Ingefær - hvad er denne plante, og hvor den kommer fra

Ingefær findes i stigende grad i alles kost. Det bruges til medicinske formål for at forbedre appetitten og give smag til dine yndlingsretter. At spise for at dyrke en mirakelkultur derhjemme, ikke alle ved, hvordan ingefær ser ud, og hvor den spirer.

Ingefærplante - hvor den vokser

Ingefær er en urteagtig plante, der findes i tropiske og subtropiske klimaer. Du kan møde planten i Thailand, Kina, Indien og også i Australien. Nogle arter kan vokse i tempererede klimaer. På øen Kyushu findes japansk ingefær i skoven. På grund af dets medicinske egenskaber spredte den hvide rod sig hurtigt over hele verden.

Blomstrende ingefær

Kultur blev bragt til Rusland for mere end et århundrede siden. I den midterste bane er det næsten umuligt at møde en vildtvoksende rodafgrøde. Det har brug for et varmt, tropisk klima for at vokse. På Ruslands territorium kan planten ses i potter eller i drivhuse. I industriel skala dyrkes afgrøden på plantager i Argentina, Kina, Indien, hvorfra den går til butikker og markeder.

Hvordan ser en ingefærplante ud?

Mange kender ingefærkrydderi i form af en rod, men få mennesker ved, hvordan en ingefærplante ser ud i naturen. Udad ligner det et langt græs. Stammen er dækket af skalaer. Alle arter, der vokser i deres naturlige miljø, er stauder, den forventede levetid er 10 år. Vokser op til to meter. Stammen er oprejst, rig grøn.

Blomstrer

Kulturen bruges ikke kun til kulinariske, medicinske, men også til dekorative formål. Ved at plante en plante i en gryde og bruge den som indretning. Det kræver en stor indsats for at få en ingefærblomst til at blomstre.

Ornamentalsorter har små knopper, der ligner en rose. Kronbladene er tætte og kødfulde. Afhængigt af sorten er knopperne lyserøde, røde, gule og hvide. Blomsterformen varierer i form af en kegle, en lilje og en rose.

Interessant! Ingefær blomstrer i lang tid. Blomstrer tre år efter plantning.

Hvordan blade ser ud

Bladene vokser ved roden og ligner udadtil en bregne. Bladbladets længde er op til 20 centimeter, bredden er 1 centimeter. Bladene er smalle og lancetformede med en spids spids. Når den dyrkes derhjemme, har afgrøden form af en lille løvfældende plante.

Hvordan ser roden ud?

Rotsystemet kryber, repræsenteret af et kødfuldt og bredt rhizom. Roden ligner bizarre former sammenflettet med hinanden. Udenfor har den en lysebrun farve, den er gul. Små skud strækker sig fra hovedstammen, som giver jordskud. Det kan sammenlignes med rodsystemet på et træ.

Frisk skåret ingefær

Ingefær: er det en grøntsag eller frugt

Hvad er ingefær: en grøntsag eller en frugt? I botaniske ordbøger bruges udtrykket frugt i stedet for ordene "grøntsager" eller "frugt". Ingefær som gulerødder og løg er ikke frugt, da de er rødder. Kulturen er et modificeret rhizom. I hverdagen kaldes frugter normalt frugter af træer. Grøntsager inkluderer den spiselige del af nogle planter, eksklusive urter og krydderier.

Spørgsmålet, om ingefær er en grøntsag eller en frugt, er ikke berettiget.Denne plante i madlavning kaldes krydderier. Ingefær er et krydderi.

Hvor kommer ingefær fra?

Ingefær er en sydlig plante hjemmehørende i Indien. Ingefærrod har været kendt for menneskeheden i meget lang tid. Legender og afhandlinger blev skrevet om denne fantastiske plante. De helbredende egenskaber af den hvide rod er nævnt i gamle manuskripter. I nogen tid blev det brugt som en valuta. Gennem Indien kom jordstænglen til Kina, Europa og Amerika. I Europa er rodgrøntsagen blevet den vigtigste ingrediens i kiks. I det 15. århundrede blev peberkager givet til piger i stedet for en buket og kager.

Sorter og typer til dyrkning

Ingefærplanten har omkring 140 arter. På trods af denne sort er ikke alle arter velegnede til kulinariske og medicinske anvendelser. Mange vilde sorter har ikke en særlig smag. Før du begynder at dyrke en plante derhjemme, skal du finde ud af, hvilken sort du kan få krydderier.

Blandt de sorter, der er egnede til hjemmeavl, er følgende:

• ingefær Chrysostom;
• ingefær Krasnaya Polyana;
• Hvid ingefær;
• ingefær Guld;
• ingefær Medicinsk.

Sort og hvid ingefær

Alle sorter har en karakteristisk aroma og smag. Aromaen kan være forskellig, nogle arter lugter af græs, andre som citrus og andre ligesom petroleum.

Nogle arter dyrkes til handel:

• Lilla. Det andet navn er Pai. Det adskiller sig fra andre sorter, fordi det har en køleeffekt. Anvendes i medicin som smertestillende middel. Ingefærfarven er gul eller grøn. Blomsterstande er hvide eller gule. Blomsterne afgiver en krydret aroma med en kamfernote.
• Myoma. Dette er den eneste sort, der kan overleve frost. Fundet vildt i Japan. Japanerne bruger ikke kun jordstængler til madlavning, men også blomster.
• Hvid (bengalsk). Rhizomet er til handel. Frugten graves op, rengøres og placeres i en svag opløsning af svovlsyre. Denne handling fjerner rodens skarphed og giver den blødhed og en behagelig aroma.
• Sort (Barbados). Efter fjernelse fra jorden hældes rodafgrøden med kogende vand. Denne aktivitet gør frugten brændende og skarp.
• Pink (Gary). Roden har en rødlig farvetone, på snittet får den en gulgrå farve. Takket være eddike og sukker bliver det rødt. Garys rodgrøntsager købes ofte af restauranter og pizzeriaer. De fleste leveringstjenester bruger anlægget i deres navn, for eksempel "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Medicinsk ingefær bruges til medicinske formål. Apotekplanten ligner en kogle. Blomsterstande er lilla eller gule.

Hvad heler

Rodgrøntsagen indeholder mere end 400 nyttige komponenter: vitaminer, mikro- og makroelementer, organiske forbindelser, syrer og essentielle olier. På grund af dette har det en tonisk, antiinflammatorisk, smertestillende, desinfektionseffekt på kroppen. Hvad behandler ingefær? Rødgrøntsagen er effektiv til behandling af akutte virussygdomme, sygdomme i blodkar og led, luftvejene, mave-tarmkanalen, diabetes mellitus.

De bruger den hornede rod frisk i form af tinkturer, juice, pulver. Rootte hjælper dig med at tabe sig og fjerner også kolesterol. For at bevare flere næringsstoffer anbefales det ikke at koge frugten eller give den en lang varmebehandling. For ikke så længe siden begyndte dette vidunderlige krydderi at blive brugt til behandling af nyrer og til at styrke blodkarrene. Ingefærindånding lindrer en løbende næse og hoste.

Hvad er ingefær til i madlavning?

Når du køber en rodgrøntsag, opstår spørgsmålet ofte: hvad er ingefær til? Og hvilken sort er egnet til madlavning? Rhizomet bruges til madlavning frisk, tørret og syltet. Når det føjes til mad, tilføjer det ikke kun smag til retterne, men gavner også kroppen.

Anvendelsen af ​​en rodgrøntsag til madlavning:

• Drikkevarer. Roden tilsættes kvass, te er især god, når den kombineres med citron og honning. Det er en del af ingefærøl og øl, engelsk likør.
• Bageriprodukter. Krydderiet tilsættes til dejen, hvorfra der bages honningkager, honningkager, kiks.
• Krydderi. Anvendes til marinering af kød og fisk.
• Østlige retter. Gary ingefær syltes og serveres som forretter og salater til ruller og sushi.

Rodgrøntsagen passer godt til andre krydderier: stjerneanis, nelliker, kanel, sort peber, dild og fennikel.

Syltede rodgrøntsager - som et element i det asiatiske køkken

Gurkemeje og ingefær er de samme

Når man beskæftiger sig med en sydlig rodgrøntsag for første gang, undrer mange sig over: er gurkemeje og ingefær det samme? Selvom disse to krydderier er beslægtede, er svaret nej. Udadtil er begge kulturer ens. Gurkemeje er også en rod, lys orange eller gylden i farven. Aromaen er krydret med antydninger af citrus.

Krydderiet opnås som følger: Roden koges eller dampes, tørres og knuses.

Ingefær (venstre) og gurkemeje (højre)

Begge planter tilhører slægten Zingiberacea og tilhører den samme ingefærfamilie. Jordskokker tilhører også denne familie. I ernæring bruges det som et jordstængel. Ligesom sine slægtninge indeholder den en stor mængde vitaminer, marco og makronæringsstoffer. Det smager sødt og lugter af kartofler. I modsætning til ingefær er artiskok stegt, kogt, stuet. Hornet rod bruges hovedsageligt til madlavning til aromaer.

Proteinindholdet i jordskok er højere (2 gram)

Hvordan man dyrker et krydderi derhjemme

Det er ikke svært at dyrke en hornhornrod. For at gøre dette skal du beslutte:

1. Til hvilke formål dyrkes kulturen. Du kan dyrke det til dekorative formål eller for at få en medicinsk rodgrøntsag.
2. Hvor det vil vokse. Planten kan dyrkes i en gryde eller udendørs som en årlig afgrøde.

Når målene og placeringen er valgt, kan du gå videre til landing. En glat rod er velegnet til dyrkning; den skal ikke være tør og sløv. Giv præference til en knold med øjne og knopper.

Før plantning skal jordstænglen placeres i vand i 24 timer. For at desinficere det kan du tilføje lidt kaliumpermanganat til vandet. Egnet jord til dyrkning er nærende jord eller fugtig mos. Det er nødvendigt at plante knolden i en bred gryde, da dens rødder vokser bredt.

Jordplantningsproces:

1. Et drænlag anbringes i bunden af ​​beholderen. Det kan være småsten eller ekspanderet ler.
2. Hæld jord på toppen eller spred sphagnum. Fyld blomsterpotten to tredjedele.
3. Et jordstænge er placeret på jorden. Alle nyrer skal rettes opad.
4. Hæld jord eller mos ovenpå.

Kulturen plantes normalt i april, temperaturregimet skal være i området fra +18 til +20 grader. Jorden skal være konstant fugtig. Efter udseendet af de første blade er det nødvendigt at befrugte, gentag hver 10-12 dage.

Ingefær vil fylde dit hjem med en krydret duft. Hvis du vokser og plejes ordentligt, kan du få helbredelsesroten derhjemme.