متى يتم حصاد النعناع للتجفيف؟

النعناع نبات شعبي يضاف إلى المشروبات ويستخدم لتزيين الحلويات وأطباق اللحوم. وهو أيضًا دواء طبيعي مشهور في الطب التقليدي والطب الشعبي. يمكن استخدام الأعشاب الطازجة لعمل شراب ، عصير ، جيلي ، سكر عطري ، مشروب كحولي ، شاي ، صلصة ، مكعبات ثلج مجمدة ، إضافة إلى الأطباق الجاهزة. في حين أن خيارات التجفيف أقل ، يجب أن تحاول ترك أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية في المنتج.

متى يتم حصاد النعناع للتجفيف

نما النعناع في مصر القديمة وروما. تقول الأسطورة أن حورية اسمها مينتا تحولت إلى نبات. أحبها حادس لدرجة أنه أضاف رائحة ونضارة ، وكذلك اسم النعناع. ولهذا تعتبر من أقدم النباتات المزروعة. بالإضافة إلى مذاقها الواضح ، فإن العشب له خصائص علاجية ، ويمنح الأطباق لمعانًا ورائحة خاصة ونكهة. النبات صغير ، ارتفاعه حوالي 50 سم ، في ظروف مواتية (رطوبة ، برودة) يمكن أن ينمو حتى 70 سم.

منظر عام للمصنع

النعناع زينة وبرية. المظهر الثقافي له خصائص أكثر فائدة ، لذلك من الأفضل زراعته في المنزل ، إن أمكن. النبات معمر وله نظام جذر قوي تظهر منه براعم الشباب. مقاومة الصقيع ، يحب الرطوبة. أكثر أنواع النعناع شيوعًا من بين 25 نوعًا من أنواع النعناع التي يتم تناولها في الطعام يسمى النعناع الفلفلي ، وذلك بسبب طعم أوراقه المحترقة.

قواعد التحصيل

هناك قواعد جمع معينة. من أجل عدم ترك المواد المفيدة تتبخر ، ولا تفقد الذوق ، والمظهر الجميل ، وأيضًا لتمديد فترة بيع هذا النبات المفيد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الظروف عند حصاد النعناع ، واختياره في الوقت المناسب ومزيد من معالجتها مع مراعاة التوصيات.

من أجل تعظيم الخصائص المفيدة أثناء الحصاد ، تحتاج إلى معرفة وقت جمع النعناع للتجفيف - قبل الإزهار أو بعده. يتم احتواء أكبر كمية من العناصر الغذائية خلال فترة الإزهار ، لذلك من الأفضل تحضيرها بين يونيو وأغسطس. سيسمح لك جمع النعناع خلال هذه الأشهر بالحفاظ على خصائصه قدر الإمكان.

من الأفضل اختيار النبات بيديك ، لأن التفاعل مع المعدن يفسد المنتج

من الضروري جمع الحشائش في الطقس الجاف والمشمس ويفضل أن يكون ذلك في الصباح ، لكن يوصى بتجنب وجود قطرات رطوبة على الأوراق والسيقان. يمكنك حصاد النعناع لفصل الشتاء كله بالسيقان ، لكن يمكنك فقط صنع الأوراق. للحفاظ على المكونات المفيدة ، عليك أن تعرف أسرار وقت قطف أوراق النعناع ، ومتى تقطع النعناع.

بعد التجميع ، قم بفرز المواد الخام وتخلص من الغبار. إذا كان النبات متسخًا جدًا ، رشه بالماء واتركه يجف ، وبعد ذلك فقط قم بقطع الأوراق أو السيقان. لا تجمع على طول الطرق والطرق السريعة والمناطق الصناعية.

كيف تجف بشكل صحيح للحفاظ على العناصر الغذائية

لكي يصبح الشاي غنيًا وصحيًا وعطريًا تقريبًا مثل النباتات الطازجة ، من الضروري فهم جميع مراحل التحضير.

يعتبر التجفيف مرحلة مهمة بعد التجميع ، لأنه في حالة حدوث اضطراب في العملية التكنولوجية ، يحتفظ العشب بمذاقه ، ولكنه يفقد خصائصه الطبية.

تحضير:

1. قم بفرز المواد الخام وإزالة البراعم والأوراق الفاسدة والقمامة.
2. افصل الأوراق عن الجذع ، من الأفضل أن تفعل ذلك بيديك ، لأن التفاعل مع المعدن يفسد المنتج.
3. اترك السيقان والأوراق المجمعة في منطقة مظلمة وجافة وجيدة التهوية بدون أشعة الشمس المباشرة.
4. ضع البتلات في طبقة رقيقة وحركها يوميًا.

يترك العشب بالداخل عند درجة حرارة 20-30 درجة لمدة 2-3 أسابيع. يمكنك تحديد الجاهزية عن طريق أخذ ورقة في يدك والضغط عليها. إذا تم سماع أزمة مميزة وتنكسر الورقة بسهولة ، فإن النبات جاهز للتخزين.

انشر البتلات المحضرة في طبقة رقيقة

كيف تتحقق مما إذا كان المنتج جاهزًا

يمكن التعرف على النعناع المجفف نوعياً من خلال الميزات التالية:

• اللون الأخضر الطبيعي على الأوراق والسيقان ؛
• تنكسر السيقان والأوراق عند الضغط عليها برفق ؛
• النبات المجفف له رائحة واضحة ؛
• طعم حار حار المحفوظة.

لا ينصح بمعالجة المواد الخام في المجففات وأفران الميكروويف والأفران باستخدام أجهزة التسخين حيث تتبخر الزيوت العطرية وتضيع الفوائد.

التجفيف بالسيقان

إذا كنت تجهز نباتًا للاستخدام المستقبلي مع السيقان ، فأنت بحاجة إلى ربطه بعناقيد صغيرة بحيث تتمتع كل لقطة بحرية الوصول إلى الهواء. يمكن لف الحزم بالورق ، ثم تعليقها على الحبال مع وضع الأوراق لأسفل حتى تتراكم الزيوت العطرية في الأوراق.

تجف في غرف جيدة التهوية دون تراكم الغبار. في الورق ، البراعم محمية من الأشعة فوق البنفسجية والحشرات والغبار لا يصل إلى هناك. يمكنك إضافة أغصان نباتات أخرى ، مثل المريمية والزعتر ونبتة العرن المثقوب وغيرها ، حتى تحصل على شاي أكثر صحة وتنوعًا.

من الأفضل ربط النعناع بالسيقان في عناقيد فضفاضة وتعليقها مع الأوراق لأسفل

كيفية تخزين

من الضروري تخزين المواد الخام في أكياس من القماش أو أوعية زجاجية ، ولكن ليس بإحكام. من الأفضل رفض الحاويات الورقية والبلاستيكية ، حيث تمتص الزيوت العطرية ، مما يساهم في فقدان الخصائص المفيدة والرائحة والطعم.

تمتص المواد الخام الرطوبة والروائح ، لذلك تحتاج إلى وضعها بشكل منفصل عن المنتجات ذات الرائحة الواضحة. مغلف بالكامل بأوراق وسيقان. إذا كنت بحاجة إلى استخدام مسحوق ، فمن الأفضل تحضيره قبل تحضير الطبق مباشرة.

بشكل دوري ، تحتاج إلى التحقق من الحاويات مع المنتج ، إذا ظهرت رطوبة ، يمكنك إعادة استخدام الطريقة التي تم تجفيفها في الأصل.

ميزات مفيدة

يمكنك الاستشهاد بكمية هائلة من الحقائق ، من النعناع مفيد. بادئ ذي بدء ، تكمن الفوائد في الآثار المفيدة على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. عشب يقلل من القلق ويعيد النوم إلى طبيعته. مغلي النعناع قادر على تطبيع وظيفة الأمعاء ، وتنظيم الشهية ، والتخلي عن الحلويات ، وزيادة المناعة أثناء نزلات البرد.

للحفاظ على الخصائص القيمة ، تحتاج إلى التخزين في وعاء زجاجي.

الاستخدام الخارجي شائع أيضًا - بفضل المنثول الموجود في التركيبة ، تتم إضافة العشب إلى المراهم والبلسم ، والتي لها خصائص التبريد. يستخدم للحروق والالتهابات ، كما يضاف إلى معاجين الأسنان وغسول الفم ، وهو مطهر جيد.

يحتوي النعناع على كمية كبيرة من المواد القيمة للصحة:

• الفيتامينات.
• العناصر الدقيقة والمغذيات الكبيرة ؛
• العفص.
• أحماض - أسكوربيك ، قهوة ، أورسوليك ؛
• الفلافانويد.
• البيتين.

هناك أيضًا حوالي 40 مركبًا كيميائيًا فريدًا وأليافًا وأحماض ومعادن. محتوى السعرات الحرارية حوالي 70 سعرة حرارية.

موانع

لا تأكل منتجات النعناع:

• انخفاض ضغط الدم.
• يعاني من الدوالي.
• الذين يعانون من الحساسية
• الأشخاص الذين يعانون من تلف الكبد.
• الأطفال دون سن 3 سنوات ؛
• النساء الحوامل والمرضعات.

لأية أعراض غريبة قد تترافق مع استخدام هذه العشبة ، توقف عن استخدامها واستشر الطبيب.

ليمون نعناع

غالبًا ما يتم الخلط بين النعناع والليمون والنعناع. لكن من المهم أن تتذكر أن هذه النباتات المتشابهة لها عدد من الاختلافات.

ظهور بلسم النعناع والليمون ، اختلافاتهما

يستخدم الفلفل كمنشط بينما يستخدم الليمون للتهدئة. أوراق الفلفل ناعمة ومشرقة ، ولون الليمون لون هادئ من اللون الأخضر وزغب خفيف. إذا تمضغ أوراق النعناع جيدًا ، يمكنك أن تشعر بطعم منعش ، وسيكون طعم أوراق النعناع الليمون.

طريقة الاستخدام: طرق غير تقليدية

بالإضافة إلى التخمير التقليدي للشاي أو الشاي ، هناك طرق أخرى غير معتادة لاستخدام النعناع المجفف:

• لتنظيف السجادة: اخلطي النعناع الجاف مع صودا الخبز ورشيها على السجادة واتركيها لمدة ساعة ثم نظفيها بالمكنسة الكهربائية ، وبعد هذا الإجراء ستصبح السجادة أكثر نضارة.
• لتذوق الهواء في الغرفة ، يكفي ترتيب الأوراق في الجرار ، يمكنك إضافة بتلات الزهور وترتيبها في جميع أنحاء الغرفة.
• بعد يوم شاق في العمل ، يمكنك تحضير مقشر طبيعي للقدم: اخلطي النعناع مع ملح البحر وزيت الزيتون وضعي المزيج على قدميك.
• منشط طبيعي للنعناع: اتركي خليط من الماء والأوراق في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم امسحي وجهك بسائل بارد ، ينشط ويوحد لونه.
• على أساس مغلي من النعناع ، يمكنك أن تفعل الاستنشاق مع احتقان الأنف وسيلان الأنف.
• الحماية من القوارض - لأنها لا تحب الروائح القوية والواضحة.
• قم بتجميد مرق النعناع وامسح القشرة بمكعبات الثلج.

مظهر النعناع الطازج والجاف

النعناع منتج مفيد للغاية وشائع الاستخدام. يمكن استخدامه في كل من الطهي والتجميل وفي الحياة اليومية. يمتلك طعمًا لطيفًا وخصائص مفيدة. من المهم أن تعرف متى تزهر النعناع ، ومتى يتم الحصاد ، وكيف تقطع النعناع ، وأين تترك هذا التوابل لفترة طويلة.