero, il topinambur è fritto, bollito, in umido. La radice cornuta viene utilizzata principalmente in cucina per aromatizzare.

Il contenuto proteico nel topinambur è più alto (2 grammi)

Come coltivare una spezia a casa

Coltivare una radice cornuta non è difficile. Per fare ciò, devi decidere:

1. Per quali scopi è cresciuta la cultura. Puoi coltivarlo per scopi decorativi o per ottenere un ortaggio a radice medicinale.
2. Dove crescerà. La pianta può essere coltivata in vaso o all'aperto come coltura annuale.

Dopo aver selezionato gli obiettivi e la posizione, puoi procedere all'atterraggio. Una radice liscia è adatta alla crescita; non dovrebbe essere secca e letargica. Dai la preferenza a un tubero con occhi e gemme.

Prima di piantare, il rizoma deve essere posto in acqua per 24 ore. Per disinfettarlo, puoi aggiungere un po 'di permanganato di potassio all'acqua. Il terreno adatto per la coltivazione è un terreno nutriente o un muschio umido. È necessario piantare il tubero in una pentola larga, poiché le sue radici si allargano.

Processo di impianto del suolo:

1. Uno strato di drenaggio è posto sul fondo del contenitore. Può essere ciottoli o argilla espansa.
2. Versare il terreno sopra o spargere lo sfagno. Riempi il vaso di fiori per due terzi.
3. Un rizoma viene posto sul terreno. Tutti i reni devono essere diretti verso l'alto.
4. Versaci sopra terra o muschio.

La cultura viene solitamente piantata ad aprile, il regime di temperatura dovrebbe essere compreso tra +18 e +20 gradi. Il terreno deve essere costantemente umido. Dopo la comparsa delle prime foglie, è necessario concimare, ripetere ogni 10-12 giorni.

Lo zenzero riempirà la tua casa di un profumo speziato. Se adeguatamente coltivato e curato, puoi ottenere la radice curativa a casa.