Πότε να μαζέψετε μέντα για ξήρανση;

Το μέντα είναι ένα δημοφιλές φυτό, προστίθεται σε ποτά, χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση επιδορπίων και κρεατικών. Είναι επίσης ένα δημοφιλές φυσικό φάρμακο στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική. Τα φρέσκα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σιροπιού, χυμού, ζελέ, αρωματικής ζάχαρης, λικέρ, τσαγιού, σάλτσας, παγώματος παγάκια, προσθήκη σε έτοιμα πιάτα. Ενώ υπάρχουν λιγότερες ξηρές επιλογές, οπότε πρέπει να προσπαθήσετε να αφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο προϊόν.

Πότε να μαζέψετε μέντα για ξήρανση

Η μέντα καλλιεργήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο και τη Ρώμη. Ο θρύλος λέει ότι μια νύμφη με το όνομα Minta μετατράπηκε σε φυτό. Ο Άδης την αγάπησε τόσο πολύ που πρόσθεσε άρωμα και φρεσκάδα, καθώς και το όνομα μέντα. Γι 'αυτό θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα φυτά που καλλιεργούνται. Εκτός από την έντονη γεύση του, το βότανο έχει θεραπευτικές ιδιότητες, δίνει στα πιάτα λάμψη, ιδιαίτερο άρωμα και πικάντικη γεύση. Το φυτό είναι μικρό, ύψους περίπου 50 cm, σε ευνοϊκές συνθήκες (υγρασία, δροσιά) μπορεί να αυξηθεί έως και 70 cm.

Γενική άποψη του φυτού

Η μέντα είναι διακοσμητική και άγρια. Η πολιτιστική εμφάνιση έχει πιο χρήσιμες ιδιότητες, επομένως είναι καλύτερα να το φυτέψετε στο σπίτι, εάν είναι δυνατόν. Το φυτό είναι πολυετές, έχει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, από το οποίο εμφανίζονται νέοι βλαστοί. Ανθεκτικό στον παγετό, αγαπά την υγρασία. Οι πιο δημοφιλείς από τους 25 τύπους μέντας που καταναλώνονται στα τρόφιμα ονομάζεται μέντα, λόγω της καύσης των φύλλων της.

Κανόνες συλλογής

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες συλλογής. Για να μην αφήσετε τις ευεργετικές ουσίες να εξατμιστούν, να μην χάσουν τη γεύση, την ευπαρουσίαστη εμφάνιση και επίσης να παρατείνουν την περίοδο πώλησης αυτού του χρήσιμου φυτού, πρέπει να λάβετε υπόψη τους όρους κατά τη συγκομιδή μέντας, να το επιλέξετε την κατάλληλη στιγμή και περαιτέρω επεξεργασία, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις.

Για να μεγιστοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες κατά τη συγκομιδή, πρέπει να ξέρετε πότε να συλλέξετε μέντα για ξήρανση - πριν από την ανθοφορία ή μετά. Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών περιέχεται κατά την περίοδο της ανθοφορίας, επομένως είναι καλύτερα να την προετοιμάσετε μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου. Η συλλογή μέντας κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τις ιδιότητές της όσο το δυνατόν περισσότερο.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε το φυτό με τα χέρια σας, καθώς η αλληλεπίδραση με το μέταλλο χαλάει το προϊόν

Είναι απαραίτητο να συλλέξετε το γρασίδι σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό, κατά προτίμηση το πρωί, αλλά συνιστάται να αποφεύγετε την πτώση της υγρασίας στα φύλλα και τους μίσχους. Μπορείτε να μαζέψετε μέντα για ολόκληρο το χειμώνα με μίσχους, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μόνο φύλλα. Για να διατηρήσετε τα ευεργετικά συστατικά, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά του πότε να μαζέψετε φύλλα μέντας, πότε να κόψετε τη μέντα.

Μετά τη συλλογή, διαχωρίστε τις πρώτες ύλες και ξεπλύνετε τη σκόνη. Εάν το φυτό είναι πολύ βρώμικο, πασπαλίστε το με νερό, αφήστε το να στεγνώσει και μόνο τότε κόψτε τα φύλλα ή τους μίσχους. Μην συλλέγετε κατά μήκος δρόμων, αυτοκινητοδρόμων, βιομηχανικών περιοχών.

Πώς να στεγνώσει σωστά για να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά

Για να αποδειχθεί το τσάι σχεδόν τόσο πλούσιο, υγιεινό και αρωματικό όσο από τα φρέσκα φυτά, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε όλα τα στάδια της προετοιμασίας.

Η ξήρανση είναι ένα σημαντικό στάδιο μετά τη συναρμολόγηση, διότι εάν διαταραχθεί η τεχνολογική διαδικασία, το βότανο διατηρεί τη γεύση του, αλλά χάνει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τις πρώτες ύλες, αφαιρέστε τα χαλασμένα βλαστάρια και τα φύλλα, τα σκουπίδια.
2. Διαχωρίστε τα φύλλα από το στέλεχος, είναι καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας, καθώς η αλληλεπίδραση με το μέταλλο χαλάει το προϊόν.
3. Αφήστε τα συλλεγόμενα στελέχη και φύλλα σε σκοτεινή, ξηρή, αεριζόμενη περιοχή χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
4. Απλώστε τα πέταλα σε ένα λεπτό στρώμα και ανακατεύετε καθημερινά.

Το γρασίδι αφήνεται σε εσωτερικό χώρο σε θερμοκρασία 20-30 βαθμούς για 2-3 εβδομάδες. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα παίρνοντας ένα φύλλο στο χέρι σας και πιέζοντάς το. Εάν ακουστεί μια χαρακτηριστική κρίση και το φύλλο σπάσει εύκολα, τότε το φυτό είναι έτοιμο για αποθήκευση.

Απλώστε τα έτοιμα πέταλα σε ένα λεπτό στρώμα

Πώς να πει εάν ένα προϊόν είναι έτοιμο

Ποιοτικά αποξηραμένο δυόσμο μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• φυσικό πράσινο χρώμα στα φύλλα και τους μίσχους.
• τα στελέχη και τα φύλλα σπάζουν όταν πιέζονται ελαφρά.
• το αποξηραμένο φυτό έχει έντονο άρωμα.
• διατηρημένη πικάντικη καύση.

Δεν συνιστάται η επεξεργασία πρώτων υλών σε στεγνωτήρια, φούρνους μικροκυμάτων, φούρνους, χρησιμοποιώντας συσκευές θέρμανσης, καθώς τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται και χάνονται τα οφέλη.

Ξήρανση με στελέχη

Εάν προετοιμάζετε ένα φυτό για μελλοντική χρήση με στελέχη, τότε πρέπει να το δέσετε σε μικρά τσαμπιά, έτσι ώστε κάθε βλαστός να έχει ελεύθερη πρόσβαση στον αέρα. Οι δέσμες μπορούν να τυλιχτούν σε χαρτί, στη συνέχεια να κρεμαστούν στα σχοινιά με τα φύλλα προς τα κάτω έτσι ώστε τα αιθέρια έλαια να συσσωρεύονται στα φύλλα.

Στεγνώστε σε αεριζόμενα δωμάτια χωρίς συσσώρευση σκόνης. Στο χαρτί, οι βλαστοί προστατεύονται από την υπεριώδη ακτινοβολία, έντομα, η σκόνη δεν φτάνει εκεί. Μπορείτε να προσθέσετε κλαδιά άλλων φυτών, όπως φασκόμηλο, θυμάρι, St. John's wort και άλλα, ώστε να έχετε ένα ακόμη πιο υγιεινό και πιο ποικίλο τσάι.

Είναι καλύτερα να δέσετε τη μέντα με στελέχη σε χαλαρά τσαμπιά και να κρεμάσετε με τα φύλλα προς τα κάτω

Πώς να αποθηκεύσετε

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε πρώτες ύλες σε υφασμάτινες σακούλες ή γυάλινα δοχεία, αλλά όχι καλά κλεισμένα. Είναι καλύτερα να απορρίπτετε χαρτιά και πλαστικά δοχεία, καθώς απορροφά αιθέρια έλαια, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια ευεργετικών ιδιοτήτων, αρώματος και γεύσης.

Οι πρώτες ύλες απορροφούν την υγρασία και τις οσμές, οπότε πρέπει να τις τοποθετήσετε ξεχωριστά από προϊόντα με έντονη οσμή. Συσκευασμένα ολόκληρα, με φύλλα και στελέχη. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκόνη, είναι καλύτερα να το προετοιμάσετε λίγο πριν προετοιμάσετε το πιάτο.

Περιοδικά, πρέπει να ελέγχετε τα δοχεία με το προϊόν, εάν εμφανιστεί υγρασία, μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε τη μέθοδο που είχε αρχικά στεγνώσει.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Μπορείτε να αναφέρετε τεράστια γεγονότα, από το χρήσιμο μέντα. Πρώτα απ 'όλα, τα οφέλη βρίσκονται στις ευεργετικές επιδράσεις στο πεπτικό και το νευρικό σύστημα. Το βότανο μειώνει το άγχος και ομαλοποιεί τον ύπνο. Ένα αφέψημα μέντας μπορεί να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του εντέρου, να ρυθμίσει την όρεξη, να βοηθήσει να σταματήσει τα γλυκά και να αυξήσει την ανοσία κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Για να διατηρήσετε πολύτιμες ιδιότητες, πρέπει να αποθηκεύσετε σε γυάλινο δοχείο.

Η εξωτερική χρήση είναι επίσης κοινή - χάρη στη μενθόλη που περιέχεται στη σύνθεση, το βότανο προστίθεται σε αλοιφές και βάλσαμα, τα οποία έχουν ιδιότητες ψύξης. Χρησιμοποιείται για εγκαύματα και φλεγμονές, και προστίθεται επίσης σε οδοντόκρεμες και στοματικά ξεπλύματα, ένα καλό αντισηπτικό.

Το μέντα περιέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών πολύτιμων για την υγεία:

• βιταμίνες
• μικροστοιχεία και μακροθρεπτικά συστατικά ·
• τανίνες;
• οξέα - ασκορβικό, καφέ, ουρσολικό;
• φλαβονοειδή
• βεταϊνη.

Υπάρχουν επίσης περίπου 40 άλλες μοναδικές χημικές ενώσεις, ίνες, οξέα και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 70 kcal.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε προϊόντα μέντας:

• υπόταση;
• πάσχουν από κιρσούς.
• πάσχοντες από αλλεργία
• άτομα με ηπατική βλάβη
• παιδιά κάτω των 3 ετών
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Για τυχόν παράξενα συμπτώματα που μπορεί να σχετίζονται με τη χρήση αυτού του βοτάνου, διακόψτε τη χρήση και συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Λεμόνι μέντα

Το μέντα συχνά συγχέεται με το βάλσαμο λεμονιού - λεμόνι μέντα Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτά τα παρόμοια φυτά έχουν πολλές διαφορές.

Η εμφάνιση βάλσαμο μέντας και λεμονιού, οι διαφορές τους

Το πιπέρι χρησιμοποιείται ως τονωτικό, ενώ το λεμόνι χρησιμοποιείται για να καταπραΰνει. Τα φύλλα της πιπεριάς είναι λεία και λαμπερά, και το χρώμα του λεμονιού έχει μια ήρεμη απόχρωση πράσινου και ένα ελαφρύ χνούδι. Εάν μασάτε καλά τα φύλλα μέντας, μπορείτε να νιώσετε μια δροσιστική επίγευση και η γεύση των συναφών φύλλων της θα είναι λεμόνι.

Τρόπος χρήσης: μη συμβατικοί τρόποι

Εκτός από την παραδοσιακή παρασκευή τσαγιού ή τσαγιού, υπάρχουν και άλλες ασυνήθιστες μέθοδοι χρήσης αποξηραμένης μέντας:

• Για να καθαρίσετε το χαλί: ανακατέψτε ξηρή μέντα και μαγειρική σόδα και πασπαλίζουμε στο χαλί, αφήστε για μια ώρα και στη συνέχεια αδειάστε, μετά από αυτή τη διαδικασία το χαλί θα είναι πιο φρέσκο.
• Για να μυρίσετε τον αέρα στο δωμάτιο, αρκεί να τακτοποιήσετε τα φύλλα σε βάζα, μπορείτε να προσθέσετε πέταλα λουλουδιών και να τα τακτοποιήσετε γύρω από το δωμάτιο.
• Μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα φυσικό τρίψιμο ποδιών: ανακατέψτε μέντα με θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο και εφαρμόστε το μείγμα στα πόδια σας.
• Φυσικό τονωτικό μέντας: αφήστε μια έγχυση μείγματος νερού και φύλλων στο ψυγείο για μια ώρα και στη συνέχεια σκουπίστε το πρόσωπό σας με ένα δροσερό υγρό, αναζωογονεί και τονώνει.
• Με βάση ένα αφέψημα μέντας, μπορείτε να κάνετε εισπνοές με ρινική συμφόρηση και ρινική καταρροή.
• Προστασία από τρωκτικά - καθώς δεν τους αρέσουν οι σκληρές και έντονες οσμές.
• Καταψύξτε το ζωμό μέντας και σκουπίστε το δέρμα με παγάκια.

Φρέσκια και ξηρή εμφάνιση μέντας

Το μέντα είναι ένα πολύ χρήσιμο και ευρέως χρησιμοποιούμενο προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στο μαγείρεμα, στην κοσμετολογία όσο και στην καθημερινή ζωή. Διαθέτει ευχάριστη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε ανθίζει η μέντα, πότε να μαζέψετε, πώς να κόψετε μέντα, πού να αφήσετε αυτό το καρύκευμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.