Vrt šparoga i divlje - kako su jestive šparoge zime

Šparoge su česte u suhim podnebljima. Trenutno je u prirodi poznato više od 200 biljnih sorti. Može biti divlji, vrtni ili ukrasni. Šparoge su privukle pažnju vrtlara zbog svoje nepretencioznosti. I s dužnom pažnjom bit će to pahuljasti ukras ljetne vikendice, koji se također može jesti.

Vrt i divlji pogled. Kako su jestive šparoge zime

Općenito, šparoge i šparoge jedna su ista biljka. Prvo je ime uobičajeno među vrtlarima, drugo među kuharima.

Divlje šparoge nalaze se u mnogim dijelovima svijeta - u Južnoj Americi, Africi, Europi i Aziji. U Rusiji se nalazi na teritoriju Krasnodarskog kraja.

Bobice šparoga

Kao rezultat selektivne selekcije, vrtlari su odabrali sortu koja je prikladna za prehranu ljudi. Nazvali su ga šparoga (šparoga) ljekovita. Od ostale se braće razlikovao neobičnim ukusom. Na osnovi ove biljke uzgajane su vrtne sorte koje daju obilan urod. Šparoge su tražene ne samo zbog nježnog okusa. Također se koristi u medicinskoj dijetetici.

Glavna stvar koja razlikuje jestive šparoge od divlje vrste je priprema prve za zimovanje. Ako u prirodi grm ima dovoljnu otpornost na mraz, tada posebno uzgajane vrste trebaju dodatnu zaštitu u hladnoj sezoni.

Tijekom pripreme za zimu, izbojke treba pregledati na moguću bolest ili štetnike. Kada se pronađu pogođena područja, ona se moraju rezati i uništavati. Ako je s biljkom sve u redu, tada se vrhovi ne mogu ukloniti - zaštitit će korijenov sustav od hladnoće. Ako je trebalo ukloniti mnogo zahvaćenih listova, onda su goli rizomi dodatno izolirani slojem humusa.

Sve što trebate znati o vrtnim šparogama

Biljka je trajnica i može biti trava, grmlje ili vinova loza. Ima moćan korijenski sustav. Stabljike mogu doseći visinu od 150 cm. U nekih vrsta šparoga zeleni listovi kao takvi odsutni su, u drugih mogu biti mali, nerazvijeni i ljuskavi.

Cvjetovi šparoga vrlo su mali, rastu pojedinačno ili u cvatovima u pazuhu listova. Nakon cvatnje pojavljuju se plodovi koji mogu sadržavati jedno ili više sjemenki. Bobice šparoga nalikuju na bobice kaline - izvana ih je lako zbuniti.

Vrijedno je istaknuti jednu značajku rasta biljaka. Razvoj se odvija u nekoliko faza. Prvi je aktivan razvoj korijenovog sustava i podzemnih pupova, u kojima se formiraju glavni organi grma. U sljedećoj fazi dolazi samo do rasta mladica, bez stvaranja drugih organa. Ovdje je važno znati da mu ukrasno obrezivanje šteti. Kao rezultat ove akcije, daljnji rast izdanaka će se zaustaviti i prva faza razvoja biljaka započet će ponovno.

Sorte šparoga

Naravno, sve sorte imaju svoje individualne karakteristike, a moraju se uzeti u obzir i prilikom pokušaja uzgajanja šparoga u vrtu ili na selu. Ali budući da je raznolikost vrsta dovoljno velika, dovoljno je znati najpopularnije od njih:

• Šparoga vulgaris - uzgaja se u vrtovima kao povrće i koristi se za ukrašavanje buketa.
• Šparoge šparoge - imaju svijetlo narančastu aromu, uzgajaju se kao ukrasna biljka.
• Šparoga Meyer grm je s izbojcima dugim oko 60 cm. Na njima rastuće iglice čine da cvijet izgleda poput četke. Koristi se za ukrašavanje buketa.

Neke se vrtne sorte prilično često koriste u kuhanju. Bijeli izdanci, koji su još uvijek u tlu, koriste se za hranu.

Jelo

Iako šparoge nemaju izvrstan okus, popularne su zbog velike količine vitamina koje sadrže. Izbojci se jedu kuhani, sirovi, prženi i konzervirani.

Gotove bijele šparoge

Kuhani proizvod ima okus poput zelenog graška. Najbolje je pripremiti jela od zelenih šparoga koristeći mlade izbojke. Što se tiče bijelih šparoga, kako ih kuhati prilično je često pitanje. Ali to nije teško. Prvo se povrće opere u hladnoj vodi, a sve tvrde brtve se odrežu. Nakon čega se biljka može kuhati ili pržiti.

Mnogi se, ne znajući kako kuhati šparoge, ustručavaju kupiti. Ali ovo je uzalud. Šparoge su svestrano jelo, a mogu se poslužiti na stolu kao glavno jelo ili kao prilog ribi ili mesu.

Povijest pojavljivanja

Hranjiva i ljekovita svojstva šparoga poznata su tisućama godina. Za njega su znali stari Egipćani i Grci koji su vjerovali da biljka pomaže u razmnožavanju. U Rimskom su carstvu s ritualne upotrebe prešli na kuhanje. Ali u to je vrijeme to bila prava delicija i koristili su je samo plemeniti ljudi. Pa čak i kad se ta kultura proširila Europom, nisu je svi mogli probati.

Sadnja i njega na otvorenom polju

Šparoge, kada se uzgajaju na otvorenom, moraju imati odgovarajuće uvjete. Potrebno mu je pravovremeno zalijevanje, rahljenje tla i hranjenje korisnim elementima.

Tlo šparoga treba pripremiti od sljedećih sastojaka:

• zemljište iz vrta;
• humus;
• riječni pijesak.

Za sadnju u posudu u trgovini možete kupiti posebnu podlogu.

Gnojidba šparoga preporučuje se dva puta godišnje - u proljeće i ljeto. U tom se slučaju koriste gnojiva posebno napravljena za biljku.

Kako se razmnožavaju šparoge

Biljka se može razmnožavati na dva načina: sjemenom i dijeljenjem.

Klijanje iz sjemena provodi se u slijedu:

1. Pripremljeno tlo ulije se u posudu i u nju se ravnomjerno posadi sjeme i prekrije zemljom.
2. Spremnik je prekriven filmom kako bi se stvorili staklenički uvjeti i premješten na prozorsku dasku.
3. Tlo se redovito provjetrava i vlaži.
4. Nakon što proklijale sadnice dosegnu visinu od 10 cm, sjedaju se u zasebne posude.

Klijave šparoge iz sjemena

Način dijeljenja rizoma je popularniji. Ovo je najlakša mogućnost razmnožavanja biljaka, a dostupna je čak i vrtlarima početnicima. Svaki odvojeni korijen otrese se s tla i presadi u zasebnu posudu.

Presađivanje šparoga

Način presađivanja grma ne razlikuje se od presađivanja ostalih vrtnih biljaka. Glavna stvar je biti oprezan s moćnim korijenskim sustavom. Da bi ga lakše izvadili iz tla, prije toga je površina oko biljke dobro navlažena. Tada se šparoge lako premještaju na novo mjesto.

Uzgajanje šparoga u vrtu

U današnje vrijeme šparoge su prestale biti hrana bogataša, a svaki poznavatelj zdrave hrane može ih kuhati. Dovoljno je pripremiti mu mjesto na vrtnoj parceli, započeti sadnju, a uskoro ćete moći kušati i delikatesu uzgojenu vlastitim rukama.