Inkivääri - millainen kasvi se on ja mistä se tulee

Inkivääri löytyy yhä enemmän kaikkien ruokavaliosta. Sitä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, ruokahalun parantamiseksi ja lempiruokiesi maun antamiseksi. Syöminen kasvattaa ihmekulttuuria kotona ei kaikki tiedä miltä inkivääri näyttää ja missä se itää.

Inkivääri kasvi - missä se kasvaa

Inkivääri on ruohokasvi, joka löytyy trooppisesta ja subtrooppisesta ilmastosta. Voit tavata tehtaan Thaimaassa, Kiinassa, Intiassa ja myös Australiassa. Jotkut lajit voivat kasvaa lauhkeassa ilmastossa. Kyushun saarella japanilaista inkivääriä löytyy metsästä. Lääketieteellisten ominaisuuksiensa vuoksi valkoinen juuri levisi nopeasti ympäri maailmaa.

Kukkiva inkivääri

Kulttuuri tuotiin Venäjälle yli sata vuotta sitten. Keskikaistalla on melkein mahdotonta tavata villisti kasvava juurikasvi. Se tarvitsee lämmin, trooppinen ilmasto kasvaa. Venäjän alueella kasvi voidaan nähdä ruukuissa tai kasvihuoneissa. Teollisessa mittakaavassa sato viljellään Argentiinan, Kiinan, Intian viljelmillä, josta se menee kauppoihin ja markkinoille.

Miltä inkivääri kasvi näyttää?

Monet tuntevat inkiväärimausteen juurena, mutta harvat ihmiset tietävät miltä inkiväärikasvi näyttää luonnossa. Ulkopuolelta se muistuttaa pitkää ruohoa. Varsi on peitetty vaa'oilla. Kaikki luonnollisessa ympäristössä kasvavat lajit ovat monivuotisia, elinajanodote on 10 vuotta. Kasvaa jopa kaksi metriä. Varsi on pystyssä, rikas vihreä.

kukinta

Kulttuuria ei käytetä vain kulinaarisiin, lääkinnällisiin, vaan myös koristeellisiin tarkoituksiin. Istuttamalla kasvi ruukkuun ja käyttämällä sitä sisustuksena. Inkivääri-kukinnan kukkiminen vie paljon vaivaa.

Koristekasveilla on pienet silmut, jotka näyttävät ruusulta. Terälehdet ovat tiheitä ja meheviä. Lajikkeesta riippuen silmut ovat vaaleanpunaisia, punaisia, keltaisia ​​ja valkoisia. Kukkien muoto vaihtelee kartion, liljan ja ruusun muodossa.

Mielenkiintoista! Inkivääri kukkii pitkään. Kukkii kolme vuotta istutuksen jälkeen.

Mitä lehdet näyttävät

Lehdet kasvavat juuressa, muistuttavat ulospäin sania. Lehtilapan pituus on enintään 20 senttimetriä, leveys 1 senttimetri. Lehdet ovat kapeita ja lansettisia, terävällä kärjellä. Kotona kasvatettuna sato on pieni lehtipuisto.

Miltä juuri näyttää?

Juurijärjestelmä on hiipivä, jota edustaa mehevä ja leveä juurakko. Juuri muistuttaa outoja muotoja, jotka ovat kietoutuneet toisiinsa. Ulkopuolella sillä on vaaleanruskea väri, sisällä on keltainen. Pienet versot ulottuvat pääjuuresta, jotka antavat jauhettuja versoja. Sitä voidaan verrata puun juurijärjestelmään.

Tuore leikattu inkivääri

Inkivääri: onko se vihanneksia vai hedelmiä

Mikä on inkivääri: vihannes tai hedelmä? Kasvitieteellisissä sanakirjoissa sanan "vihannes" tai "hedelmä" sijaan käytetään termiä hedelmä. Inkivääri, kuten porkkanat ja sipulit, eivät ole hedelmiä, koska ne ovat juuria. Viljelmä on muunnettu juurakko. Jokapäiväisessä elämässä hedelmiä kutsutaan yleensä puiden hedelmiksi. Vihannekset sisältävät joidenkin kasvien syötävän osan, lukuun ottamatta yrttejä ja mausteita.

Kysymys, inkivääri on vihannes tai hedelmä, ei ole perusteltu.Tätä laitosta ruoanlaitossa kutsutaan mausteeksi. Inkivääri on mauste.

Mistä inkivääri tulee?

Inkivääri on eteläinen kasvi, joka on kotoisin Intiasta. Inkiväärijuuri on ollut ihmiskunnalle tuttua jo kauan. Tästä hämmästyttävästä kasvista kirjoitettiin legendoja ja tutkielmia. Valkoisen juuren parantavat ominaisuudet mainitaan muinaisissa käsikirjoituksissa. Jonkin aikaa sitä käytettiin valuuttana. Intian kautta juurakko pääsi Kiinaan, Eurooppaan ja Amerikkaan. Euroopassa juureksesta on tullut keksien tärkein ainesosa. 1400-luvulla tytöille annettiin piparkakkuja kimpun ja kakkujen sijaan.

Lajikkeet ja viljelytyypit

Inkiväärikasvilla on noin 140 lajia. Tästä lajikkeesta huolimatta kaikki lajit eivät sovellu kulinaarisiin ja lääketieteellisiin sovelluksiin. Monilla luonnonvaraisilla lajikkeilla ei ole erillistä makua. Ennen kuin aloitat kasvin kasvamisen kotona, sinun on selvitettävä, mistä lajikkeesta saat mausteita.

Kotikasvatukseen soveltuvia lajikkeita ovat seuraavat:

• inkivääri Chrysostom;
• inkivääri Krasnaja Polyana;
• Valkoinen inkivääri;
• inkivääri kulta;
• inkivääri Lääke.

Mustavalkoinen inkivääri

Kaikilla lajikkeilla on tyypillinen aromi ja maku. Aromi voi olla erilainen, jotkut lajit tuoksuvat ruoholta, toiset sitrushedelmiltä ja toiset kerosiinia.

Joitakin lajeja kasvatetaan kauppaa varten:

• Violetti. Toinen nimi on Pai. Se eroaa muista lajikkeista siinä, että sillä on jäähdyttävä vaikutus. Käytetään lääketieteessä kipulääkkeenä. Inkiväärin väri on keltainen tai vihreä. Kukinnot ovat valkoisia tai keltaisia. Kukat antavat mausteisen aromin, jossa on kamferi.
• Myoma. Tämä on ainoa lajike, joka voi selviytyä pakkasesta. Löytyi villinä Japanista. Japanilaiset käyttävät ruoanlaitossa paitsi juurakoita myös kukkia.
• Valkoinen (bengali). Juurakko on tarkoitettu kauppaan. Hedelmät kaivetaan, puhdistetaan ja laitetaan heikkoon rikkihappoliuokseen. Tämä toiminto poistaa juuren pistävyyden ja antaa sille pehmeyden ja miellyttävän aromin.
• Musta (Barbados). Sen jälkeen kun juurikasvit on poistettu maasta, ne kaadetaan kiehuvalla vedellä. Tämä toiminta tekee hedelmistä polttavia ja teräviä.
• Vaaleanpunainen (Gary). Juurella on punertava sävy; se muuttuu leikatessaan kelta-harmaaksi. Etikan ja sokerin ansiosta se muuttuu punaiseksi. Garyn juurekset ostavat usein ravintolat ja pizzeriat. Suurin osa toimituspalveluista käyttää laitosta nimessään, esimerkiksi "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Lääkinnällistä inkivääriä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Apteekkitila muistuttaa männynkäpyä. Kukinnot ovat purppuraa tai keltaista.

Mikä parantaa

Juureksessa on yli 400 hyödyllistä komponenttia: vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, orgaanisia yhdisteitä, happoja ja eteerisiä öljyjä. Tämän vuoksi sillä on tonic, anti-inflammatorinen, analgeetti, desinfioiva vaikutus kehoon. Mitä inkivääri hoitaa? Juurikas on tehokas akuuttien virussairauksien, verisuonten ja nivelten, hengitysteiden, maha-suolikanavan, diabetes mellituksen hoidossa.

He käyttävät sarvistettua juurta tuoreena tinktuurien, mehun, jauheen muodossa. Juuriteet auttavat laihtua ja poistavat myös kolesterolia. Enemmän ravinteiden säilyttämistä varten ei ole suositeltavaa keittää hedelmää tai antaa sille pitkä lämpökäsittely. Ei niin kauan sitten tätä upeaa maustetta alettiin käyttää munuaisten hoidossa ja verisuonten vahvistamisessa. Inkivääriinhengitys lievittää vuotavaa nenää ja yskää.

Mitä inkivääri on ruoanlaitossa?

Juureksia ostettaessa herää usein kysymys: mihin inkivääri on tarkoitettu? Ja mikä lajike sopii ruoanlaittoon? Juurakkoa käytetään ruoanlaittoon tuoreena, kuivattuina ja peitattuina. Kun se lisätään ruokaan, se ei vain lisää makua ruokiin, vaan hyödyttää myös kehoa.

Juureksen käyttö ruoanlaitossa:

• Juomat. Juuri lisätään kvassiin, tee on erityisen hyvä yhdistettynä sitruunaan ja hunajaan. Se on osa inkivääriä ja olutta, englantilaista likööriä.
• Leipomotuotteet. Mauste lisätään taikinaan, josta leivotaan piparkakku-, piparkakku- ja keksejä.
• Mauste. Käytetään lihan ja kalan marinointiin.
• Itämainen keittiö. Gary-inkivääriä peitataan ja tarjoillaan alkupalana ja salaateina sämpylöitä ja sushia varten.

Juurikas sopii hyvin muiden mausteiden kanssa: tähtianis, neilikka, kaneli, mustapippuri, tilli ja fenkoli.

Marinoitu juurikas - osana aasialaista ruokaa

Kurkuma ja inkivääri ovat samat

Käsittäessään eteläistä juureksia ensimmäistä kertaa monet ihmettelevät: ovatko kurkuma ja inkivääri sama asia? Vaikka nämä kaksi maustetta liittyvät toisiinsa, vastaus on ei. Ulkopuolelta molemmat kulttuurit ovat samanlaisia. Kurkuma on myös juuri, kirkkaan oranssi tai kultainen. Aromi on mausteinen, ja siinä on sitrushedelmiä.

Mauste saadaan seuraavasti: juuri keitetään tai höyrytetään, kuivataan ja murskataan.

Inkivääri (vasen) ja kurkuma (oikea)

Molemmat kasvit kuuluvat Zingiberacea-sukuun ja kuuluvat samaan Ginger-perheeseen. Jerusalem-artisokka kuuluu myös tähän perheeseen. Ravitsemuksessa sitä käytetään juurakossa. Sukulaistensa tavoin se sisältää suuren määrän vitamiineja, marcoa ja makroravinteita. Se maistuu makealta ja tuoksuu perunoilta. Toisin kuin inkivääri, maapähkinä on paistettua, keitettyä, haudutettua. Sarvijuurta käytetään pääasiassa ruoanlaittoon aromia varten.

Jerusalem-artisokin proteiinipitoisuus on suurempi (2 grammaa)

Kuinka kasvattaa maustetta kotona

Sarvisen juuren kasvattaminen ei ole vaikeaa. Tätä varten sinun on päätettävä:

1. Mihin tarkoituksiin kulttuuria kasvatetaan. Voit kasvattaa sitä koristetarkoituksiin tai saada lääkekasviksia.
2. Missä se kasvaa. Kasvia voidaan kasvattaa ruukussa tai ulkona vuosittaisena satona.

Kun tavoitteet ja sijainti on valittu, voit siirtyä laskeutumiseen. Sileä juuri sopii kasvamiseen; sen ei pitäisi olla kuiva ja unelias. Pidä mieluummin mukulaa, jolla on silmät ja silmut.

Ennen istutusta juurakko tulisi laittaa veteen 24 tunniksi. Voit desinfioida sen lisäämällä veteen vähän kaliumpermanganaattia. Viljelyyn sopiva maaperä on ravitseva maa tai kostea sammal. Mukula on istutettava laajaan kattilaan, koska sen juuret kasvavat leveäksi.

Maaperän istutusprosessi:

1. Säiliön pohjalle asetetaan viemärikerros. Se voi olla kiviä tai paisutettua savea.
2. Kaada maaperä päälle tai levitä sphagnumia. Täytä kukkaruukku kaksi kolmasosaa.
3. Juurakko asetetaan maaperälle. Kaikki munuaiset on suunnattava ylöspäin.
4. Kaada maaperä tai sammal päälle.

Viljelmä istutetaan yleensä huhtikuussa, lämpötilan tulisi olla välillä +18 - +20 astetta. Maaperän on oltava jatkuvasti kostea. Ensimmäisten lehtien ilmestymisen jälkeen on tarpeen lannoittaa, toistaa 10-12 päivän välein.

Inkivääri täyttää kotisi mausteisella tuoksulla. Jos kasvatat ja hoidetaan asianmukaisesti, voit saada parantavan juuren kotona.