Σπαράγγι κήπος και άγρια ​​- πόσο βρώσιμα σπαράγγια χειμώνες

Το σπαράγγι είναι συχνό σε ξηρά κλίματα. Περισσότερες από 200 ποικιλίες φυτών είναι γνωστές στη φύση. Μπορεί να είναι άγριο, κήπο ή διακοσμητικό. Το Σπαράγγι τράβηξε την προσοχή των κηπουρών λόγω της ανεπιτήδευσής του. Και με τη δέουσα προσοχή, θα είναι μια αφράτη διακόσμηση ενός καλοκαιριού εξοχικού σπιτιού, το οποίο μπορεί επίσης να καταναλωθεί.

Θέα στον κήπο και την άγρια ​​φύση. Πόσο βρώσιμο σπαράγγι χειμώνει

Γενικά, τα σπαράγγια και τα σπαράγγια είναι το ίδιο φυτό. Το πρώτο όνομα είναι κοινό στους κηπουρούς, το δεύτερο στους μάγειρες.

Το άγριο σπαράγγι βρίσκεται σε πολλά μέρη του κόσμου - στη Νότια Αμερική, την Αφρική, την Ευρώπη και την Ασία. Στη Ρωσία, βρίσκεται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ.

Μούρα σπαραγγιού

Ως αποτέλεσμα της επιλεκτικής επιλογής, οι κηπουροί έχουν επιλέξει μια ποικιλία που είναι κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση. Το ονόμασαν Asparagus (σπαράγγια) φαρμακευτικό. Διαφέρει από τους υπόλοιπους αδελφούς του με ασυνήθιστη γεύση. Με βάση αυτό το φυτό, εκτρέφονται ποικιλίες κήπου που δίνουν άφθονη συγκομιδή. Το σπαράγγι είναι σε ζήτηση όχι μόνο για την ευαίσθητη γεύση του. Χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική διαιτητική.

Το κύριο πράγμα που διακρίνει τα βρώσιμα σπαράγγια από ένα άγριο είδος είναι η προετοιμασία του πρώτου για το χειμώνα. Εάν στη φύση ο θάμνος έχει επαρκή αντοχή στον παγετό, τότε τα ειδικά καλλιεργημένα είδη χρειάζονται πρόσθετη προστασία κατά την κρύα περίοδο.

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας για το χειμώνα, οι βλαστοί πρέπει να εξετάζονται για πιθανή ασθένεια ή παράσιτα. Όταν βρεθούν οι πληγείσες περιοχές, πρέπει να κοπούν και να καταστραφούν. Εάν όλα είναι εντάξει με το φυτό, τότε οι κορυφές δεν μπορούν να αφαιρεθούν - θα προστατεύσει το ριζικό σύστημα από το κρύο. Εάν έπρεπε να αφαιρεθούν πολλά προσβεβλημένα φύλλα, τότε τα γυμνά ριζώματα μονώνονται επιπλέον με ένα στρώμα χούμου.

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα σπαράγγια στον κήπο

Το φυτό είναι πολυετές και μπορεί να είναι γρασίδι, θάμνοι ή αμπέλια. Έχει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Τα στελέχη μπορούν να φτάσουν σε ύψος 150 εκ. Σε ορισμένα είδη σπαραγγιών, τα πράσινα φύλλα απουσιάζουν ως τέτοια, σε άλλα μπορεί να είναι μικρά, υπανάπτυκτα και φολιδωτά.

Τα άνθη των σπαραγγιών είναι πολύ μικρά, αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε ταξιανθίες στους άξονες των φύλλων. Μετά την ανθοφορία, εμφανίζονται φρούτα, τα οποία μπορεί να περιέχουν έναν ή περισσότερους σπόρους. Τα μούρα σπαραγγιού μοιάζουν με μούρα viburnum - εξωτερικά είναι εύκολο να συγχέονται.

Αξίζει να σημειωθεί ένα χαρακτηριστικό της ανάπτυξης των φυτών. Η ανάπτυξη λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια. Το πρώτο είναι η ενεργός ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και των υπόγειων μπουμπουκιών, στα οποία σχηματίζονται τα κύρια όργανα του θάμνου. Στο επόμενο στάδιο, εμφανίζεται μόνο ανάπτυξη βλαστών, χωρίς το σχηματισμό άλλων οργάνων. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε εδώ ότι το διακοσμητικό κόψιμο είναι επιβλαβές για αυτόν. Ως αποτέλεσμα αυτής της δράσης, η περαιτέρω ανάπτυξη των βλαστών θα σταματήσει και το πρώτο στάδιο ανάπτυξης των φυτών θα ξεκινήσει ξανά.

Ποικιλίες σπαραγγιού

Φυσικά, όλες οι ποικιλίες έχουν τα δικά τους ατομικά χαρακτηριστικά και πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη κατά την προσπάθεια καλλιέργειας σπαραγγιών στον κήπο ή στη χώρα. Αλλά επειδή η ποικιλία των ειδών είναι αρκετά μεγάλη, αρκεί να γνωρίζουμε τα πιο δημοφιλή από αυτά:

• Asparagus vulgaris - καλλιεργείται σε κήπους ως λαχανικό και χρησιμοποιείται για να διακοσμεί ανθοδέσμες.
• Asparagus asparagus - έχει έντονο πορτοκαλί άρωμα, καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό.
• Το Asparagus Meyer είναι ένας θάμνος με βλαστούς μήκους περίπου 60 εκ. Οι βελόνες που αναπτύσσονται πάνω τους κάνουν το λουλούδι να μοιάζει με πινέλο. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση ανθοδεσμών.

Μερικές από τις ποικιλίες του κήπου χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα. Τα λευκά λάχανα, που βρίσκονται ακόμα στο έδαφος, χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Τρώει

Αν και το σπαράγγι δεν έχει εξαιρετική γεύση, είναι δημοφιλές λόγω της υψηλής ποσότητας βιταμινών που περιέχει. Οι βλαστοί τρώγονται βραστά, ωμά, τηγανητά και κονσέρβες.

Τελειωμένα λευκά σπαράγγια

Το μαγειρεμένο προϊόν έχει γεύση σαν αρακά. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πιάτα πράσινων σπαραγγιών χρησιμοποιώντας νεαρούς βλαστούς. Όταν πρόκειται για λευκά σπαράγγια, πώς να το μαγειρέψετε είναι μια αρκετά κοινή ερώτηση. Αλλά αυτό δεν είναι δύσκολο. Πρώτον, το λαχανικό πλένεται σε κρύο νερό και κόβονται όλες οι σκληρές σφραγίδες. Μετά από αυτό το φυτό μπορεί να βράσει ή να τηγανιστεί.

Πολλοί, που δεν ξέρουν να μαγειρεύουν σπαράγγια, διστάζουν να το αγοράσουν. Αλλά αυτό είναι μάταια. Το σπαράγγι είναι ένα ευέλικτο πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως βασικό πιάτο ή ως συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας.

Ιστορία της εμφάνισης

Οι θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του σπαραγγιού είναι γνωστές εδώ και χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι και Έλληνες γνώριζαν γι 'αυτόν, ο οποίος πίστευε ότι το φυτό βοηθά στην αναπαραγωγή. Στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, άλλαξαν από την τελετουργική χρήση στο μαγείρεμα. Αλλά εκείνες τις μέρες ήταν μια πραγματική λιχουδιά και χρησιμοποιήθηκε μόνο από ευγενείς ανθρώπους. Και ακόμη και όταν αυτός ο πολιτισμός εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, δεν μπορούσαν όλοι να το δοκιμάσουν.

Φύτευση και φροντίδα στο ύπαιθρο

Το σπαράγγι, όταν καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει να διαθέτει κατάλληλες συνθήκες. Χρειάζεται έγκαιρο πότισμα, χαλάρωση του εδάφους και σίτιση με χρήσιμα στοιχεία.

Το έδαφος του σπαραγγιού πρέπει να παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• γη από τον κήπο?
• μαυρόχωμα;
• άμμος του ποταμού.

Για φύτευση σε γλάστρα, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό υπόστρωμα στο κατάστημα.

Συνιστάται η λίπανση των σπαραγγιών δύο φορές το χρόνο - την άνοιξη και το καλοκαίρι. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται λιπάσματα ειδικά κατασκευασμένα για το φυτό.

Πώς αναπαράγεται το σπαράγγι

Το φυτό μπορεί να αναπαραχθεί με δύο τρόπους: με σπόρους και με διαίρεση.

Η βλάστηση από τους σπόρους πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το έτοιμο χώμα χύνεται στο δοχείο και οι σπόροι φυτεύονται ομοιόμορφα σε αυτό και καλύπτονται με γη.
2. Το δοχείο καλύπτεται με μεμβράνη για τη δημιουργία συνθηκών θερμοκηπίου και μεταφέρεται στο περβάζι.
3. Το έδαφος αερίζεται τακτικά και υγραίνεται.
4. Αφού τα φυτρωμένα φυτά φτάνουν σε ύψος 10 εκατοστά, κάθονται σε ξεχωριστές γλάστρες.

Βλαστάνοντας σπαράγγια από σπόρους

Η μέθοδος διαίρεσης των ριζωμάτων είναι πιο δημοφιλής. Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή πολλαπλασιασμού των φυτών και είναι διαθέσιμη ακόμη και σε αρχάριους κηπουρούς. Κάθε διαχωρισμένη ρίζα απομακρύνεται από το έδαφος και μεταμοσχεύεται σε ξεχωριστό δοχείο.

Μεταμόσχευση σπαραγγιού

Η μέθοδος μεταφύτευσης ενός θάμνου δεν διαφέρει από τη μεταφύτευση άλλων φυτών κήπου. Το κύριο πράγμα είναι να είστε προσεκτικοί με ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Για να το βγάλετε πιο εύκολα από το έδαφος, πριν από αυτό, η επιφάνεια γύρω από το φυτό είναι καλά υγραμένη. Στη συνέχεια, τα σπαράγγια μετακινούνται εύκολα σε μια νέα τοποθεσία.

Αυξανόμενο σπαράγγι στον κήπο

Σήμερα, τα σπαράγγια έπαψαν να είναι το φαγητό των πλούσιων και κάθε γνώστης των υγιεινών τροφίμων μπορεί να το μαγειρέψει. Αρκεί να προετοιμάσετε μια θέση για αυτόν στο οικόπεδο του κήπου, να ξεκινήσετε τη φύτευση και σύντομα θα μπορείτε να δοκιμάσετε τη λιχουδιά που καλλιεργείτε με τα χέρια σας.